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酪梨營養成分解析 |不妨試試這個水果 |想趕走壞膽固醇 |【酪梨醣】

  酪梨營養成分表中可以知道,酪梨果肉中富含脂肪,佔8.3﹪22.8﹪左右,且其中和性脂肪佔2%,其餘和性脂肪。

含醣類2.7%~6.7%,可見酪梨是一醣類高能量食物,推薦糖尿病人食物。

含11種以上有價值之維生素如A、C、B6、及葉酸,及高量礦物質並有纖維素,所以營養學家視高滋養密度水果。

臨牀上證明吃酪梨並會致,糖尿病病人食有益無害。

其含多量性脂肪,吃了後具有減低血液中膽固醇含量功效,防止心臟冠狀動脈梗塞病發生。

酪梨鐵含量,貧血者食物。

黃淑惠説,從食物替換表(圖1),水果主要提供營養素是「醣類」一份有15 克,但酪梨食品營養成分表(圖2),它含醣量(水果代換標準15),反而脂肪含量(過食物代換表標準5),所以,你會發現,酪梨吃起來什麼甜味,完全像是水果。

黃淑惠説,從食物替換表(圖1),水果主要提供營養素是「醣類」一份有15 克,但酪梨食品營養成分表(圖2),它含醣量(水果代換標準15),反而脂肪含量(過食物代換表標準5),所以,你會發現,酪梨吃起來什麼甜味,完全像是水果。

黃淑惠提到,水果每100公克含0.1~0.2公克脂肪,酪梨脂肪達3.7~7.6公克。

如果將酪梨當成水果食用,進而攝取到每日水果分量,雖然無損,但可能因為攝取過多油脂,而導致發生,小心!她舉例,如果酪梨當成水果來計算份量,1份水果大小是一個拳頭,半顆酪梨量(180g),含熱量144大卡、蛋白質2.7克、脂肪10.62克、醣類12克,顯示攝取熱量和油脂高了,完全不是水果應有營養功能。

因此,衞福部食物代換表酪梨擺放在油脂類(下圖3)。

40克酪梨(大小1/6個)作1份油脂(2湯匙),這樣量可提供32大卡熱量、0.6克蛋白質、2.36克脂肪、2.84克的醣類,完全符合油脂類營養特性。

黃淑惠提醒,因為酪梨脂肪含量,食用時要記得限量。

原則上,個頭酪梨,一天超過半個;大顆,六分之一個左右。

不想造成體態負擔,食用酪梨當天,吃油炸食物,並減少烹調用油,避免吃進過多脂肪熱量。

很多人擔心,酪梨只要切開會氧化變黑,吃完該怎麼辦?黃淑惠分享,酪梨剖開後切塊,留下餐食用量,其他裝盒入凍,不但可保留其營養素,能減少避免浪費而發生有過量攝取狀況發生。

此外,黃淑惠指出,雖然酪梨屬於油脂類食物,但攝取方式與水果,需要烹調直接食用。

料理方式為:切片雞胸肉、生菜拌成沙拉食用;與牛奶、布丁打成酪梨牛奶;或其他食材夾入吐司做成三明治…,直接切片食用是選擇。

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酪梨,人印象中是屬於營養價值水果,有許多文章介紹酪梨「營養水果」,農糧署時令作物資訊、食品藥物管理署食品營養成分資料庫,酪梨列入優質水果類。

但,你知道嗎?事實上,營養學觀點,酪梨並不是水果!!她進一步解釋,營養學上食物分類,是設計來協助民眾,如何正確選擇食物達到營養,所以,「營養角度」來替食物進行分類,而非植物學角度。

依酪梨成熟度,每100公克酪梨熱量70~85大卡;醣類含量水果二分之一,是7公克;脂肪量5~7公克;是富含了優質脂肪酸-ω−3脂肪酸,同時它富含了礦物質維生素,如:鉀、鈣、鎂、維生素A、B、C、D、E及葉酸。

黃淑惠提到,水果每100公克含0.1~0.2公克脂肪,酪梨脂肪達3.7~7.6公克。

如果將酪梨當成水果食用,進而攝取到每日水果分量,雖然無損,但可能因為攝取過多油脂,而導致發生,小心!她舉例,如果酪梨當成水果來計算份量,1份水果大小是一個拳頭,半顆酪梨量(180g),含熱量144大卡、蛋白質2.7克、脂肪10.62克、醣類12克,顯示攝取熱量和油脂高了,完全不是水果應有營養功能。

因此,衞福部食物代換表酪梨擺放在油脂類(下圖3)。

40克酪梨(大小1/6個)作1份油脂(2湯匙),這樣量可提供32大卡熱量、0.6克蛋白質、2.36克脂肪、2.84克的醣類,完全符合油脂類營養特性。

黃淑惠提醒,因為酪梨脂肪含量,食用時要記得限量。

原則上,個頭酪梨,一天超過半個;大顆,六分之一個左右。

不想造成體態負擔,食用酪梨當天,吃油炸食物,並減少烹調用油,避免吃進過多脂肪熱量。

酪梨營養,有多種吃法,但什麼時候吃?是否有哪些飲食禁忌?《Hello醫師》帶您認識酪梨6大營養功效、最佳食用時間及食用禁忌。

酪梨(英文名稱:Avocado)稱作牛油果、鱷梨,於可以凍保存,做成酪梨牛奶。

一顆酪梨熱量320~960大卡(重量200~600克之間),依衞福部食藥署資訊,每100克(半顆)酪梨熱量有160大卡,酪梨富含維生素A、C、E、B6、核黃素(B2)、煙鹼素(B3)、葉酸(B9)、泛酸(B5)及礦物質如鎂和鉀,是含有葉黃素、β-胡蘿蔔素和Omega-3脂溶性營養素,是其他水果擬處。

酪梨含油脂包含:30.3%和脂肪酸、49%單元和脂肪酸,以及20.7%多元和脂肪酸。

國民署指出,,每日飲食脂肪建議攝取量上限,男性是70公克,女性是55公克,酪梨有油脂,半顆酪梨(100克)例,油脂量各佔成年男、女性每日攝取量21%、27%,因此建議一天吃半顆酪梨足夠。

酪梨營養之外,還具有以下6種功效:酪梨富含Omega 9單元和脂肪酸,含有油脂含量,可降低胃排空,認為有助於提升感,適合用於體重控制朋友;但需注意是,酪梨熱量,過量攝取可能還是會有熱量超標結果唷。

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酪梨營養成分解析

含醣量超低!想趕走壞膽固醇,不妨試試這個水果

酪梨功效2. GI水果,血糖食用安心低升糖指數(GI Index)血糖食物GI值55以下,酪梨GI值低,40,;GI可延緩餐後血糖上升,,是酪梨富含脂肪(主要是單元和脂肪酸),具有減緩胃排空特性,有助於維持感。

研究發現,用不飽和脂肪替代和脂肪可以提高胰島素敏感性,降低罹患第二型糖尿病風險。

(延伸閲讀:第二型糖尿病怕吃水果!6種GI水果這樣吃)酪梨含單元和脂肪酸,會引起發炎指數升高,因此,對心血管有益 簡言之,是會造成心血管負擔脂肪酸。

哈佛大學於2022年發表研究發現,與不吃酪梨人相比,每週吃2份或多份(1份 = 1/2顆酪梨)人,罹患心血管疾病風險降低16%、心臟病風險降低21%;此外,全脂乳製品(黃油、奶酪、酸奶)、加工肉類(狗、培根、香腸)和雞蛋,換成等量酪梨時,效果。

酪梨含有水溶性膳食纖維,每半顆酪梨含有6~7克,天然膳食纖維不僅可幫助腸道蠕動、減緩,可能維持消化道,減少腸道病變發生。

酪梨功效6.抗氧化作用,減少自由基攻擊
目前有許多研究發現,酪梨(包括果肉、果皮、籽)能有助降膽固醇、控血糖、減肥、保護心血管,國外是受歡迎水果。

(圖/Kelly Sikkema@unsplash)
減重花花世界,近來正在夯什麼食物?你聽過歐美健身人掀起吃「酪梨鑲蛋」減重飲食風潮嗎?有實踐生酮飲食控制體重人,則「酪梨莎莎醬」入菜;而日本減重專家推薦「喝酪梨籽煮水甩掉」。

無論是哪一種,酪梨是「營養密度」超級食物,是不爭事實。

吃酪梨大家熟知能護心、降膽固醇之外,有一些想不到處。

另外,營養師要教大家吃酪梨不發胖!烏日林新醫院營養師姜秋月主任表示,目前全球有多研究發現,酪梨(包括果肉、果皮、籽營養)人類處,包括有助降膽固醇、控血糖、減肥、保護心血管。

國外研究統計,美國成年人每日攝取68公克酪梨,可見得酪梨國外是受歡迎水果。

酪梨有「森林奶油」封號,富含優質脂肪酸ω−3脂肪酸酪梨有哪一些營養?其實,酪梨是像水果水果,因為水果含脂肪,可是酪梨富含了脂肪,有「森林奶油」封號。

依酪梨成熟度,每100公克酪梨熱量70~85大卡;醣類含量水果二分之一,是7公克;脂肪量5~7公克;是富含了優質脂肪酸-ω−3脂肪酸,同時它富含了礦物質維生素,如:鉀、鈣、鎂、維生素A、B、C、D、E及葉酸。

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酪梨其實不是水果類! 營養師揭驚人真相:一天吃超過這量會變肥

最營養的水果?營養師:把酪梨當水果吃可能有這問題

「營養密度」令人驚豔!此外,酪梨富含抗氧化和抗癌植物固醇:酪梨中抗氧化物質(多酚類和植物固醇)及油酸,經研究證明可以降低慢性疾病發炎反應,並能幫助慢性疾病如血壓、糖尿病患者食療輔助控制疾病。

近年來全球肥胖率上升中,引起危害風險變多,這代謝及身體處於發炎反應有相關性。

過去研究中證明酪梨中油脂可以降低一些發炎反應物質(TNF-α,IL-6和CRP)、保護心血管疾病、降低胰島素抗性,幫助血糖控制(Disease Markers, 2014)。

美國一項交叉研究中(Journal of Functional Foods,2017)顯示,一羣體重過重(BMI:28.1)成年人其早餐中一些食用油質取代酪梨油後,發現可減飯後胰島素、血糖、膽固醇、三酸甘油酯和發炎物質(C-reactive protein 和interleukin-6)。

酪梨富含油脂食用,可幫助減重既然酪梨富含油脂,吃多會造成嗎?可以透過吃酪梨減重嗎?營養師姜秋月表示,於酪梨每100公克膳食纖維含量4~6公克,同時酪梨含有脂肪且具有血糖效果,故讓食用者,且飢餓,所以拿來當作減肥聖品;日本人會將酪梨籽煮成水喝,無形中增加了膳食纖維,可幫助減重,和前述功效相近。

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看似不起眼酪梨,實則營養價值,內到外是寶,想要正確吃酪梨!酪梨是水果,還是油?樹上出來,打開來中間有一顆種子酪梨不是水果?如果從植物學角度,酪梨確實是水果類,不過若是營養學角度,酪梨會歸類「油脂類」。

油脂賦予酪梨口感,你每吃一口酪梨,其中有 70% 熱量來自脂肪。

來説,水果每 100 公克含 0.1 ~ 0.3 公克脂肪,而酪梨可成熟度,脂肪含量可高達 5.9 ~ 7.6 公克。

酪梨有「森林中奶油」稱,享受酪梨且帶有淡淡的奶油香氣同時,要記得將酪梨計算每日油脂攝取量內。

營養師提醒,吃酪梨當天建議吃油炸食物,要減少煎、炒烹調方式,當日飲食涼拌、川燙、滷料理主,避免吃進過多脂肪熱量。

酪梨雖可以抑制食慾,但是不能多吃,多吃進去熱量會脂肪形式儲存在體內,導致,需要節制攝取。

營養師提醒,顆加州酪梨 1 顆約 200 ~ 300 公克,建議一天超過半顆,而大顆酪梨 500 ~ 600 公克,建議每天吃 1/6 顆。

吃不完酪梨如何處理呢?切開後酪梨接觸到空氣氧化變黑,可以表面灑上一些檸檬汁,防止表面氧化變色,袋子或是保鮮盒密封,冷藏保存。

如果想延長保存期限,可以分裝每次食用份量,丟入凍庫中保存,想吃時候取出。

一項 26 位過成年人研究指出,吃午餐者相比,午餐中加入半顆酪梨,可以降低飯後 3 時內想吃東西的慾望達 40%,並增加感。

酪梨是營養食物,有助於降低體重和減少過度風險,而甘露庚酮糖是酪梨中發現一種單糖,酪梨而言它像是植化素,可以改變腸道荷爾蒙分泌,促進能量消耗,達到體重減輕目的。

除此之外,酪梨油脂是油,富含單元和脂肪酸,不僅能保護心血管,能抑制體脂增加,阻止腹部脂肪堆積,減少腰圍。

曉得你有沒有過這樣經驗?過頭酪梨打開後,肉眼可見一絲一絲纖維,酪梨有助於減重有大部分原因是來於此。

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