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酥脆餅乾 |肉桂打噴嚏 |食譜與做法 |【酥脆餅乾食譜】

這裡有個好玩食譜,不僅材料做法鬆,只需要四種材料,可做出吃起來超餅乾,而且回潮變,捨棄奶油使用植物油,吃起來,適合作下午茶或零食,大人或小朋友受歡迎唷!加入沙拉油攪拌,這時麵糊變得有光澤。

想過要怎麼曲奇餅乾烤嗎?餅乾口感有分鬆、、,之前分享過一個粉製作鬆口感配方,以下這個中粉製作口感食譜,是編測試調幾次,適合人做法,只要換個口味粉,可以調整出口味餅乾,希望大家能唷。

烤箱先用180℃預熱。

刀子切成18片大小四方形(可自行發揮),放進烤箱180℃烘烤15分鐘。(5)麵團擠到一半會開始變軟化,擠出來變,若遇這情況,可以麵團放入冷藏,或是像我會一開始就將麵團分2團,一半冷藏,一半取出,只要室温下開始軟化,交換麵團,這樣不用等了。

(3)過篩中粉和奶粉(或抹茶粉/可可粉)加入後,切拌方式拌勻後,開始擠花烤盤上。

(4)入烤箱烘烤20分,上火180下火150,放下層烤。(1)做好麵團不要進冷藏冰太久,會變(2)奶油打發過頭會有點太水。

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《酥脆餅乾》食譜與做法,共55 道

酥脆巧克力餅乾by 艾咪烘焙

(3)拌粉太久會出筋。

(4)粉量過多會。(5)麵團擠到一半會開始變軟化,擠出來變,若遇這情況,可以麵團放入冷藏,或是像我會一開始就將麵團分2團,一半冷藏,一半取出,只要室温下開始軟化,交換麵團,這樣不用等了。

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(6)烤盤不能太滑,不要烤紙,擠出來餅乾會上去烤盤,建議墊一塊矽膠烤墊或是烤紙灑水(降低沾效果)。

可以先用7角花片(上圖烤盤上方右邊那顆),那一片是我覺抓勢,這片後你找到其他片手勢。

(7)如果製作時覺得麵團不住烤盤人,可以「馬卡龍烤墊」,這種烤墊有一點特性可以麵團黏住,烤完脱模,若沒有烤墊人,只要使用”會沾”烤盤可以哦。

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