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運動完喝牛奶 |營養師告訴你真相 |喝對能降低糖尿病 |【鮮奶全脂低脂】

很多人認為低脂牛奶較,但近年研究發現,全脂牛奶處多多,如今有大型研究指出,攝取全脂牛奶,能降低代謝症候羣、糖尿病和血壓發生率,該捨棄低脂改買全脂牛奶嗎?這項研究發表《BMJ開放式糖尿病研究護理(BMJ Open Diabetes Research)》,研究團隊調查來亞洲、美洲和歐洲21個國家和地區,近15萬人數據,其中參與者年齡分佈35~70歲之間。

研究人員收集了每位參與者病史、血壓、血糖、血脂各項資訊,透過問卷調查參與者1年多乳製品攝取量(包括牛奶、優酪乳、奶酪和牛奶製成食品牛奶製品),並乳製品分成低脂和全脂兩大類。

結果發現,每天攝取2份以上乳製品參者,罹患代謝症候羣風,完全攝取乳製品人24%;是攝取2份以上全脂乳製品參者,代謝症候羣發生率能降低28%,降低血壓、腰圍升高風險。

1份乳製品相於1杯244克牛奶或優酪乳、1片15克奶酪。

每天食用2份以上乳製品參者,罹患糖尿病和血壓風險降低11~12%,這種關聯攝取全脂乳製品參者中。

研究人員得出結論,「全脂乳製品攝取量和代謝症候羣及血壓、糖尿病發生低有關。

營養師指出,現在並沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥。

但研究人員認為,如果未來能得到證實,那增加乳製品攝取量可能會是降低代謝症候羣、血壓、糖尿病以及心血管疾病可行且低成本方法。

輔仁大學食品科學系教授陳炳輝指出,全脂牛奶本來低脂牛奶營養,且乳脂肪內含許多可能影響代謝症候羣、心血管及糖尿病營養成分,是出現這樣關聯性可能原因。

(推薦閲讀:國外研究:喝、脱脂牛奶長痘痘 專家提醒幾件事)脂、全脂牛奶主要於脂肪含量,來説,脂牛奶脂肪含量0.5~1.5%,全脂牛奶是3~3.8%。

牛奶中脂肪好不好呢?陳炳輝表示,過去有相關研究發現,飲用全脂牛奶會導致心血管疾病和,能降低罹患心血管疾病風險,而且乳脂肪內含有許多有益人體營養成分。

陳炳輝也説,與其他食物相比,不論哪種牛奶脂肪含量算偏低,舉例像大豆脂肪含量18%、芝麻和花生50%,部分魚肉和蛋脂肪含量;因此,若是想減肥,或有三、心血管疾病族羣,牛奶脂肪量影響,反而是一些高糖、高油食物更該注意。

(推薦閲讀:「牛奶」與「豆漿」土洋大戰)運動過後,總是會來杯牛奶來補充蛋白質,但人擔心攝取多熱量會讓運動效果大打折扣,可能會選擇熱量低脂牛奶。

儘管量是許多人選擇食物時條件之一,但全脂牛奶脂牛奶有很多嗎?透過本篇介紹,來告訴你什麼情況下要挑選全脂鮮奶或低脂鮮奶。

牛奶熱量,是否會影響?相信這應該是很多人會有問題,其實只要攝取,挑選無成分調整鮮奶,減少過度糖分攝取會身體產生負擔。

普遍市售鮮乳,是蒐集多個牧場生乳乳源乳品廠,生產過程中,要讓每罐乳脂肪符合標準,會生乳加工程序中進行「標準化」,這個過程會生乳乳脂肪抽取分離出來,販售鮮乳乳脂肪標示,讓每一瓶鮮乳中填回等量乳脂肪。

像是全脂、脂以及脱脂,乳脂肪比例可參考以下數值:而乳脂肪多寡,會如何影響營養價值?台灣食藥署食品營養成分資料庫資料顯示整理了以下表格,協助大家分辨差異:從以上表格可看出,規格全脂鮮乳低脂鮮乳、脱脂鮮乳熱量差27卡,而膽固醇10毫克,蛋白質含量差不多。

全脂鮮乳雖然熱量高了一些,但鈣質其他營養成分保留多一點。

儘管全脂牛奶熱量低脂牛奶高了一些,但它們兩者營養數值差不多,像是蛋白質以及其他礦物質沒有差異,不過脂奶脂肪減少,含維生素A、D、E,如果是想補充維生素營養話,飲用無成分調整全脂鮮乳是推薦牛奶選項。

因為低脂牛奶脂肪關係,運動過後補,可能會會餓,導致想補充多食物,不知吃進過多油脂食物或是零食,讓運動效果事倍功半,所以想要有滿滿感含營養話,推薦可以直接飲用無成分調整牛奶,攝取營養提供感。

每天喝3份,降低心血管疾病2018年,權威醫學期刊《刺胳針》刊登一項乳製品跨國期觀察性研究,跨越21個國家、逾13萬人大型研究發現,牛奶及優格攝取,心血管疾病、中風及總死亡率。

(圖/取自NOW)
日前媒體流傳「喝全脂牛奶脂牛奶」或「喝全脂牛奶可以減肥」是嗎?營養師指出,沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥,建議民眾喝低脂乳品,是因為現代人油脂攝取過多,若民眾喜歡喝全脂乳品,只要飲食中減少油脂攝取。

台大醫院營養師郭雅婷表示,大多數提出高脂牛奶可以減肥文章,提到了Kratz人2013年《歐洲營養學期刊》上發表文獻。

Kratz人找了16篇研究牛奶文獻,結果沒有發現攝取多高脂乳會增加機率證明;其中 11 篇結果發現,攝取多全脂奶或高脂乳製品受試者體重,攝取少者上升幅度來得。

全脂牛奶脂肪含量,可以增加感郭雅婷指出,文獻並沒有證實「喝脂乳品會減肥」,且研究者認為,攝取多高脂乳製品體重造成變化,可能是受到其他飲食或生活型態影響造成。

並非報導説,攝取多高脂乳品反而會。

有學者認為,全脂乳品脂肪含量,能提供感,減少飢餓而吃入多零食機會。

郭雅婷認為,考量單一食物脂肪含量外,整體飲食型態是造成因素。

例如每天大魚大肉、喜愛油炸食物人搭配脂乳品,可能每日飲食搭配全脂乳品人攝取了熱量。

事實上,全脂脂乳品熱量上差距30kcal, 影響力並沒有這麼大。

郭雅婷説,如果喝了一杯全脂乳品可以減少去購買含糖飲料或零食慾望,有何不可?為何台灣房價降不了?他們30年看遍弱勢租客血淚,道出政府失能寶寶吃益生菌可以防過?這些時機吃適合,兒科醫教2招挑益生菌怎麼買到機票?內行曝1招「省錢買法」,日本來回6000元有找,不怕買寶雅1款洗髮完超柔順!她實測「有名牌香水香味」,內行讚:頭皮、Spotify宣佈裁員1500人!執行長親揭背後原因,資遣費數字曝光2024韓劇片推薦》樸敏英新劇打頭陣!《和我老公結婚吧》1月1日開播,樸信惠樸炯植劇演醫生全聯洗衣物特價!她實測「免刷洗白衣咖啡漬全消失」,內行讚:免浸泡殘留站超市鮮奶冷藏區前,廠商全脂、脂、脱脂牛奶讓人看得眼花撩亂,全脂是不是會攝取和脂肪呢?低脂鮮奶脱脂過程中營養素會跟著取走嗎?Heho 營養師宜庭來大家説説小朋友喝哪種!市售鮮乳種類依乳脂肪含量可區分為全脂鮮乳、中脂鮮乳、低脂鮮乳、脱脂鮮乳,是因為牛奶加工過程中,會生乳離心方式將牛奶當中脂肪分離,變成「脱脂牛奶」,國家標準或生產需求將脂肪比例回填脱脂牛奶中並均質化(讓油水混合),確保每批牛奶脂肪「標準化」;有些產品強調「成分無調整」是過此步驟。

過去會認為全脂牛奶會增加和脂肪和熱量攝取,可能提供心血管疾病風險,但目前沒有研究能證實飽和脂肪會增加心血管疾病或風險(參考資料 1),反而能夠提供以下處:喝全脂牛奶可以同時能增加脂溶性維生素(如維生素 D)攝取,且全脂奶中中短鏈脂肪酸和 omega-3 脂肪酸含量,而這類營養成分會脱脂過程中和油脂一起脱去。

備註:一杯 (240 ml) 牛奶來説,全脂牛奶只比脂牛奶高了 60 大卡,只要吃兩口飯或一口餅乾可以彌補這個熱量差距!脂脱脂牛奶視為,沒有全脂來得香醇。

想維持體重,得犧牲口感?事實上,多研究顯示,比起全脂,脂奶控制體重方面並無優勢。

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幾年前,他美國念書時,喝是脂牛奶。

因為當時熱量美式食物讓他體重直線上升,因此即便脂奶味道、打出綿密奶泡,到了連鎖咖啡店,買拿鐵是指定加低脂奶。

4、5年前,蕭捷國返台,下定決心減重,開始研讀減重研究,發現:全脂牛奶其實「並」。

蕭捷健觀察,很多減重門診對象因怕胖,喝全脂奶或拿鐵。

但他反而鼓勵要吃自己想吃,乳脂肪不用斤斤計,只要控制份量,不要喝,「不然小確幸沒了,」他笑説。

但近年多研究顯示,全脂牛奶處,可能不亞於脂奶。

每天喝3份,降低心血管疾病2018年,權威醫學期刊《刺胳針》刊登一項乳製品跨國期觀察性研究,跨越21個國家、逾13萬人大型研究發現,牛奶及優格攝取,心血管疾病、中風及總死亡率。

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值得注意的是,研究顯示,每天喝3份(每份240毫升)全脂奶族羣,其死亡率與心血管疾病於每天只喝半份全脂奶族羣,意味著喝全脂牛奶,保護效果。

衞福部國民署公佈「每日飲食指南」,過去建議國人食用「脂乳品類」,但2018年改版,「乳品類」取代過去「脂乳品類」,原因近年來許多研究發現,不會因為攝取全脂牛奶,而提升慢性病風險或造成體重增加。

然而,出爐20202025年美國飲食指南,乳製品部份,推薦低脂或脱脂奶。

全脂或低脂牛奶,哪個?爭論不休,但論及控制體重,研究結果——目前並無證據顯示,脂奶全脂奶能維持體重。

哈佛大學公共衞生學院營養學教授威利(Walter C. Willett)2020年權威醫學期刊《英格蘭醫學雜誌》,發表一篇綜覽牛奶之間關係研究,包含牛奶成長發育、骨折風險、糖尿病、心血管疾病、癌症、過敏、總死亡率。

其中論及體部份,爬梳多項前瞻式世代研究或試驗,結果顯示低脂牛奶於控制體重並無優勢,有證據顯示,喝脂奶兒童,期體增加幅度喝全脂奶兒童。

不只是兒童,成人研究有類似結果。

2013年刊登於《歐洲營養學期刊》研究,回顧16牛奶文獻,沒有發現喝全脂牛奶相關,其中11篇顯示,飲用全脂或高脂牛奶者,。

當中一篇來自瑞典、歷時9年大型觀察研究,1萬9千多名中年婦女中,每天喝超過一杯脂脱脂奶人,體重64.965.6公斤,但喝全脂牛奶人,體重63.7公斤,三者中。

什麼會有這種違識結果?其中一項解釋是,「全脂牛奶提供感,」蕭捷健説。

天氣下,來一杯香醇熱牛奶或拿鐵,腹滿足。

威利先前接受科普雜誌《新科學家》(New Scientist)專訪表示,感外,全脂奶中某些脂肪酸,可能體控制有額外效果。

而且,他提到,許多脂乳品會額外加糖,反而使人發胖。

同時,這可能是生活飲食形態,所產生迷思。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提到,體重過、需要減重族羣,教育要喝脂脱脂牛奶;而標準身材者,較可能採取生活飲食形態,因此能放心享受全脂牛奶濃醇。

許惠玉手搖飲比喻,「原本喝全糖改喝半糖,以為能多喝幾杯,」減重族羣可能低脂或脱脂奶放心,飲食控制運動,造成體重減不下來。

上述研究提到喝全脂牛奶能維持體重,但提到能減肥。

換句話説,喝全脂牛奶會變胖,但會讓你變。

全脂或低脂牛奶該怎麼選?蕭捷健分享,他運動後,會選擇喝低脂牛乳,脂肪,可讓蛋白質吸收速度。

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