食品

迴心家工作坊 |素食南瓜飯 |食譜與做法 |【素南瓜燴飯食譜】

糙米洗後放入鍋中,加入飲用水、義大利香料,食材放入鍋中堆疊米上面攪拌,依序放入,紅蘿蔔丁、青花菜梗細丁(青花菜葉備)、南瓜2-3公分塊,攪拌! 蓋上鍋蓋,大火煮滾後關火(只要有持續冒泡泡火量),20分鐘。

挑選及保存

美味南瓜帶有枯黃乾燥果蒂,且瓜皮有層果粉、紋理,挑選時可用指甲壓表皮,若有留下痕跡,代表南瓜熟透,果肉,建議存放一下。

20分鐘到,時10分鐘,開蓋依序放入毛豆、節瓜、青花菜葉,攪拌,蓋上鍋蓋。

10分鐘到,時10分鐘,開蓋食材攪拌,只要,避免過度攪拌以免熱氣揮發,蓋上鍋蓋繼續悶煮。2、鍋燒,倒入 30 公克橄欖油,炒香西洋芹、巴西利、奧力岡葉、百里香,放進蔬菜湯,開大火,煮滾。

南瓜營養價值,整顆南瓜從外皮到籽是營養。

圖/記者張穎容作法

1.米洗好備。

2.南瓜沸騰熱開水浸泡5分鐘,表皮軟化後切開去籽,切成適口大小備用。

3.將米及南瓜、腰果依序放入電子鍋,加入調味料後,倒入2杯水,選擇煮飯鍵,煮後燜15~20分鐘,食用。

延伸閱讀…

無油純素糙米南瓜燉飯食譜與作法by 迴心家工作坊- Cookpad

《素食南瓜飯》食譜與做法

Vegan高蛋白、纖、鈣,一口吃下滿滿營養彩虹佛陀盤!黑松露蘑菇意大利飯:沒有葱蒜、沒有忌廉(鮮奶油),但黃金Q彈番薯球:外脆內綿 Q彈流心,鹹兩款任選!素燒肉-會出油燒肉,自家製超簡做法!醬燒薑絲素鱈魚,高麗菜和海苔這樣做有滿滿蛋白質素食客家小炒:延續客家精神Q彈口感,繼續配好幾碗白飯這樣做水餃餡料好吃,好吃到筷子停不下來用香菇怎麼做素鱔魚,台南口味,讚!豆腐兩種吃法,教你煮出好看好吃豆腐料理,真香! 海苔煮湯了,加一張越南春捲皮,一吃停不下來阿嬤苦瓜封,客家人時候味道🥦聖法師 :素食者要注意營養,脂肪攝取過量,多吃新鮮蔬果,吃醃漬、加工過食品。

🥦-摘自《法鼓山方向》p. 0393🥕 做法 🥕1、南瓜洗淨去皮,切丁後,取其中幾塊切丁;香菇洗淨,切丁,炒熟;西洋芹洗淨,切碎;新鮮巴西利洗淨,切碎;新鮮法國香菜洗淨,切碎,備用。

2、鍋燒,倒入 30 公克橄欖油,炒香西洋芹、巴西利、奧力岡葉、百里香,放進蔬菜湯,開大火,煮滾。

延伸閱讀…

南瓜燉飯3步驟輕鬆上桌

《簡易版》南瓜野菇燉飯~非常好吃!素食可

3、另取一鍋,將南瓜蒸至熟透,加入原味豆漿煮滾,取出南瓜湯,果汁機攪打成泥湯,鹽、糖、胡椒粉調味,即是南瓜醬汁。

4、油鍋,倒入 20 公克橄欖油,開大火,米炒後,加入煮蔬菜湯南瓜小丁、香菇丁,加入南瓜醬汁,米粒煮九分熟,起鍋。

5.後撒上新鮮法國香菜,食用。

Related Articles

Back to top button