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農糧署1張圖曝 |怎麼挑文旦 |選購文旦3秘訣 |【好吃柚子】

於中秋節前後適逢文旦盛產期,因此文旦成了此時節具代表性且應景水果。

其營養價值,含維他命C 與膳食纖維,具有降低血壓、膽固醇作用,是烤肉後,可吃點文旦來解油解膩。

而品味文旦方式多元,不僅可以直接撥開吃,能做成文旦柚子雞湯、文旦蛋糕、文旦沙拉多樣美味料理,泛地享受其美味。

但市售文旦種類琳瑯滿目,還有所謂欉文旦、紅文旦以致於消費者選購上感到不知所措。

有鑑於此本文中推薦10款包含來自台南麻豆、雲林斗六、花蓮瑞穗、鶴崗產地文旦,並説挑選文旦時所要留意重點。

後文末統整諸如文旦與柚子有什麼?文旦可以放多久?幾項問題,希望能想要中秋時分品嘗文旦柚或送禮您,迅速找到理想味道。

台灣自產文旦眾多,要怎麼選才能買到品質且美味文旦呢?緊接著要透過角度一一各位介紹選購文旦時所需掌握訣竅,幫助大家買到符合期待商品。

文旦品種有兩款,本段詳細介紹各自特色,敬請參考利用。

色澤吸睛動人,多汁營養果肉排列,口感宛若魚翅拒絕藥,肉質飽滿剔透身為台南市農業改良輔導果園,栽種全程採人工除草,不施任何化學除草劑,並遵循 TGAP(台灣農業規範)栽培管理,使用台糖及台肥有機肥以及豆粉酵素天然營養果樹補充養分。

這類品種具有酸甜香氣,以及多汁且有彈性口感,以來是中秋不敗經典款。

不過於地域種植條件,所產出的文旦風味各異其趣,其中台南麻豆文旦人氣。

消費者們不妨可以嘗試看看來挑出自己一種。

外型與文旦一樣洋梨形,但果肉是鮮紅紅文旦,近年來十分受到消費者歡迎。

其產期會一些,9月下旬到10月上旬。

紅果肉緻保水,及適中高層次口感、加上富含維生素C、總酚類和類胡蘿蔔素營養素其亮點,如果吃慣了文旦,紅文旦是另一款選擇。

此外,文旦色澤關係到其成熟度。

如果要馬上食用,可直接購買顏色文旦。

反之若想放置一、兩個月享用或作為贈禮用途, 建議挑選表皮綠者尤佳。

文旦樹來説,於欉果樹生發育程度強,吸收養份速度快,導致結出的、且乾。

而相反地,於欉果樹穩定,於年輕果樹,其果肉會緻柔、甘甜多汁,相對籽。

因此於注重口感人得要多加留意,不如標榜樹齡超過20、30年以上「欉」開始挑選。

使用目的,於文旦選購要求會略有差異。

舉例來説,自家食用文旦可選外觀有紋路或刮傷瑕疵品,這類往往是成長過程樹枝割傷因素所造成,不僅會影響口感,一樣美味,同時價格實惠入手。

而若要作為賀禮使用,要兼顧賣品質,並挑選有禮盒包裝產品。

農糧署表示,挑選文旦三個重點於「形狀、外表、重量」。

此外,農地土壤、水質、產品第三方驗證,通過381項農藥檢驗,各方面博得消費者信賴。

台南林家是麻豆有規模文旦果園,身為管理人林其清先生有文旦達人美稱,當地成為麻豆文旦代表商號。

品牌以來使用天然肥料提供果樹養分,多樣營養素使果肉氣層次多變、滋味温潤,能吃出其他水果香氣。

而文旦大小中間偏上,有適合購買5斤裝,有容納8~9粒10斤選擇,到處尺寸一人獨享過癮、多人共享能吃得滿足。

另提供20斤大容量,親友、同事團購划算。

樹齡逾50年麻豆王家文旦是於自家土地種植果樹,並以自產自銷方式壓低人力成本、提升品質管控。

於其他欉文旦,定價親民實惠,民眾能毫無壓力地享受美味。

是高齡50樹紮根而範圍廣,能吸收多元養分,因此結出的文旦果肉香甜度、水潤度、氣味濃度是業界首屈一指水準。

出貨時會台味十足禮盒包裝託運,即使身處外地能解解鄉愁、感受過節氛圍。

位於雲林斗六市朱丹灣是經溪流沖刷而形成牛軛地形,年月積累了眾多來自上游養分,加上地勢以及濕度適中土壤,儼然是文旦生長最佳環境。

而張家果園三代傳承,樹齡逾80年,可謂欉之中極品。

於朱丹灣產出的文旦於台灣市場佔比只有1%左右,於其他產地文旦是即其稀有珍品,加上其80年老欉賣點,是柚子者不容錯過美味。

白肉文旦之外,近年來麻豆紅肉文旦打響名號。

於白肉,紅肉版本擁有茄紅素、果酸與膳食纖維,果肉飽含水分,甜度適中並有酸香味。

擁有品種先天口味優勢,御柚園獨家研發牛奶益菌配方作為肥料,讓30年果樹能結出如超齡欉香甜。

而該果園優質管理栽種技術,獲得統一黑貓集團青睞,成為「黑貓嚴選」特色農產。

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【2023最新】十大文旦推薦人氣排行榜

辭水是什麼?怎麼挑文旦?原來這時候的柚子最好吃!

陳家文旦果園位於好山好水花蓮瑞穗,不僅擁有代代相傳種植經驗,有品質極端堅持。

正式採收之前,果農會試吃自家文旦鑑定甜度與酸味表現,達到標準後會正式出貨。

而如此堅持,讓陳家文旦成為花蓮回購率數一數二口碑品牌。

不過於花蓮文旦於日照時間於台南文旦,因此收成時期會台南果園,若想中秋節前收到貨則有些風險。

,如果只是想品嘗而非節慶送禮,可放心選購。

本品5斤一箱售價落480元左右,落上,並且多了產銷履歷加持,讓它性價比具有競爭力。

雖然禮盒設計缺乏緻度有些可惜,因此多份感,餽贈熟人反而會。

順帶一提,麻豆柚果合作社是麻豆地柚農成立平台,柚農們交流切磋,提升麻豆文旦品質形象,其推出禮盒內容選用50年老欉文旦,果肉顆粒且肉質緻多汁,直接吃順口無纖維感,做成果醬綿密美味。

珍寶果園第三代接班人是任職於農業研究單位技術人員,接手果園後運用專業知識改良種植方式,堅持安全藥、並改用有機肥提供果樹養分。

於有農藥幫助,果皮外觀大多無瑕,鮮少有叮咬傷口。

每次採收前會交由 SGS 檢驗殘留農藥,確保安全無虞後正式出貨。

生產過程獲得產銷履歷認證,品質有保障。

雖然品牌名氣並沒有突出,是麻豆地人心頭。

台灣文旦柚產季8~9月,如何買到好吃文旦?農糧署傳授3秘訣。

(資料照/顏麟宇攝)
中秋佳節,中秋節有著吃柚子習俗,台灣文旦柚產季8月9月,中秋和家人團圓時,能享用到多汁文旦,那麼要怎麼挑才能買到好吃文旦?買回家後可以放多久呢?農糧署臉書專頁和民眾分享文旦挑選、保存秘訣,只要觀察3個重點,能挑出文旦。

農糧署表示,挑選文旦三個重點於「形狀、外表、重量」。

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形狀:果形端正、底部開闊,外觀不倒翁形狀。

外表:挑選表面、油胞密而緻文旦。

重量:挑選手感文旦,代表果肉發育,含水量多,吃起來口感多汁。

文旦柚子最佳賞味時間,可以從果皮顏色判斷,呈「綠色」代表果肉,建議放2~3週食用,風味更佳;外皮呈「黃綠色」代表文旦多汁,這個狀態可以放約1週;當果皮呈「黃色」時,則表示果肉香甜,建議馬上品嚐。

文旦柚子沒剝皮、它時,應放置陰涼通風處,等待水分蒸發,觀察外皮轉色,當外皮呈黃色時,最佳食用時機。

剝完柚子如果吃不完,直接置於室內室温,可以放置保鮮盒中,或是將容器保鮮膜密封後,放到冰箱冷藏,並食用完畢。

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吃之外,你知道文旦柚該如何挑選嗎?它柚子有什麼?「欉」好吃是真是假?這知識過中秋很有用,讓儂編你釋疑解惑,下次剝柚子時候秀一手!1. 柚子、文旦,哪裡?中秋節吃是柚子還是文旦?其實文旦只是柚子家族其中一員,像白柚、西施柚、蜜柚是「柚子」,種類且口感不相同。

而台灣盛產「麻豆文旦」是西元 1701 清領時期福建漳州引進栽植,水果王國風土優良,這台南麻豆鎮種出來原本漳州文旦要好吃,地方人士協議後新品種命名為「麻豆文旦」。

果肉甘甜、多汁,外觀上尖下不倒翁,麻豆文旦在台灣為種植,成為市佔率柚子品種,所以台灣人才會柚子與文旦混一起稱呼;你買到是「來自麻豆文旦」,台南市外,花蓮「鶴岡文旦」歡迎,是台灣第二文旦柚產區。

延伸閲讀:【食間到】中秋月餅了?這10款「中秋禮盒」送禮超有面子,「Tart」芋泥塔吃關係!文旦柚要怎麼挑呢?農委會建議,挑選文旦時應以:「果形呈梨形,表皮、油胞緻, 400 600 公克,有沉重感且底部開闊最佳。

」這樣文旦柚會多汁味美。

若想要多汁,人們會推薦你買「欉文旦」──這有什麼嗎?其有,欉指是樹齡超過 20 年 30 年柚樹,老樹根系退化,果樹吸收養分會地流入果實中,果肉水分會、甘甜、緻。

不過頂欉文旦稀有,農民是留給自家親友或提供長期訂户,市面上打著欉名號文旦分辨真假。

只能説,欉好吃機率但並非唯一,執著,照著農委會建議方式選購是能買到好吃文旦!3. 保存方式:放冰箱,但要「辭水」文旦柚耐放,買回家後放在陰涼通風處保存一到兩個月;除非剖開,否則文旦放進冰箱中保存,會變質。

文旦買了可以吃,但專業知道經「辭水」過程會美味。

要辭水,只要放置於通風陰涼處靜置,直到表皮乾發皺、顏色青綠轉為黃綠色,靜置時間一個禮拜一個月。

這樣水分消散「後」步驟,肉質能去除掉酸,變得。

有無辭水,從外觀來判斷或直接問商家會一些,因為部分農民會辭水進行分級包裝及販售,或採收後距離中秋有一段時間,得辭水後進行貯藏。

文旦特色是什麼?種樹齡,果肉緻並且香甜,樹齡超過30年以上文旦樹才有資格稱欉富含蛋白質和多種維生素,是維生素C含量,是所有水果冠檸檬三位、蘋果七倍,且柚皮部份含量。

而且柚子全身是寶,果肉好吃,果皮可以拿去製作蚊香,拿來泡腳,可以拿來做蜜餞,可以説是有利用價值喔!?
柚子營養且果肉Q且汁多味美,而今天介紹出名麻豆產區這裡是傳承三代珍寶果園,來自台南李益昇早期農業研究單位工作,於家中果園無人接班,於是決心返鄉接手父親柚子園。

位於台南麻豆區監理站附近珍寶果園是父親李天寶,母親陳淑珍後一個字而字名而來,果園裡面種植文旦、大白柚、紅文旦..水果果樹祖父時代三代樹齡40年以上,果園經歷八八風災後,改良種植、重整,毅立不搖培伴李家今。

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