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辮子乳酪 |Braided |兒子愛吃乳酪絲 |【辮子乳酪食譜】

好事多磨,當天臉書直播設定以前,出現錯誤訊息讓我上線,一點要放棄了…好險,後一刻我找出解決方法,直播開張!不然,打麵團浪費掉了,滿可惜。

我發現巧兒灶咖的直播中做過吐司耶,開始規劃後感受到呈現吐司製作過程,要時間內結束,確有點困難,吐司包含第一次發酵、後發酵、有烤培時間滿長,但是既然答應大家要作吐司了,怎麼可以説話不算話呢!後決定準備三個麵團,當天七點起牀做形進行後發酵,才能直播時候銜接得上。另一個優點是,麵團地待勾狀攪拌頭下方,很全面地被攪拌到,像手揉麵團感覺。

最近獲得伊萊克斯桌上型攪拌機 EKM7804S 試用,正式加入巧兒灶咖的廚房行頭,規劃直播時想説不然來Kitchenaid攪拌機同時開攪,做個麵團,應該會好玩吼?伊萊克斯KA大台一點,但很多,是攪麵團顯,KA攪搖頭晃腦,伊萊克斯淡定許多不動如山。

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兒子愛吃乳酪絲,第一次嚐試

辮子乳酪第一品牌The No. 1 Braided Cheese

另一個優點是,麵團地待勾狀攪拌頭下方,很全面地被攪拌到,像手揉麵團感覺。

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辮子乳酪

當它從烤箱出來時,這個 辮子麵包絕對會讓人驚嘆!

來説,KA攪麵團時候麵團“打蛇隨棍上”(沒想到這個成語可以這麼!!) ,打一打總是會有部分麵團會跑到勾狀攪拌頭上方,打到,因為我使用KA幾年了,於這個現象每次會遇到習慣了,記得手動麵團上下調換確保每一部分麵團有攪拌出麵筋。

換成伊萊克斯攪拌機後,機器本身有燈看得,不用刮缸,會發生麵團上方打不到狀況,這麼多優點習慣,覺得這台攪拌啊!這次決,我第一次刻意準備兩份一模材料,攪拌時間速度兩台調整來做,結果打出來的麵團結果質地有,連顏色!!這個你得看直播知道我説什麼,完全之外~切開後青醬吐司呈現大理石花紋,美嗎?

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