食品

輕鬆煮出半熟蛋黃 |超好剝殼 |水煮蛋應該煮幾分鐘 |【水煮蛋食譜】

水煮蛋是雞蛋煮法,是保存雞蛋營養做法之一,然而,要煮出水煮蛋並一件事情!過煮蛋黃可能會變得乾乾,而煮熟蛋白會有一股生味。

這篇文章幫大家整理了會失敗方法、分享程度蛋黃和蛋白煮熟時間,並提供一些技巧,讓你可以煮出、吹彈可破水煮蛋。

.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}零失敗「蒸蛋做法」!3步驟做出「蒸蛋」,口感滑嫩綿密回味20種「GI食物」,減肥減脂你該這樣選溏心蛋製作秘訣大公開!掌握這幾招,做出口味多變美味水煮蛋1.若雞蛋是冰箱拿出來,建議放在室温靜置一陣子,讓雞蛋温度回到常温。

2.將雞蛋表面洗乾,放入鍋中,並倒入淹過雞蛋水量。

3.開中大火將水煮滾,水滾後轉中小火滾8分鐘。

到國外點一份「水煮蛋」時,店員會問你「想要半熟還是全熟?」而這裡Hard、Soft便是指蛋狀態。

控制水煮蛋熟度於水滾後持續多久時間後關火,並雞蛋放入冰水中。

.全熟蛋(兩者凝固,熟度):10分鐘若你喜歡吃一點口感,可以時間拉長到12分鐘,蛋白和蛋黃會呈現熟透狀態。

煮水煮蛋時,可以鍋中加入1小匙白醋或鹽,這麼做可以防止蛋殼煮過程中碎裂、蛋白溢出成為小泡泡。

煮水煮蛋要哪裡開始剝?建議泡冷水時可以先將雞蛋氣室敲破,讓冷水進入蛋殼內,會剝囉!>>.css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}「酪梨」熱量但有9處,3類人合吃!酪梨禁忌、保存方式介紹.css-mzxzac{display:block;font-family:Charter,Charter-robotoFallback,Charter-localFallback,STSongti-TC-Bold,PMingLiU,Georgia,Times,serif;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-mzxzac:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:bold;font-size:1.3rem;line-height:1.3;margin-bottom:0.625rem;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;}}@media(min-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;margin-bottom:0rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;margin-bottom:-0.5rem;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;}}零失敗「蒸蛋做法」!3步驟做出「蒸蛋」,口感滑嫩綿密回味「電鍋水煮蛋」超!學兩方法:餐巾紙、蒸架,煮出來蛋Q彈好吃日本營養師「減醣瘦身法」減重20公斤,4個重點一次看「水煮蛋」要煮得,要煮幾分鐘?想要煮出Q彈水煮蛋有什麼訣竅,蛋殼超好剝有技巧,沒想到即使只是水煮蛋藴藏學問,以下讓BAZAAR來告訴你!蛋美味與口感,取決於火力大小烹調方式,即使是水煮蛋,會因為用途而有水煮時間。

各位只要想想全熟蛋半熟蛋會明白,兩者味道與口感完全吧? 換言之,你問自己,你想要怎麼吃這顆蛋,才能決定需要煮多少時間。

假如你只是想要吃一顆水煮蛋,我推薦「8分鐘水煮蛋」。

選一顆尺寸蛋,打洞,接著放入熱水以中火煮8分鐘。

這種方式煮蛋,你能夠一顆水煮蛋上嘗到各種滋味與口感。

仔細觀察蛋黃,你會發現中央和外圍顏色有些;口感,外圍完全凝固成了,中央是會流動果凍質地,顏色橘色,這8分鐘水煮蛋。

麵醬(或味噌)、豆豉(切碎,如果有)、紹興酒(或料理酒)…各1大匙.css-bjp735{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:inherit;text-underline-offset:0.25rem;color:#fff;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(to bottom,#F5F5F5 0,#F5F5F5 100%);-webkit-background-position:0 100%;background-position:0 100%;background-repeat:repeat-x;-webkit-background-size:0 0;background-size:0 0;font-family:HelveticaNowTextMedium,HelveticaNowTextMedium-robotoFallback,HelveticaNowTextMedium-localFallback,Helvetica,Arial,Sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.625rem 1.25rem;background-color:#000000;border:0.0625rem solid transparent;border-radius:6.25rem;letter-spacing:0.045rem;font-size:0.70028rem;line-height:1.2;font-weight:500;}.css-bjp735:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-size:0.625rem 3.125rem;background-size:0.625rem 3.125rem;background-color:#F5F5F5;border:0.0625rem solid black;}.css-bjp735:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}.css-bjp735 svg{fill:#ffffff;}.css-bjp735 svg>path{fill:#ffffff;}購買>>>.css-156jt4g{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:inherit;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s ease-in-out,color 0.4s ease-in-out;transition:background 0.4s ease-in-out,color 0.4s ease-in-out;word-break:break-word;background:linear-gradient(to bottom,#F5F5F5 0,#F5F5F5 100%);-webkit-background-position:0 100%;background-position:0 100%;background-repeat:repeat-x;-webkit-background-size:0 0;background-size:0 0;}.css-156jt4g:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-size:0.625rem 3.125rem;background-size:0.625rem 3.125rem;}《假面女郎》Nana林珍娜10款髮型範本!勢果凍燙+眉上捲瀏海超減齡、初戀泡泡辮>>>肚子怎麼?「降低內臟脂肪堆積,假性小腹告別!」日本名醫15天鏟油招大公開>>>感受呼吸能紓壓!瑜伽大師推薦3款入門動作,推初學者入門買瑜伽墊、瑜伽褲和瑜伽球>>>直覺選出兩個顏色!選擇粉紅色愛情包容力、綠色人格個性、刻苦,色彩療法揭露你是怎樣人.css-q44b8r{background:linear-gradient(to bottom,#F5F5F5 0,#F5F5F5 100%);-webkit-background-position:0 100%;background-position:0 100%;-webkit-background-size:0 0;background-size:0 0;display:inline;font-family:SangBleuOGSerifRegular,SangBleuOGSerifRegular-robotoFallback,SangBleuOGSerifRegular-localFallback,Songti TC,PMingLIU,Georgia,Times,Serif;font-size:1.125rem;font-weight:400;letter-spacing:0.0075rem;line-height:1.3;margin-bottom:0;margin-top:0.75rem;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-q44b8r:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-q44b8r{font-size:1rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 64rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-q44b8r{font-size:1.125rem;line-height:1.3;}}.css-q44b8r:hover{-webkit-background-size:0.625rem 3.125rem;background-size:0.625rem 3.125rem;}英國皇室御用瓷器Wedgwood人氣板前甜點「慄林裏」攜手演繹餐桌美!「京都咖啡廳」推薦!世界拉花冠軍咖啡、秒殺栗子蒙布朗,10間質感好店一次收藏每天早上來一個水煮蛋,滿足!水煮蛋專注於品嚐雞蛋原始,營養,需動鍋,是人補充蛋白質選擇,無論喜歡堅實或糯口感,只要掌握幾個步驟能一一完成。

※鍋內置入雞蛋後,水位可蓋過雞蛋。

台灣因為受到日本文化影響,習慣稱呼半熟水煮蛋為「溏心蛋」,中間有著糯蛋黃,讓人垂涎欲滴,會作為配菜品嚐;西方於蛋料理講究,於水煮蛋有著吃法。

熟度水煮蛋,左到右,烹煮時間是:4分鐘,7分鐘,9分鐘。

取一鍋,放入雞蛋,蛋量不可堆疊,應底部,並留有空間可以晃動,受熱會。

倒入淹過雞蛋2公分冷水。

使用冷藏超過1週「老雞蛋」烹煮,水分,剝殼會。

加入1小匙白醋或鹽,可以防止蛋殼碎裂,會剝殼。

開蓋,不要動鍋,小火煮水滾起(小滾,需完全沸騰滾起)。

關火,上蓋,讓雞蛋靜置。

想要中央有少許流動蛋黃,需靜置6分鐘。

若想要完全煮熟易碎蛋黃,需靜置16分鐘。

靜置後,瀝乾水分,冷水沖洗雞蛋1分鐘,幫助,避免中央餘温使雞蛋過,去殼切享用。

延伸閱讀…

水煮蛋要煮多久?告訴你黃金公式,輕鬆煮出半熟蛋黃

水煮蛋應該煮幾分鐘?超好剝殼、外表滑嫩小秘訣公開

 將煮熟水煮蛋表面擦乾,放入冰箱,可冷藏一週。

水煮蛋要帶殼保存,去殼後,當天食用;如果保存一陣子,剝殼後感覺表面有點沾,表示雞蛋已變質,應直接丟棄。

半熟蛋本身殘留細菌,建議隔餐食用或另外保存,除非進行加工、醃漬。

取一鍋,加入可淹過雞蛋水量,大火煮至沸騰。

水煮法:
1.鍋中加半鍋水(常温),1吋。

2.雞蛋沖水洗淨表面,放到鍋入。

3.靜置5分鐘。

讓雞蛋温度與水温差不多。

※若雞蛋常温,可省去此靜置。

※鍋內置入雞蛋後,水位可蓋過雞蛋。

延伸閱讀…

【水煮蛋】料理- 434 篇食譜與家常做法

水煮蛋怎麼煮?半熟/全熟水煮蛋時間、料理、保存方法

中大火加熱,冒泡煮滾後計時5分鐘。

離爐靜置3分鐘。

※若要煮溏心蛋,只要煮1分鐘。

蒸煮法:
1.將水倒到電鍋內。

2.擺上蒸盤、筷子(呈”井”狀)
3.常温蛋洗後,放到蒸盤上。

4.蓋上鍋蓋,插上電,下開關。

5.開關跳起後,悶5-6分鐘。

6.開蓋,夾子蛋夾到冷水鍋中。

(小心燙)1.瀝掉熱水,加冷水、倒掉、加一次冷水。

2.搖晃鍋子,讓雞蛋碰撞裂開。

3.靜置5分鐘。

※可加冷水和冰塊。

剝蛋殼,完成。

※如果覺得剝,可放回水裡,待會兒試。

※2023.07 此圖蒸煮法成果。

近期終於入手電鍋了!😏
最近蛋價趨緩,美國我買到1盒只要1鎂雞蛋,是時候多吃蛋了!😁😁😁步驟5 讓冷水進入蛋殼內,熱脹冷縮,剝殼時了!

Related Articles

Back to top button