食品

超爆起司漢堡排 |起司漢堡排 |起司漢堡排by |【起司漢堡肉食譜】

漢堡排是小朋友喜歡食物之一,只要混合食材及調味料,起司片包入肉餅,兩面煎熟,漢堡包,夾入生菜、蕃茄片,美味漢堡囉! 可依個人喜歡,將部份豬絞肉換成牛絞肉是可以喔!鍋內倒入加入2茶匙油,將洋葱小火炒至呈微金黃色後放涼備。

奶麵包粉拌勻,讓麵包粉完全吸收鮮奶呈糊狀。

話説要飲食可以啦,生酮朋友可以考慮喔(不要加番茄醬話)。

洋葱、雞蛋、步驟3及黑胡椒粒拌勻。

將手抹油,將漢堡肉分為4-6等份,取1分,塑成圓餅狀,左右手甩丟拍出空氣,放入1片起士片(喜歡爆漿口感,可放1.5-2片),另1分以同方式甩丟,蓋於放起士片那1分漢堡肉,塑型成圓餅狀,將漢堡排中心內壓出一個凹點(熟透時外型會膨的很漂亮。

)剩下漢堡肉,重覆以上步驟。

鍋內倒入2茶匙油,將二面中小火煎金黃色(蓋上鍋蓋煎,以免中心肉沒熟透),筷子插入流出血水完成囉!取一漢堡皮,放入生菜、蕃茄片及漢堡肉,超級好吃起士漢堡啦!口吃肉吧!這次來做個享用肉料理:超爆起司漢堡排。

不管是一個人,還是一羣人,配電影是配球賽,要指定這樣料理。

要充分裡面煎熟。

營養概算(一塊漢堡排營養,這次一共做了4塊):
熱量 324大卡
蛋白質 24.6公克
脂肪 22.2公克
碳水 7公克
(參考資料:衞福部食藥署食品營養成分資料庫)取碗公,加入麵包粉跟牛奶混合,讓麵包粉吸收牛奶軟化。

加入牛絞肉、雞蛋1顆、黑胡椒、鹽巴2小匙。

將所有食材混合。

手洗乾可以直接手抓喔!食材混合,可以來回拍丟,這樣可以食材於空氣擠出來,避免煎時候膨脹。

這樣漢堡肉完成啦!取適量漢堡肉,中間挖一點,放上起司。

延伸閱讀…

起司漢堡排by 小毓の饗樂廚房

《起司漢堡排》食譜與做法

取平底鍋加入橄欖油充分熱鍋。

温度要夠,漢堡排入鍋。

過程中保持中大火。

漢堡肉,所以每一面煎3分鐘。

要充分裡面煎熟。

延伸閱讀…

超爆起司漢堡排

【起司漢堡排】料理- 105 篇食譜與家常做法

側邊要上色封煎,方法可以將漢堡排緊貼並排,這樣肉排可以站,煎煮側面。

每一面上色後,要檢查漢堡排有沒有熟,可以取一支筷子,地方插入拔出,看看流出肉汁是否含有紅色血水。

有紅色血水代表不夠熟。

如果沒有紅色血水代表OK了!餐酒搭配經典案例 – 漢堡排 x 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)!風味、帶有起司漢堡排上面淋上了醬汁,一口下去,風味嘴中擴散,這時候配”Cab”。

澳洲釀造卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)帶有煙薰氣息,有著黑醋栗、櫻桃香氣,中等單寧能食物口感帶來油膩,另外尾韻,上帶醬汁。

天氣變冷了,來點熱量食物吧!肉類料理是小姐我來澳洲開始煮, 因為我那在台灣老爸是吃素, 所以在家可能開葷, 鍋碗瓢盆只能碰素, 所以我來了澳洲後, 個是脱繮煮肉( ̄▽ ̄) 是因為澳洲肉類, 是牛肉雞腿雞翅, 是我愛呀!!! 所以只要有空去超市, 我會買牛絞肉回來囤積, 因為可以變換很多種菜色, 今兒個, 來做做大家熟悉漢堡肉吧!!! 一次做多一點冰起來想吃可以馬上煎來吃喔~~(2人份,備料時間:15分鐘,烹煮時間:15分鐘)
難易度:★★@ 混合絞肉 Minced pork & beef 400g (豬肉240g,牛肉160g)
@鹽 Salt 4g
@ 黑胡椒 Ground pepper 1/4 茶匙
@ 洋葱 Onion 1/2顆
@ 蛋 Egg 1顆
@ 麵包粉 Bread cumbled 25g (4大匙)
@ 巧達起司 Cheddar cheese 適量
@ 綠花椰菜 Broccoli 5朵
@ 紅蘿蔔 Carrot 適量3. 加入麵包粉,雞蛋,黑胡椒繼續攪拌混合4. 後加入放涼洋葱拌勻後,成團絞肉球碗中拿起並大碗中摔打6~8次
** 摔打動作是要讓絞肉裡面空氣跑出來 **6. 取其中一塊雙手中整形並且摔打後,中心地方塞入切塊起司, 包好後整成橢圓形並且認起司塊沒有外漏
** 大會報告:可以切成小塊起司乾酪片喔 **7. 全部包後,記得每顆漢堡排中心壓一下8. 油鍋,放入要吃份量, 兩面以中小火各煎3分鐘上色後轉小火蓋鍋蓋續煎5分鐘, 接著翻面蓋鍋蓋煎5分鐘可以囉
** 大會報告:漢堡排盛盤後鍋子洗,留著煮醬汁 **9. 燒開另一鍋水,鍋中放一茶匙鹽,將花椰菜和紅蘿蔔煮熟盤備
** 大會報告:蔬菜可以換成任何你喜歡種類喔 **10. 後伍斯特番茄醬材料倒入煎漢堡排鍋中, 中火煮到伍斯特醬酸味和辣味揮發
** 大會報告:煮時間5分鐘,嚐起來有刺激酸味 **2. 取一水晶碗牛絞肉、牛奶、麵包粉、鹽、胡椒粉、作法1炒熟洋葱混合調味,摔打出筋。

3. 捏成圓餅狀,放入鍋中,2面煎上色熟化,放入起司片,蓋上鍋蓋悶10~20秒。

Related Articles

Back to top button