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超濃鬱草莓生乳酪蛋糕by |草莓生乳酪 |第一次就上手超美草莓水晶生乳酪蛋糕 |【草莓生乳酪食譜】

説到草莓甜點,要學會這道好看好吃草莓生乳酪蛋糕,不用烤箱,鬆鬆攪一攪,冰一冰可以完成了~乳酪餡中,草莓、草莓果醬外,可以放上自己喜愛水果來裝飾點綴,或拌入果醬來增加風味,這次我使用雲居一耕種草莓醬,無農藥草莓醬味道,和那種假假草莓味差很多,顏色豔麗,但口感好吃很多!所以,想吃朋友,學起來,一起草莓療癒自己吧~
*參考份量:6吋奇福餅乾放入保鮮袋,使用桿麵棍敲碎、桿碎,餅乾末弄得無鹽奶油微波融化液體狀後,加入餅乾粉混合,倒入模具中壓緊壓平~將草莓洗乾擦乾後,半切,放入模具中,排成圓圈,放入冷藏30分鐘備用。

*模具底下可放入一張圓形烘焙紙,這樣脱模鮮奶油與砂糖放入攪拌缸中打發,打至9分發(鮮奶油呈現會流動、有紋路狀態),打後冰起來備
*鮮奶油打得發,生乳酪體積會澎一點,吃起來,如果沒有打發會,口感會,體積會吉利丁片剪成4片放入碗中,倒入冷水浸泡。

*隔水加熱直接攪拌是可以,但要攪拌,乳酪顆粒會變1.加入優格、草莓醬,攪拌2.加入瀝乾吉利丁片,攪拌3.加入打發鮮奶油,輕輕切半,乳酪完成囉~4.乳酪倒入模具中,並左右輕輕搖晃,摔放幾下,讓氣泡跑出來,冷藏1-2時,表面凝固*如果覺得乳酪糊顆粒,可以加入草莓醬之前,過篩一次1.草莓洗乾擦乾後,半切備2.温開水、砂糖、檸檬汁、瀝乾吉利丁片,攪拌3.草莓水果放入乳酪模具中,並倒入一半果凍液,覆蓋水果一半高度,冷藏1-2時,表面凝固Carol老師,祝一年裡能夠我們分享多和好吃糕點料理~Happy New Year~!呵呵~一年開始,要有目標,這蛋糕看起來好吃,留口水中…新年~~!!Carol老師~你説奶油乳酪可以取代製乳酪製乳酪150g,細砂糖50g,原味優格100g = 奶油乳酪300g嗎?謝謝阿KEN奶油乳酪可以取代製乳酪意思是直接製乳酪150g奶油乳酪代替變成以下份量b.奶油乳酪150g,細砂糖50g,原味優格100g一年、氣象,祝Carol老師一家人滿滿、滿!!事事順心噢~^_^!!鮮紅色草莓蛋糕看起來討喜,讓人垂涎欲滴 😡 !祝福 carol 全家一年萬事如意  @};- 、身體  @};- 、心想事成  @};- !愛Carol老師新年!!祝福您一年一切順心,喜樂!Happy New Year Carol! @};- This cake is absolutely beautiful, love it.Thanks for sharing. :D哇, 蛋糕!carol老師, 祝你2012新年快樂咯!希望一年裏你有更多更好作品和大家分享^^繼續加油咯! 我全力支持哦! 希望你們一家人, , =)Dear Carol, 祝你新年,身體,今年能創造出多料理。

*吉利丁遇熱會溶解,所以浸泡水可以常温水、熱水浸泡,不然它會消失水中唷奶油乳酪、砂糖放入鋼中後,可準備一個一點外鋼,放入熱水,然後攪拌軟化後,攪打。

*隔水加熱直接攪拌是可以,但要攪拌,乳酪顆粒會變加入瀝乾吉利丁片,攪拌加入優格、草莓醬,攪拌加入打發鮮奶油,輕輕切半,乳酪完成囉~
*如果覺得乳酪糊顆粒,可以加入草莓醬之前,過篩一次將乳酪倒入模具中,並左右輕輕搖晃,摔放幾下,讓氣泡跑出來放上切片草莓裝飾,冷藏4時後,脱模。

脱模後,放上草莓裝飾,完成了~~草莓生乳酪完成後,視覺上超搶眼~要切來吃都有點捨不得XD草莓季結束,趁著228空檔,來做個免烤顏值草莓生乳酪,這次使用草莓是日本姪子跟阿嬤去 沐光農場 採回來 #無農藥温室草莓 ,大顆,,所以整個生乳酪做起來,很令人!姪子看到蛋糕後,驚呼:「草莓~草莓~」 😂分享食譜大家,有朋友可以試試看囉1.奇福餅乾放入保鮮袋,使用桿麵棍敲碎、桿碎,餅乾末弄得2.無鹽奶油微波融化液體狀後,加入餅乾粉混合,倒入模具中壓緊壓平~*模具底下可放入一張圓形烘焙紙,這樣脱模1.鮮奶油放入攪拌缸中打發,打至9分發(鮮奶油呈現會流動、有紋路狀態),打後冰起來備*鮮奶油打得發,生乳酪體積會澎一點,吃起來,如果沒有打發會,口感會,體積會1.吉利丁片剪成4片放入碗中,倒入冷水浸泡。

2.浸泡5-8分鐘後,可以擰乾撈出來使用。

*吉利丁遇熱會溶解,所以浸泡水可以常温水、熱水浸泡,不然它會消失水中唷1.奶油乳酪、砂糖放入鋼中後,可準備一個一點外鋼,放入熱水,然後攪拌軟化後,攪打。

加上今年家中多了一個成員小女兒,看著三個孩子這一年成長變化,是一個甜甜的收穫!最近台灣進入草莓季,到處草莓甜點攻陷。

Dear Carol,新年.一年,期待您繼續呈現美食給大家!忘記所有,請記住我們支持您!Dear Carol,Happy New Year…. and ereryday!  CAROL老師:請問如果我現在有一個四吋慕斯容器,我想要做一個四吋試試看~~知道我配方要減掉多少會呢?迷人了~  讓我想起了南非那上面鋪櫻桃乳酪蛋糕 (冷藏做法,應該像您這款做法) =P~,美 ^^ 迫不及待想試試看請教一下Carol,步驟5.加入檸檬汁及細砂糖此時細砂糖量是多少?感恩您唷,新年漏寫了修正如下材料:a.動物性鮮奶油100g,細砂糖10gb.吉利丁片6g,新鮮草莓80g,檸檬汁10g,細砂糖20gC.製乳酪150g,細砂糖30g,原味優格100g,另外表面果凍液我是使用2g吉利丁片口感若擔心可以增加到3g三.表面草莓檸檬果凍材料:新鮮草莓250g,檸檬汁45cc,冷開水45cc,細砂糖20g,吉利丁片2g,希望順利~carol新年~~~ :-* 蛋糕好吃喔,可是步驟好多看到草莓蛋糕, 開年覺得人生繽紛起來!祝福Carol新年!!carol:  我來請教妳了   我吐司烤好出爐時有滿模且有筆直邊角,但過一會後四周會內縮  是因為烤不夠嗎?還是其他原因呢?有,吐司烤後  倒扣放涼→是指原本表面底下  不用轉至側身放涼嗎?一年  祝妳一切順利喔~~Dear Carol..thanks for all your sharings in the past years, wish you all family has a magic good new year  !!老師補充一點,無糖低油,謝謝老師:)carol老師您好,請問這個蛋糕可以凍宅配嗎?我想寄家人吃,可以放幾天?謝謝Carol老師您好^^最近草莓開始盛產了~我想學做有草莓顆粒果醬,知道老師有沒有做過呢^^?(超想學啦XD)CAROL老師:,請問一下!!我昨天有試做這個草苺生乳酪蛋糕了,今天下班回家有照你説方式慕絲圈外包覆熱毛巾脱模!!可是脱模後底部巧克力餅乾有一些沾到乳酪層痕跡看起來!!知道有沒有什麼方法可以改善這個情形,做起來能像老師乾乾!!謝謝老師你好~你書寫,我因為買你第一本烘焙書現在迷上了烘焙!現在使用16公升烤箱烤蛋糕跟麵包,會有温情況,所以我想請問你烤箱是什麼容量型號,我專業半盤烤箱進口旋風烤箱之間拿不定主意,麻煩你解答我疑惑,請你建議我要如何選擇Carol我草莓生乳酪蛋糕做好了,但是基底失敗耶,下次海棉蛋糕做底襯會好些.你好carol, 我嘗試了你這款草莓生乳酪蛋糕上面那果凍到了隔天化成水。

那是什麼啊?前天晚上我檢查了凝固了。

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免烤箱~超濃鬱草莓生乳酪蛋糕by 小圓姐姐

《草莓生乳酪》食譜與做法,共56 道

灰心哦。

Carol您好,新年~昨日做了百香奶露慕斯蛋糕,頂層裝飾放了奇異果和罐頭鳳梨,結果隔天頂層果凍出現水水,看到您別人回應,有提到這兩種水果放置果凍頂層,是什麼呢?那有何種方法可以解決這個問題呢?(有看到草莓生乳酪蛋糕回應,您有提到要煮過,但要怎麼做呢?)謝謝!dear carol老師,配方中檸檬汁可以改用等量水果醋嗎?謝謝^^carol老師~~,我有個問題,吉利丁片重量是未溶解前重量吧?!謝謝解惑老師請問一下,你説「吉利丁泡冰塊水軟化(泡時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹皺皺狀態)」,什麼吉利丁不要重疊放置?膨脹皺皺狀態是怎樣?會膨脹嗎?謝謝老師解或^^妳:滿滿草莓看起來可口!想請問一下做慕斯是需要用到吉利丁片,如果是吃素人不能使用吉利丁片,可以什麼來取代吉利丁片呢?2020終於進入了尾聲,酸酸甜甜草莓生乳酪蛋糕,來結束這一年吧! 今年像往年一樣回台灣陪家人,一想到地球那端的爸媽姊妹們,心裡有點酸酸的。

但這亂糟糟疫情洪流中,身邊家人朋友依舊能生活著,感到知足、感恩。

加上今年家中多了一個成員小女兒,看著三個孩子這一年成長變化,是一個甜甜的收穫!最近台灣進入草莓季,到處草莓甜點攻陷。

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【食譜】免烤箱,第一次就上手超美草莓水晶生乳酪蛋糕

【食譜】免烤箱草莓生乳酪蛋糕,做雙色更好看

其實住北美有個優點,一年四季吃到夢幻草莓,年末假期想吃個應景甜點,但不想動用到烤箱,做這個免烤箱、成功率百分百生乳酪蛋糕,相信我,你會後悔! 之前分享草莓生乳酪塔是塔模製作塔,這次配方,加上果凍層,我一起來做成超夢幻草莓生乳酪蛋糕吧!1. 這個蛋糕餅乾底、草莓生乳酪餡、草莓果凍層組成,我喜歡做餅乾底蛋糕,比起派皮、塔皮要多,吃起來香酥口感多讓。

,消化餅裝入袋中密封,敲成塊狀,仔細擀,餅乾粉能做出工整餅乾底2. 無鹽奶油微波加熱到融化,和餅乾粉拌勻,放入活動底蛋糕模中,湯匙或是平面杯底,餅乾底壓緊壓實,放入冷藏備用3. 草莓生乳酪餡: 鮮奶油加12g砂糖打到八分發,但會流動,畫個8字會五秒內消失4. 奶油乳酪和砂糖70g隔水加熱,刮刀翻拌,變成霜狀離火。

吉利丁粉泡許冰水,軟化成果凍狀,倒入微温乳酪糊中,攪拌融化無顆粒5. 草莓優格和鮮奶油霜依序拌入,或手動攪拌,以免鮮奶油過發、組織會變得緻。

如果想要乳酪糊呈現粉紅色,可以加入一點天然色粉,例如草莓粉、麴粉,完成草莓乳酪糊呈現流動狀6. 草莓用活水洗淨,紙巾仔細擦乾水分,去除蒂頭,每一顆切下一片薄片7. 餅乾底鋪滿整顆草莓,倒入草莓乳酪,敲桌面震出氣泡,表面抹,冰入冷藏定型8. 冰30分後,蛋糕表面放上草莓切片。

新鮮沒有孔洞層草莓擺起來會很漂亮,所以建議多買一些草莓來篩選一下,我買少了,有些剖面沒有那麼美(含恨)。

小火加熱水100g和糖20g,攪拌到糖融化關火,加入檸檬汁。

吉利丁先冰水泡軟,加入微温糖水,攪拌溶化,放涼即為果凍液。

淋上少許果凍液,淹過一半,如果一次倒多草莓會漂果凍液表面,放入冷藏冰定型、草莓會跑後,倒入剩下果凍液

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