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豬肝菠菜麵線食譜與作法by |愛旅遊的煮婦 |豬肝麵線 |【豬肝麵線食譜】

煮一鍋滾水, 放入薑絲、葱白段和豬肝。

待豬肝煮變色,放入菠菜、葱綠段,並加入油葱和鹽調味,繼續小火煮滾。

但如果想要有繁複手續,那省略此汆燙步驟,直接下鍋炒。

但要注意:
1.豬肝含高量膽固醇,宜多吃、吃。

2.烹調時,要煮,避免感染疾病。

豬肝洗無血水後切成0.5cm厚片,<醃肝醬料>醃漬20分鐘以上備用。

燒一鍋水,水滾後加入豬肝汆燙5~10秒,撈起沖冷水並洗淨表面雜質後瀝乾備用。

【多一道手續,多添一分美味。

5. 步驟3加入米酒、枸杞、少許雞粉調味,倒入成品碗中麵線結合即完成。

】取一炒鍋,鍋子温鍋後,加入麻油爆薑絲,加入豬肝、米酒拌炒一下馬上取出備用。

另燒一鍋水,水滾後放入麵線汆燙撈起,盛入碗中,加入米酒、麻油和作法(4)炒過的薑麻油拌勻備用。

作法(4)鍋子,原鍋加入適量清水煮滾後,放入炒薑絲麻油豬肝融合燒煮一下馬上熄火。

煎荷包蛋後加入水,煮開後加入面線,拌開後兩分鐘加入豬肝、香菜,煮3-5分鐘。

(不要煮太久,否則豬肝會哦)起鍋前撒葱花、加鹽、胡椒粉、芝麻油,拌勻後。

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豬肝麵線

麻油豬肝麵線by 愛旅遊的煮婦

做法
1. 豬肝切厚片、薑切片。

2. 取一水晶碗,放入豬肝,加入許薑酒汁、米酒抓勻備用。

3. 起鍋,放入麻油、香油,煸薑片,放入醃過豬肝片拌一下,接著放入適量冷水滾,撈去湯面上血水渣。

4. 起滾水鍋,麵線下鍋汆燙熟後撈起成品碗中,碗中加入適量薑酒汁、麻油、米酒拌勻。

5. 步驟3加入米酒、枸杞、少許雞粉調味,倒入成品碗中麵線結合即完成。

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豬肝菠菜麵線食譜與作法by 細兒❤ 愛隨興料理

閩南人最愛的豬肝麪線的做法步驟

叮嚀:
1. 薑酒汁:薑:米酒比例是1:1.5,放入調理機中打勻即是「薑酒汁」。

請問:薑酒汁作法若沒有調理機話,薑磨成汁米酒拌勻這樣可以嗎?joyce,您好:
如果是手工薑磨成汁
可能要儘可能磨唷
不然會有嗑牙渣渣午餐時間是一個人吃,煮麵食,而且我原本喜愛麵食
湯麵、乾麵,煮是麵線湯,加上豬肝營養能夠補血。

 女人每個月一次流失總要補回來,要是吃四物或是不能吃,煮些豬肝湯來吃能補回來。

做法:
豬肝洗切薄片
菠菜去頭,洗切段
葱去頭尾,洗切段
薑切絲煮一鍋水煮麵線,水量多一點,水滾麵線下鍋
水滾轉中或小火免水冒出來,滾到麵線漂浮上
續煮10秒,撈出麵線擺到湯碗裡。

日本富士琺瑯鍋-Memories復系列,上一檔沒買錯過。

團購下單-5.9折起 團購下單另外煮一鍋水,加入薑絲、葱,水煮開後加入豬肝、菠菜梗、葱白
水滾個幾秒,全程大火煮,加入菠菜葉、葱綠、鹽、雞精粉
滾一下好了,煮太久豬肝煮硬了可是吃。

         2.豬肝放進滾水燙過一下撈起放入冷水中備(豬肝變色不用煮,不然豬肝會好吃)★汆燙豬肝時不能加鹽巴,因為會讓豬肝變質。

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