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豬排蓋飯 |日本料理老師教你如何做出 |Angelina |【豬排丼食譜】

説到日本料理,你想到什麼?其中「豬排蓋飯」可説是日本蓋飯料理中經典款,只要有豬里肌、雞蛋食材能自己做,一起來參考日本料理教室‧南 俊宏師監製食譜,並搭配實際烹調影片,在家鬆完成美味日式豬排蓋飯吧!豬排蓋飯是豬排放入用洋葱、醬油、砂糖、味醂食材調味過湯煮過,後淋上蛋液放在白飯上。

2)豬里肌切筋後包上保鮮膜敲打過,可以切斷豬肉纖維使豬肉受熱,讓肉質。

現在不只成為家庭料理,有許多豬排蓋飯專賣店,現已成為日本靈魂美食。

豬排用醬汁煮過、麵衣上裹上咖哩粉,地區有食譜,每個地區地喜愛專屬豬排蓋飯,LIVE JAPAN這次會介紹日本經典豬排蓋飯!<豬排蓋飯食材※1人份>
・煮飯 180公克
・豬里肌() 100公克
・洋葱 1/4顆
・雞蛋 2顆
・山芹菜 適量(可有可無)
・水 50毫升
・筋麵粉 適量
・蛋液 適量
・麵包粉 適量
・沙拉油 適量
・鹽巴、胡椒 許
・日本酒1大匙(可用白葡萄酒代替)
・味醂 1大匙
・醬油1大匙
・砂糖1小匙
・柴魚湯 50毫升

※柴魚湯作法可以參考「日式煎蛋」影片,沒有味醂話可以參考「親子蓋飯作法」影片。
取一個小平底鍋,放入醬汁及洋葱,中火煮滾。

3)敲打後豬里肌撒上鹽巴、胡椒,然後依序裹上筋麵粉、蛋液、麵包粉。

4)鍋中倒入沙拉油加熱170度,油炸裹上麵衣豬里肌,油炸5分鐘左右直到炸熟豬里肌,表面呈金黃色。

6)平底鍋中倒入水、日本酒、味醂、醬油、柴魚湯、切成薄片洋葱,中火加熱。

日式家庭料理中,任何家庭會做一道料理那「豬排丼」。

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【食譜】零失敗的日式豬排丼飯@ Angelina

淋上半熟蛋豬排丼,只要掌握作法能做出好吃丼飯喔!豬排丼醬汁,做過一次會忘記,十分。

作法能做成親子丼,有機會請試試!同場加映,日式炸豬排⬇️

日式炸豬排|定食店

製日式麵包粉⬇️

製日式麵包粉
洋葱逆紋切。

取一個小平底鍋,放入醬汁及洋葱,中火煮滾。

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《豬排丼》食譜與做法,共35 道

日式豬排丼

煮滾後,放入切豬排,續煮2分鐘,讓醬汁入味。

接著打蛋攪散,淋上2/3蛋液,搖晃一下平底鍋,使蛋液平均分佈。

&肉汁多豬排,超級滑潤蛋,醬汁吸收QQ白飯…。

無敵丼飯料理來了~!
不用準備大量油,平底鍋可以做出來!
大家要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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