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豐富的膳食纖維 |阿毛老師的 |紅藜大麥糙米飯 |【藜麥糙米飯】

台灣肥胖症衞教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,藜麥拌飯減肥法,是採用攝取高纖維成分,達到感,而且其一碗拌飯熱量400卡左右,符合熱量減肥原理。

高纖維藜麥配搭糙米,取代緻飯,有什麼優點?如果是食用白飯,升糖指數(GI值),進食後提高血液中血糖值,而多餘來不及胰島素分解糖分,會轉變成脂肪而堆積起來。

另外,藜麥含有和脂肪酸Omega-3,於維持心血管機能,具有正面作用。

有助控血糖,藜麥有什麼優點?劉伯恩醫師表示,藜麥營養成分多元,是一種熱量密度穀物外,還含有維他命B羣、礦物質,以及8種氨基酸。

所以,會白米飯具有營養價值。

而且,藜麥本身是一種無麩麥類,因此會造成體質過敏。

藜麥中含鐵、鈣、鎂、鉀微量元素,可以幫助身體維持電解質。

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藜麥拌飯減肥法,會搭配少量熱量、高蛋白質食物,例如,雞胸肉、牛肉、鮪魚、雞蛋。

其實,減重過程中減到肌肉,減到脂肪,反而會有造成肌少症危險。

所以,一天蛋白質攝取量要足夠。

但是,提醒吃藜麥拌飯減肥,要注意每1公克蛋白質會產生4大卡熱量,如果避開肉(肉類含有多隱藏脂肪),這算是一種熱量減重法。

此外,藜麥中成分大部分是纖維素及碳水化合物,此拌飯減肥,人體每天所需氨基酸會有危險。

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於使用藜麥拌飯作減肥方法人,大部分是屬於大胃口型人,因其感臨界值上升,因要攝取超量食物,因此可以藉著大量纖維,達到偽性感。

但是,於有腎臟疾病患者來説,提醒不能使用過量藜麥,其成分中含有高量鉀離子,會腎臟組織產生負面影響。

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