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譚仔酸辣湯底米線食譜 |陣陣麻香全靠 |簡單6步自製開胃菜惹味酸辣小鍋米線 |【湯米線食譜】

説起米線,第一個聯想到關聯詞是酸辣米線!早在譚仔出現時,酸辣米線受到港人愛戴,每個月總有一兩天會想吃。

酸菜所帶出的酸味;辣肉及湯底帶出的辣味,令人一口接一口停不下來。

相反,乾米線可它汆水7,到湯底準備時烹煮全熟,那麼吃時候可以吃到條而不是鬆鬆散散了。

酸辣鍋米線有如港式車仔麵,可以加入自己喜愛配料。

筆者製作這碗酸辣鍋米線時,認為有兩樣東西是要注意。

(1)要乾米線:市售大多是鮮米線,而且一下進鍋中不用1分鐘變得軟淋,筷子夾起時會散開。

想感覺高級,可為鮮魚湯底加入「家樂牌龍蝦汁粉」,味道、更具層次感。

夏日熱辣辣,很令人胃口變差,總是心思思想吃一些酸酸辣辣的開胃菜式,涼拌小食外,以下這個酸辣米線是選擇。

湯底加入酸菜和花椒油,酸辣鮮味,喜歡朋友可以加上新鮮辣椒,刺激味蕾~做法,味道可媲美連鎖米線店呢!2.熱油鑊,倒入豬肉炒香8-9,盛起備用3.酸菜放入鑊中炒乾身,加入辣豆瓣醬、花椒油和肉碎炒香4.倒入雞湯和熱水,加蓋中火煮10分鐘米線店講求出餐,堂食或外賣例外,怎樣才可以簡化流程?連鎖店可以利用中央廚房預先調好各種湯粉包,配上煮好的餸料,送達門巿廚房跟組合,應付節奏!但其實小店適合使用此流程,若懂得選擇優質現成湯粉,有助小型廚房控制湯底份量。

本篇選四款湯底作推介,助各位開源節流,加大盈利。

米線湯底採用雞湯,而「家樂牌忌廉雞湯粉」本身雞味夠,只要加上「家樂牌雞粉」及「家樂牌牛肉湯粉」,即時可以提升湯底層次感,同時鮮味。

酸酸的滋味教食客胃口開,足足3公斤新鮮蕃茄製成「家樂牌意大利蕃茄肉粒」適合炮製味道蕃茄味膽。

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而湯底是操作「家樂牌忌廉雞湯粉」及「家樂牌牛肉湯粉」烹調,質素出色,味道蕃茄鮮香。

奶白色魚湯處,於必需熬出鮮甜魚鮮。

「家樂牌鮮魚濃湯」廚精選新鮮鯇魚及鯽魚,熬出奶白湯色天然鮮甜味,只需開水打湯底,省時慳成本。

想感覺高級,可為鮮魚湯底加入「家樂牌龍蝦汁粉」,味道、更具層次感。

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【米線食譜】簡單6步自製開胃菜惹味酸辣小鍋米線

譚仔米線食譜大公開!港媽家中自製相似度高達99%

鹹蛋潮有增無減,深深吸引著本地愛食客。

師傅正可以使用「家樂牌金沙鹹蛋粉」,變化出新穎鹹蛋風味湯底,客招徠,新鮮感造就巿場。

香菜,魚片切成3釐米片,醃製5分鐘。

火煮滾一鍋水。

放入湯寶和米線煮3分鐘,取出瀝亁,放入碗中。

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