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西瓜造型戚風蛋糕by |西瓜造型蛋糕 |食譜與做法 |【西瓜造型蛋糕食譜】

西瓜造型戚風蛋糕是麴粉,草莓粉或者火龍果粉和抹茶粉來調色。

剩餘的蛋白加分兩次加入粉紅色的麵糊裡。

55公克蛋黃糊加入3公克抹茶粉,那一份加入草莓粉蛋白加入塔塔粉,打到大起泡後,加入細砂糖。

攪打到蛋白有一個彎鈎並且蛋白開始發亮40公克蛋白加入45公克蛋黃糊這是要做西瓜白色那一層。

拿55公克蛋白加入抹茶麵糊裡,攪拌這兩樣放入裱花袋裡頭備。

麵糊分加入30g(原味)、50g(抹茶粉)剩餘麵糊(麴粉),調成三種麵糊來。

注意不要攪拌過度。

粉紅色的麵糊倒入一個八吋蛋糕模裡,可以桌面上震一下讓麵糊想要烘烤蛋糕無烤箱嗎?想要可愛造型蛋糕卻不想花錢買模型?
初學烘焙妳想要做出專業點心,推薦這款使用電鍋做出可愛西瓜造型蛋糕。

利用日鬆餅粉混拌,需要再過篩、個別測量有高膨脹特性,可做出有體積蛋糕。

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西瓜造型戚風蛋糕by 維臨阿姨

《西瓜造型蛋糕》食譜與做法

加上電鍋一鍵,不用旁調整温度顧火候,兩者搭配起來,烘焙幫手!這次使用是燒鬆餅粉,好像口感、蓬鬆度鬆餅粉口感來,吃起來q彈,讓我期待製作出成品。

攪拌成無顆粒的麵糊,分成30g、50g剩餘麵糊三份。麵糊分加入30g(原味)、50g(抹茶粉)剩餘麵糊(麴粉),調成三種麵糊來。

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《西瓜蛋糕》食譜與做法

西瓜造型戚風蛋糕by 維臨阿姨

電鍋裡倒進3杯水(量米杯),壓下電源鍵加熱,鍋蓋包一層布,可防水氣直接落蛋糕變皺好看。

將模具放進電鍋裡,倒入抹茶麵糰(抹),蓋上鍋蓋蒸4分鐘。

時間到後打開倒入原味麵糰(抹),蓋上鍋蓋蒸3分鐘。

完畢後打開倒入麴麵糰(抹),蓋上鍋蓋蒸12-15分鐘。

(操作過程中呈現加熱狀態,沒水時要加熱水)

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