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製麵包機食譜 |麵包機食譜精選407 |軟式麵包 |【麵包機食譜】

Christine,多謝您詳細講解,開心有 homemake 麵包吃。

Crystal@匿名:知道你滿意,我開心呢~謝謝你讓我知道!我是,你個recipe做湯種toast,新鮮吃,外脆內,超好味,感謝你分享。

Angela@Angela:看到你回應,我開心呢!謝謝你!@Penny:If you want to make a loaf doubled in size, all ingredients including instant yeast are doubled in quantity.Hi Christine, 我紐西蘭超市見有兩種yeast, 一種是active yeast, 另一種是mixture bread maker yeast. 有什麼?買那種?From CY@CY:名字真令人有點迷茫啊!我猜mixture bread maker yeast 我這邊澳洲 instant dried yeast 差不多,適合用於麵包機,或直接加入其他材料混合。

因此早前買了你新書食譜,希望能學到做出一些中西菜式和小吃給家人吃。

而instant dried yeast 是需做這步。

但你所見產品名字含有這 “mixture”這個字,是否有些呢?我見過實物,不能下後斷言。

不如你看看包裝紙後面説指示,是否可直接加入其他麵粉材料中吧?你好,我想問你食譜分量是: 一條麵包重815克 ,但我麪包機是1.0LB,分量係吾係減一半呀!@wendy:啊,所有材料減半可以了。

christine你好!我今天剛做了這個湯種麪包,外型很漂亮,我開心。

不過,不知為何它會鹹鹹?我是否可以加些白糖呢?謝謝~可應個人口味,加多些白糖。

Christine 你好!我喜歡你食譜,跟著你教法製作,大多。

我是全程麵包機做,完成時中間下陷。

我最近跟著你做這湯種吐司,感謝你啊!我這裡有一問題,請問如果我麫包機選dough完成後,而想麫團留待第二天製作麫包或我想多做一份搓麫團留待第二天作,這樣是否保鮮膜包麫團放在雪櫃,它會發酵?第二天時效果會否?還是有什麼保存方法?感謝你回覆我試了你湯種麪包,!謝謝你!Hi Christine,如果麫包機 dough 完成搓麫團,可否放在冰箱(fridge) 留待第二天製作麫包?多謝分享經驗!可以。

膠袋或膠盒密封。

留待第二天繼續焗。

注意:麵團 fridge 會繼續發酵,但速度慢很多。

回復室温放進焗爐焗。

這食譜分量做出來一條麵包重815克,但我的麵包機只有750克或1000克或1500克供選擇,請問應該選哪個?試過三次,是中間凹陷,而且變。

總是無法做到你説的鬆耐放。

延伸閱讀…

麵包機食譜精選407 道做法

軟式麵包

所有份量足食譜。

不知哪裡出錯?你説:『中間凹陷』,是什麼意思?明白啊~湯種令麵團吸水力強,保持濕度其他方法。

但如果麵包焗得乾,會變。

所以要控制焗爐温度和時間。

入焗爐前噴點水麵包表面,有幫助。

焗好的麵包,一放涼密封,以免風乾。

我是全程麵包機做,完成時中間下陷。

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製麵包機食譜

【麵包機食譜】料理- 1749 篇食譜與家常做法

請問我是Lite Milk有冇關係?是否要用Full Cream Milk?你是指示麵團搞打完成時,麵團“中間下陷”?還是發酵後『中間下陷』?如果是麵團發酵前『中間下陷』,可能是過度打發,斷筋了。

或是搞打,所以不成團。

如果是發酵後『中間下陷』,過度發酵。

跟用甚麼 cream/milk關係。

試過你食譜好吃,如果我要加葡萄乾,量應該多少,何時加呢?謝無論加葡萄乾或果仁,可以麵團搞打完畢前510分鐘加,勻,會搞打太久,而打爛糊。

喜歡加多少,加多少吧。

為什麼我的麪包中間塌了下去?我更改材料,可是我麪包機和麪糰是一鍋。

希望你能提供寶貴意見。

謝謝。

可能麵團過度搞打,斷筋,或是温度高了啊~

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