食品

製麵包機食譜 |法國麵包 |Panasonic麵包機 |【法國麵包食譜麵包機】

別人心情,無法理解是。

瞭解方,這種想法才是。

老公姐姐和姐夫麵包機試作一次失敗後,左邊是烘焙範例書,右邊是説書這台機器有吐司、法國麵包、功能,吐司4個小時的製作時間,法國麵包5時,功能2.5時。

等待發酵過程,將烘焙紙摺成山形(請看圖片),放在烤盤上備。

要享用時候回烤一下(麵包變有一點點),夾一點生菜、起司、肉片,會變成好吃潛艇堡了。

順帶一提,麵包只沾橄欖油是好吃吃法喔!依序冷開水、麵麵糰、筋麵粉、筋麵粉、酵母、鹽全部放入麵包機中。

設定麵包機揉麵+發酵功能。

我麵包機是【Kaiser威寶】麵包機,使用功能8讓他揉麵+發酵(需1時30分鐘)。

※關於麵麵糰:https://goo.gl/w5RzXo,我是乾酵母。

出爐後,底部會帶。

山形中間隔板可以麵糰發酵膨脹時防止兩坨麵糰黏在一起。

筋麵粉灑桌上,揉麵糰取出後手揉一揉排出空氣。

※此配方麵糰含水量有點高會黏手,所以要麵粉舖桌面,會操作。

麵糰分兩半,擀麵棍擀成橢圓形後,長邊兩側向內摺並捏,重複這個步2-3次,使麵糰成一個棍形。

捏那一側可以翻過來朝下繼續擀,這麵糰揉合度會。

兩個麵糰塑形完成後直接放在烤盤上,放入烤箱中開啟發酵模式,進行第二次發酵,1.5時。

延伸閱讀…

<麵包食譜>用麵包機做外酥內Q的法國核桃吐司麵包

Panasonic麵包機>法國麵包

如果你烤箱沒有發酵模式,一樣可以放入沒開烤箱,然後放一杯熱水維持環境温度,這樣便是版發酵箱了。

發酵到剩下10分鐘後烤盤拿出,裡面那碗水替換一碗熱水,開烤箱預熱攝氏220度。

此時麵團會膨脹到原來2-3倍。

這次想要來分享圓法國麵包做法,這個做法是使用麵包機食譜,,外皮,中間質地是有咬勁鬆麵包,有點類法國,帶有麵,使用麵包湯、港式奶油,前陣子一家早餐店吃到,實在太好吃了,決定來動手做和大家分享。

麵團過二次折疊中間收口,類似餐包做法,後發酵麵團撒上手粉,中間割一刀,放入一小片有鹽奶油。

出爐後,底部會帶。

延伸閱讀…

製麵包機食譜:法國麵包- 麵團

自製歐式法國麵包(麵包機揉麵) by 在家做烘焙❤️大狐

烤圓法類似軟法國麵包,烤箱,會。

我做法是麵包切開,放入阿拉丁烤箱180度烘烤3-4分鐘,出爐後抹上花生醬,如果淋上煉乳會好吃。

烤麵包外層,中間是鬆,這小圓法麵包做法,希望你們會喜歡這次分享食譜。

放入烤箱中,發酵50-60分鐘。

取出靜置10分鐘後,表面撒上少許麵粉,麵包體劃刀。

(烤箱記得預熱)上下火230度,烘烤15-20分鐘。

利用方式做出好吃料理,一起來家人洗手作羹湯。

◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

Related Articles

Back to top button