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蝦記廚房 |泰式椰汁綠咖哩雞 |泰式咖哩簡單做 |【有心綠咖哩食譜】

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起油鍋雞肉塊拌炒至7分熟,讓雞肉雞皮帶有一點煎過香氣。

炎炎夏日,泰式料理上桌讓人有食慾啦!帶點辣味綠咖哩,醬料香米拌勻,好吃讓人不止吃一碗飯喔!去骨雞腿肉(切塊), 2片洋葱(切絲), 1顆乾燥檸檬葉(泡一下水), 5片椰漿, 200ml椰子汁或湯, 400ml綠咖哩醬, 50g步驟 1:椰漿倒入平底鍋中,開小火炒出椰漿香氣步驟 2:綠咖哩醬放入椰漿拌炒一下,可以放入雞肉塊、洋葱絲、檸檬葉,讓所有食材完全沾附醬汁雞腿肉切成一口大小小塊,香茅、檸檬葉、辣椒🌶️切小段備用。

新鮮打拋葉增加香氣,如果取得可省略。仔細看市售椰漿成分,添加物很多…磨坊是我雜貨店裡找到添加物牌子,如果大家有看到適合推薦我喔!魚露我是葵果,因為它含色素、含添加劑。

炒香雞肉取出,利用留下雞油雞汁開始炒香辛香料(香茅、檸檬葉和辣椒🌶️),香草香氣逼出後加入1/2罐椰奶拌炒。

等到椰奶香氣炒出來後,有點變後,加入30g牌咖哩醬和1小匙🥄魚露,記得綠咖哩醬攪拌融化。

加入新鮮香菇和雞肉後,加入剩下1/2杯椰奶,300cc開水後,開始燉煮。

燉煮20分鐘後可以試一下口味,如果鹹加些白開水調整鹹度囉!
美味泰式椰奶綠咖哩雞🐔完成✅牌咖哩醬,東南亞超市買得到!
燉煮時因為有加椰奶,火候要注意不能大火🔥,要記得煮攪拌,以免燒焦了!
因為買不到泰國綠茄子變成新鮮香菇取代,但可以改放草菇、青豆、四季豆蔬菜喔!新手料理 泰式綠咖哩雞 零失敗美味!! 自己是喜歡吃泰式料理人,比起紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、咖哩,我發現我喜歡吃是咖哩,是泰國這一味 泰式綠咖哩雞💚 至於黃咖哩話,要搭配螃蟹料理蟹醬阿哈哈,那個我後來學,因為螃蟹麻煩😆⏳ 泰式綠咖哩雞,料理時間 : 20分鐘我覺得辣椒不用耶! 如果你敢人~~因為原本咖哩醬有辣度了! 但是要看你買牌子,我買 永樂購批發 泰國牌咖哩醬,覺得好辣喔…我自己是只能吃小辣微辣人,但我覺得這牌咖哩醬有點中辣了?!😅 其他調味購買參考:永樂購批發 泰國進口味露、永樂購批發 印尼進口Kara佳樂椰奶。

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《有心綠咖哩醬》食譜與做法

雞肉部分,我覺得我買全聯這一盒雲林土雞切塊-解凍600g/169元,雞肉有點大塊了,建議大家可以買小塊一點,不過雞肉是好吃啦!開小火🔥加入一半椰漿,煮到變得那麼狀椰油釋出因為不想浪費咖哩包內有醬,所以有加了些水,剩下醬乾加入雞肉鴻喜菇、紅椒、(或有其他你想要食材) 一起炒煮後,加點水,雞肉燉煮熟 加入剩下椰漿 (我是浪費包裝內椰漿,有用一點水乾)加入棕椰糖(我換砂糖)、辣椒、九層塔、魚露,攪拌,關火,出菜囉!本來是沒有要加紅椒,但覺得顏色看起來好像有很美欸? 但我看到冰箱有,加了 (雖然我冰箱有看到紅蘿蔔,但本人我愛~哈哈 不要放紅蘿蔔呢XD 但飲食,是建議大家可以放紅蘿蔔呀☺️)泰式綠咖哩雞 完成品,覺得滿好吃,椰奶香味,配上咖哩! 只不過泰國牌咖哩,有點辣了,我吃流鼻涕嘶嘶叫😂😂😂 這鍋可以吃到五六人份吧! 下飯。

因為家裡有其他人不吃辣,所以只有兩個人隔夜吃了兩次 (其中一次有剩下咖哩醬汁,拿來加點水煮麵~~) 如果你們放隔夜話,隔天蒸或是煮過話,可以加點水,才不會燙鹹喲! 咖哩裡,喜歡綠咖哩!!紅咖哩我愛…綠咖哩是辣椒製成,所以不管如何是有點辣度~~前幾天去逛雜貨店,發現有賣咖哩醬,而且價格…歡歡喜喜買回來,準備要來在家製咖哩囉!!綠咖哩裡,綠辣椒外,加了很多辛香料~~綠咖哩不可或缺檸檬葉和南薑,如果醬包裡沒有,記得另外買來添加喔!!這些香料和成分,於住在台灣我們來説,取得~所以現成綠咖哩醬包,我們朋友!!我綠咖哩醬包是咖哩醬,椰漿是磨坊。

仔細看市售椰漿成分,添加物很多…磨坊是我雜貨店裡找到添加物牌子,如果大家有看到適合推薦我喔!魚露我是葵果,因為它含色素、含添加劑。

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備齊這三大要角後,可以選擇喜歡肉類和配料。

綠咖哩會加茄子,但因為Mr.Yu不吃茄子,所以這次我只加了秋葵和少許靈菇。

糖 許 (應該要用椰糖,但家裡沒有…會黑糖湊…)1.椰漿倒入鍋內,中火加熱並攪拌,煮到有點。

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