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藥膳燉海鰻 |料理大全 |虎鰻燉排骨湯的做法步驟 |【虎鰻食譜】

海鰻魚切塊,放入滾水中汆燙血水完全釋出,1分鐘取出,水表面沖洗乾。

所有食材放入甕中,加入水1,200g、米酒、紹興酒。

汆燙過鰻魚表面會殘留泡沫,水沖洗乾,否則燉煮後會殘留腥味。今天要大家分享是虎鰻,與日本鰻是海水鰻。

放入蒸籠或電鍋蒸約80分鐘,取出後加入鹽、雞粉調味。

『食』,每天發生
但吃是基本需求
美食中盡情探索自己味蕾
享受每個味覺帶你
但料理那麼多,怎能每一種符合胃口呢?
每次吃東西,想換點口味
別人滿足不了你,那自己動手做吧!
於是捲起袖子拿起器具
享受製作料理過程,後享受料理成果
『味覺,是一種記憶』
所以料理錯,並且博大精深
我這個小天地裡紀錄並分享自己料理領域內成果
歡迎大家來交流喔!鹹鹹甜香氣撲鼻鰻魚飯,總是讓人一口接一口停不下來。

如你,道不想知道怎麼做嗎?日本鰻魚是迴遊性魚類,河裡長大,深海產卵。

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藥膳燉海鰻

【紅燒鰻】料理大全- (32) 篇家常食譜與做法

但是無法人工復育(深海產卵),所以需要到河口捕捉鰻苗,鰻苗養大,後販賣。今天要大家分享是虎鰻,與日本鰻是海水鰻。

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虎鰻燉排骨湯的做法步驟

虎鰻當歸湯做法

灰鰻魚1.魚體放橫,頭後中骨處一刀斷骨但切斷。

2.開背方式去除中骨,並除去內臟。

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