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藜麥食譜 |大好處電飯鍋煮 |簡易煮法每日輪流上 |【藜麥煮飯】

含有營養藜麥是藍莓、奇亞籽媲美「超級食物」,是減肥聖品,美國太空總署視為「理想太空糧食」。

吃藜麥身體有甚麼處?哪類人適合食用藜麥?大家一起來看看! 藜麥原產於安地斯山脈高山上,能抗寒抵鹽,能營養土壤裡生長,所以近年認為是能解決人口飢餓問題食糧。

藜麥是種籽,平時會穀物食用。

幾千年來,它南美洲人民食用,近年興起成為潮流。

見藜麥分為三種,有白藜麥、紅藜麥和黑藜麥。

當中藜麥營養價值,口感,白藜麥口感。

紅藜麥鉀含量燕麥12倍。

市面有三色混合藜麥可以選購。

 藜麥白米多 6 倍鈣質、10 倍膳食纖維、5 倍鐵,多 6 倍鈣質、約 2 倍蛋白質,素食、運動人士會藉藜麥食譜來增加蛋白質攝取量。

藜麥煮法多變,不只可替代白米煮成藜麥飯,夏日炎炎可配搭成藜麥沙律。

略加心思藜麥融入食譜,可烹調出多國美食! 2. 黃酮類化合物:藜麥有兩類黃酮類化合物,包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol),有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗。

電飯煲煮藜麥飯外,可以蒸方法:電飯煮白米同時,洗藜麥放在不銹鋼碟中,加水並置於蒸架上,下制,白飯和藜麥同時蒸好。

 3. 溶性纖維:藜麥其他穀物纖維量兩倍,每杯(185 克)有 17 27 克纖維,溶性纖維主,可以增加食物體積,有助改善。

 4. 鎂:一杯(185克)藜麥含有 30% 需鎂,有助維持神經、肌肉、骨骼,並能控制血糖。

 5. 低升糖指數:高升糖指數食物會使人感到飢餓,而藜麥升糖指數是 53,屬於低水平。

但留意它碳水化合物含量。

 6. 無麩質:藜麥是無麩質,適合麩質耐症人士食用。

有研究指出無麩質飲食中,可以藜麥來代替其他無麩質食材,如製木薯粉、米粉(rice flour),攝取多營養素和抗氧化物。

將煮熟藜麥加上新鮮蔬菜,脂,是很多正在減肥但不想捱餓朋友喜歡沙拉。

 藜麥飯加入蔬菜、蛋,攪拌後入鍋煎, 成為藜麥煎餅。

喜歡鍋巴口感,再煎一點。

適合食用藜麥人Ÿ  
• 消化能力Ÿ  
• 有胃氣Ÿ  
• 
注意,紅藜麥鉀含量,腎臟造成負擔,有腎臟疾病人要避免食用。

注意,紅藜麥鉀含量,腎臟造成負擔,有腎臟疾病人要避免食用。

煮藜麥和煮米飯原理,只是藜麥表皮,可能要多加一點水,或煮前水泡浸一段時間。

藜麥白米煮法無異,但於帶味,建議其他米一起煮。

以下是鍋子爐上烹調步驟: 1. 浸泡:減去藜麥味,可預煮藜麥浸 10 分鐘,或者如洗米,換水 3 次並搓洗可。

2. 烹調:洗藜麥放入鍋裡,並加入適量水,1 份藜麥、2 份水比例,蓋上鍋蓋後大火加熱,等到水沸騰轉為小火,煮 10 15 分鐘。

4. 上桌:煮後藜麥會漲到 3 倍,外圍會出現一圈半透明鬚,只要中心變、沒有硬粒食用。

Tip: 如果想藜麥口感,可以關火後焗 10 分鐘,瀝乾藜麥水分。

藜麥處備愛推崇,較白米多 6 倍鈣質、10 倍膳食纖維、5 倍鐵,多 6 倍鈣質、約 2 倍蛋白質,素食、運動人士會藉藜麥食譜來增加蛋白質攝取量,藜麥煮法多變,不只可替代白米煮成 藜麥飯,夏日炎炎可配搭成藜麥沙律。

略加心思藜麥融入食譜,可烹調出多國美食!想減去藜麥味,可預煮藜麥浸 10 分鐘,或者如洗米,換水 3 次輕輕搓洗可以。

藜麥煮 10 15 分鐘,如果想藜麥口感,可以關火後焗 10 分鐘。

洗藜麥放入電飯煲,加入 1 2 水,按制即成。

止高纖,含鐵質!事實上,藜麥鐵質含量,糙米鐵含量三倍!  其藜麥煮法頗,用水沖洗後,2份水1份藜麥比例,滾水煲1015分鐘。

吃一提不銹鋼碟,一次話煮多,因為藜麥煮後會發脹。

市面上有杯裝即食藜麥飯出售,上班族可於辧工室享用。

只要掀開蓋子加入滾水攪,待 5 分鐘即吃!沒有滾水話不怕,加水後放入微波爐加熱 60 秒,拌勻,待 5 分鐘即成!煮後藜麥,放涼後放進密閉容器置入雪櫃,可冷藏保存 2 3 天,放入冰格冷凍保存話,可達 2 3 周。

凍保存時建議分成數小份,使用保鮮膜包起來,要使用時候取出食用份量加熱。

步驟:1. 藜麥洗/浸好,備用;2. 用水本菇、金針菇沖洗,廚房紙瀝乾水分,手撕散備;3. 杏鮑菇洗後,可用刀切成薄片,或手撕成小塊,備用;4. 蘿蔔絲和淮山洗後,切成絲和塊,備用;5. 藜麥放入電飯煲,加入 2 份水或湯,應個人口感喜好加減;6. 加入所有材料,平均分鋪於藜麥上,;7. 制待麥飯煮熟,少許油、鹽、胡椒粉調味,攪拌後食用。

步驟: 1. 椰菜花洗後,椰菜花葉和徑切成小塊,攪拌機攪碎飯粒模樣,備用;2. 洋葱、蘑菇 洗粒,備用;3. 蒜蓉、牛油起鑊,加入洋葱、蘑菇,洋葱炒半透明;4. 加入椰菜花飯及藜麥炒 5 分鐘軟身,加入湯煮 3 分鐘;5. 加入蛋汁拌勻,麻油、鹽、胡椒粉調味,煮 2 分鐘;6. 熄火後,灑上番荽吃。

步驟:1. 蒜頭切蓉,洋葱、火腿及午餐肉切粒,備用;2. 壓泡菜擠出泡菜汁,泡菜切碎,備用;3. 中火熱鍋,落少許油,炒香蒜蓉、洋葱粒及煙肉;4. 加入泡菜,再落白飯,並鑊鏟飯壓散;5. 加入藜麥、午餐肉粒(可以香腸取代);6. 後加入泡菜汁、芝士、韓式辣醬、麻油兜勻;7. 後煎兩顆荷包蛋放到炒飯上、灑上紫菜,即成。

步驟:1. 翠玉瓜、甘筍洗淨切絲,鮮冬菇洗去蒂切片,蒜頭切成蓉,備用;2. 滾水灼菠菜約 30 秒,過冷水後搾出多餘水分,加鼓油、麻油、鹽、糖及蒜頭,拌好備;3. 滾水煮豆芽約 3 4 分鐘,撈起瀝乾,加鹽及麻油拌勻,備用;4. 翠玉瓜落鑊炒,加鹽調味,備用;5. 鮮冬菇落鑊炒,加生抽、砂糖及麻油調味,備用;6. 取大碗,盛白飯和藜麥拌,灑上7. 有材料(翠玉瓜、甘筍、鮮冬菇、豆芽及涼拌菠菜)鋪上飯面;8. 起鑊落少許油,煎太陽蛋,鋪材料上;9. 後個人喜好加入韓式辣醬、生抽、白醋、砂糖、麻油及蒜蓉拌勻,享用。

步驟:1. 壽司米洗後,浸水 20 分鐘,瀝乾後放入電飯煲加水。

煮飯水米比例為 1:1,但煮壽司米可比此為, 2.5:3,令米飯口感;2. 鹽、糖、醋(比例 1:5:10)煮成壽司醋,不可大火,不可煮滾,晾涼後使用;3. 煮米飯倒入碗盆裡,加入藜麥、壽司醋拌勻入其中;4. 飯拌鬆後蓋上濕布,靜置 15 30 分鐘,待米飯;5. 抓取約掌心大小適量米飯量,攤平掌心中,然後指尖米飯中間挖一個小凹洞,放入喜愛餡料,米飯包合起輕握成圓形,虎口飯糰揑成三角形。

6. 後,可飯糰三角邊沿沾上或白芝麻,或以條狀紫菜包裏飯糰增添滋味,享用。

步驟:1. 複藜麥飯糰第 1 4 部序;2. 揑飯糰,放在平底鑊上,中小火反覆兩面煎香;3. 掃刷上醬油,煎後,裏上條狀紫菜,吃用;4. 製作茶湯步:將水煮滾,加入濃縮鰹魚湯汁、味醂及日本豉油,如有需要可以鹽調味,煮 5 分鐘;5. 加入茶包煮 3 分鐘,取出茶包;6. 置飯糰於碗中,隨個人喜好加入配料如三文魚、蟹籽、蟹肉,倒入湯,灑上葱粒、飯素、紫菜絲即成。

步驟:1. 藜麥煮後放入雪櫃 30 分鐘降温;2. 將菜洗後瀝乾,放入盤子上;3. 蘋果洗後切粒,放在沙律菜上;4. 凍後藜麥放入沙律內;5. 若於正餐食用,可個人喜好配搭少油煮熟肉類,如雞胸肉或牛扒;6. 可個人喜好選用醋、日式麻醬或泰式甜辣醬,加入醬汁後撈勻享用;.css-1xhj8kb{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:inherit;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;border-bottom:0.0625rem solid #6F6F6F;}.css-1xhj8kb:hover{color:#595959;text-decoration-color:border-link-body-hover;}藜麥(Quinoa)NASA 稱為「適合太空人食用糧食之一」,美國營養界號稱「超級食物」。

藜麥具有優質抗氧化功能,因為是完全「無麩」穀類,所以是維持選擇。

你聽到穀類食物會聯想到糙米咀嚼口感,但其實有許多烹調方式食譜能讓藜麥饒富美味,以下來看看要怎麼煮得好吃吧!煮藜麥跟煮飯差不多,煮前可先泡水30分鐘,過程中可多換水,這樣能夠去除藜麥味。

但要留意,於藜麥帶味,建議其他米一起煮。

清洗乾後可加入適量水分,水藜麥比例是2:1,煮外皮翻開,煮後藜麥會發漲3倍,外圍會出現一圈變得有點白色鬚鬚。

>>日本爆紅「水煮蛋減肥」,真人實測八天8公斤!營養師告訴妳怎麼吃+減肥菜單全都大公開除以上兩種方法外,其藜麥可以透過「蒸煮」方式來煮熟。

可以電子鍋煮白米同時,洗藜麥放在不銹鋼容器中隔水蒸,那白米時候,藜麥也會一併熟透。

有另一種方式是,單放在鍋子裡大火隔水蒸10-15分鐘。

Step 1. 爆香蝦頭,煮蝦湯備用Step 5. 加入湯,小火悶煮15分鐘後關火悶15分鐘Step 6. 加入蝦肉後上桌,香菜增添風味♥加入柯夢波丹LINE@ 所有慾望一次滿足.css-146ud7s{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:inherit;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;border-bottom:0.0625rem solid #6F6F6F;font-family:RundDisplayLight,RundDisplayLight-robotoFallback,RundDisplayLight-localFallback,PingFangTC-Regular,Microsoft JhengHei,Helvetica,Arial,Sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.625rem 1.25rem;background-color:#DA8EEA;margin-top:0.625rem;margin-bottom:0.625rem;font-size:0.875rem;line-height:1;font-weight:bold;letter-spacing:0.03rem;padding-bottom:0.8rem;padding-left:1.3125rem;padding-right:1.3125rem;padding-top:0.76rem;border-radius:50rem;}.css-146ud7s:hover{color:#fff;text-decoration-color:border-link-body-hover;background-color:#000000;}.css-146ud7s:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}加好友 營養師自己這樣減肥,到崩潰!「進食順序,要這個吃..」親授5超實用減肥菜單公開營養師解析【生酮飲食】和生酮飲食菜單示範!「一個月能8KG,但實行不能超過半個月?」.css-1s54chb{display:block;font-family:RundDisplay,RundDisplay-robotoFallback,RundDisplay-localFallback,PingFangTC-Regular,Microsoft JhengHei,Helvetica,Arial,Sans-serif;letter-spacing:0.0075rem;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-1s54chb:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-1s54chb{font-size:1.125rem;line-height:1.4;font-weight:medium;margin-bottom:0.9375rem;margin-top:1.25rem;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-1s54chb{font-size:1.2rem;line-height:1.4;font-weight:normal;margin-bottom:1.25rem;margin-top:0.9375rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-1s54chb{font-size:1.3rem;line-height:1.4;}}Netflix《魔有》金裕貞仙女保養術!嫩白牛奶肌、小蠻腰..3個飲食秘訣請筆記「冬天」減肥效率高!教你改變5飲食習慣+冬日運動推薦,讓你無甩肉,回歸少女身材鍾情Superfoods超級食物,廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,著作《這樣EatClean減脂》。

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藜麥飯by nana

Quinoa 藜麥6 大好處電飯鍋煮「藜麥雜菌菜飯」食譜

  兩年前我書談及藜麥,多位讀者私訊我,説超市找到。

我記得當時,我上載了一個短片,介紹讀者在哪裏可以買到藜麥。

兩年後今天,雖然部分超市沒有貨,應該無找到藜麥了。

  上星期《經濟日報》TOPick他們Facebook送出我新書,了我這個短片作宣傳。

幾位讀者留言,分享他們放藜麥飯飯煲一起煲。

其中有讀者問,藜麥可以白米一起煮嗎?  試過吃藜麥朋友知道,藜麥口感硬身;試過自己煮藜麥朋友知道,煲完藜麥後,那煲水好像味。

這個味,皂素saponin。

  五六年前,藜麥開始北美流行。

當時產品,全部有標誌著,洗或洗字眼。

當時消費者有共識,盒裝包裝藜麥,是;膠袋包裝,是。

後來到了2013年國際藜麥年,間多了很多牌子及新產品,盒裝袋裝不能做指標。

就算包裝上標誌著「洗」字眼,大部分消費者,從此慣性沖洗藜麥。

想沖走,每粒藜麥表層皂素。

  理論上,用水沖洗可沖掉皂素。

實際上,除非你浸過夜,否則用水完全沖走皂素。

所以,煮過藜麥讀者知道,煲完藜麥那煲水有一點味。

  因為這個原因,我建議藜麥要分開煮,不要白米同一飯煲一起煮。

  不用怕,皂素不是毒素。

忘記了沖洗藜麥,口感會,一點苦味,加多一點調味可以蓋過苦味了。

  我明白,大家有時忙到冇時停,一想到藜麥要分開煮,覺得麻煩多功夫。

但是,不要這麼放棄!比起白米糙米,藜麥蛋白質超,是「Hea住」得力助手。

止高纖,含鐵質!事實上,藜麥鐵質含量,糙米鐵含量三倍!  其藜麥煮法頗,用水沖洗後,2份水1份藜麥比例,滾水煲1015分鐘。

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【藜麥食譜】7 款中西日韓藜麥飯、沙律,簡易煮法每日輪流上

減肥必吃!懶人秒上手的「藜麥食譜」公開,健康無麩質

我建議可以一次過煲多一點,例如半杯一杯份量,然後包入冰箱待日後。

至於日後怎樣,我下星期教大家,及分享一個大人細路喜歡彩虹藜麥飯團食譜。

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藜麥是早年興起「超級食物」(Superfood),名人明星愛食藜麥飯修身。

香港人限聚令期間缺乏運動,需注重飲食控制體重。

本文為大家推介幾款藜麥食譜,以及藜麥煮法貼士,再話你知藜麥價錢和藜麥哪裡買,讓你口福之餘,能同時「修腹」!⇓延伸閲讀,即Click瞭解多飲食資訊⇓⇒ 【食飯=肥?】拆解減肥戒澱粉質迷思!(附減肥餐單推介)⇒ 減肥食乜水果包你食?6款消脂水果推介藜麥食譜推介,鬆製作餐抗疫期間,好多香港人養成屋企煮飯習慣,以下為大家介紹三款藜麥食譜,其中兩個食譜來自生活另一平台家庭生活,讓你鬆煮出美食!你有吃過藜麥嗎?你是否GOOGLE搜索過“如何料理藜麥”呢? 你知道能哪些食物中攝取碳水化合物,地瓜、義大利麵、白飯⋯⋯吃膩了。

你可能聽説過營養學家和其他人藜麥蛋白質含量讚嘆?藜麥是營養超級食物,本篇告訴你她滿滿處以及十個好吃藜麥食譜。

要搞懂第一件事:藜麥是什麼?你可能會,這種多功能碳水化合物它不是穀物,而是一種早在數千年前南美洲拿來食用種子,藜麥確實看起來像穀物(煮起來像),但是科學上,它歸類“穀物”(pseudo-cereal grain),像穀物種子,穀物家族成員有莧菜和蕎麥。

這近十年內,藜麥因為蛋白質含量而備受讚賞,但是它營養成分有哪些呢?Sheffield Hallam運動營養學講師David Rogerson説法,宏觀角度來説,一份藜麥1.含有4.4克蛋白質2.19.4克GI碳水化合物3.1.9克脂肪,不含麩質4.纖維含量而且是5.唯一包含所有九種必需氨基酸植物(氨基酸是蛋白質基本組成部分)。

Rogerson説法,一份藜麥份量50克至100克,取決於飢餓程度。

一份藜麥確實白米飯含有卡路里。

每100克藜麥可為您身體提供120卡路里熱量,而白米有130卡路里。

這是盤點纖維,維生素,礦物質和大量營養素之前時間。

一份藜麥熱量確實白飯要, 每100克藜麥有120大卡熱量,而100克白米有130大卡, 但是藜麥富含纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素營養成分。

上面説,一份藜麥含4.4克蛋白質, 雖然這看起來好像多,雞蛋蛋白質含量相差,但是如果與份量米飯含有1.7克蛋白質相比,它贏可多了!是沒錯,據 Rogerson説,有數百種類型藜麥, 白色、黃色、紅色和黑色是見藜麥,主要區別方法是白色和黃色藜麥口感。

煮藜麥需要半時,步驟如下 提示:勺子篩子穀物來説可能,因此如果你有過濾器材,建議你使用咖啡過濾器確保藜麥會全部掉入水槽中 據 Rogerson説,有多方法可以料理藜麥。

你可以以下幾種料理中加入藜麥:來説超市應該有販售藜麥,例如家樂福、愛買、全聯、Jason’s Market⋯⋯。

你可以購買時發現它有很多種類,但是區別是未煮熟和預煮:於那些不想花太多時間下廚人來説,即食藜麥包會是他們,但這種即食食品 。

看到這裡,相信你瞭解所有有關藜麥。

現在,是時候來用它來做些什麼了! NHS(英國國民保健署)提供了料理指南:建議使用30%蔬菜,30%碳水化合物(如藜麥),25%蛋白質和15%脂肪,組成你一餐。

如果你沒有很多時間可以料理,請上述Drake方法進行操作,因為加入濃縮料理塊可以提升整體風味,可以加點辛香料例如:洋葱、大蒜。

或者你嘗試料理前灑上一些橄欖油,然後它放入烤箱加熱,像做燉飯,藜麥加一湯匙橄欖油並加熱幾分鐘,直到它顏色變可以食用了。

1. 將烤箱温度調至180°C, 堅果放進烤箱烤10分鐘。

然後堅果其他辛香料放入果汁機中打。

嗒啦,松子青醬完成了! 接下來,盛量600ml水中火藜麥煮熟,需要10-15分鐘,直到藜麥軟化可食。

瀝乾水分後鹽、胡椒粉和檸檬汁調味。

2. 使用平底鍋並開小火使椰子油融化,然後加入洋葱並炒5分鐘直至變,加入羽衣甘藍和菠菜,調味完成後煮5分鐘。

3. 然後,你全神貫注才能煮水波蛋。

如果你覺得煮水波蛋難,要知道,不是只有你這麼認為,湯匙攪拌水,使鍋子中形成漩渦,然後雞蛋打進漩渦中,煮4分鐘。

4. 現在,你準備可以開始享用了! 藜麥平鋪於碗上,然後放上料理青菜和切塊酪梨,後放上水波蛋、淋上青醬。

這道料理值得你付出努力。

10.番茄酪梨,西洋芹佐松子藜麥沙拉 .css-mzxzac{display:block;font-family:Charter,Charter-robotoFallback,Charter-localFallback,STSongti-TC-Bold,PMingLiU,Georgia,Times,serif;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-mzxzac:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:bold;font-size:1.3rem;line-height:1.3;margin-bottom:0.625rem;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;}}@media(min-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;margin-bottom:0rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;margin-bottom:-0.5rem;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;}}零失敗「蒸蛋做法」!3步驟做出「蒸蛋」,口感滑嫩綿密回味

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