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藜麥減肥正夯 |營養價值 |美味食譜全公開 |【紅藜的煮法】

藜麥減肥,是時下流行減肥方法,很多藝人明星靠藜麥減肥短短幾個月甩掉2、30公斤!想要吃藜麥減肥,瞭解紅藜麥是什麼、紅藜麥怎麼煮,文末教你2種人藜麥煮法,要看到後!藜麥,是南美洲安第斯山脈高地特有植物種子,營養價值於燕麥、玉米、小麥和大米,有「金穀物」稱。

聯合國糧農組織(FAO)認為藜麥是唯一一種可滿足人體基本營養需求超級食物,美國太空總署NASA認定,藜麥是適合太空長途任務營養食物。

藜麥依顏色,分為分為白藜麥、紅藜麥、黑藜麥三種:白藜麥外觀潔白如象牙,稱作「象牙藜」。

於其他兩種藜麥,白藜麥烹煮過後質地鬆,味道較。

黑藜麥外殼黑色來於其花青素。

黑藜麥產量、紅藜麥,台灣見。

黑藜麥質地紅藜麥相似,需要烹煮時間。

要搞懂第一件事:藜麥是什麼?你可能會,這種多功能碳水化合物它不是穀物,而是一種早在數千年前南美洲拿來食用種子,藜麥確實看起來像穀物(煮起來像),但是科學上,它歸類“穀物”(pseudo-cereal grain),像穀物種子,穀物家族成員有莧菜和蕎麥。

紅藜麥有堅果風味,烹煮過後會改變外觀和顏色,因此許多料理會添加紅藜麥做點綴。

紅藜麥於藜麥、白藜麥,纖維質,且鐵質。

外殼紅色是天然多酚類物質,有抗氧化、抗老化作用。

紅藜麥含有蛋白質、9種必需胺基酸,於我們白米飯營養價值,且升糖指數,是糖尿病人能吃GI食物。

很多藝人、女星分享自己藜麥減肥經驗,紅藜麥取代白飯,短短幾個月2、30公斤!藜麥減肥什麼呢?我們來看看紅藜麥和白米營養組成,食品營養成分資料庫,紅藜麥蛋白質佔12%、碳水化合物佔67%;白米蛋白質佔7.8%、碳水化合物佔77%;於白米,紅藜麥屬於高蛋白質主食類,若於取代白米,可以減少碳水化合物攝取、增加蛋白質,紅藜麥減肥符合現在流行「碳飲食、減醣飲食」概念。

另外,紅藜麥膳食纖維含量!每100g有8g膳食纖維,於白米有0.6%,吃紅藜麥減肥可以,可減少進食量,能補充平時攝取膳食纖維,幫助排便、促進代謝。

因為纖維含量,紅藜麥屬於GI食物,不會影響血糖波動,有助體重和血糖控制。

紅藜生米一起清洗:
若米飯一起坎煮,可以生米一起清洗,沖洗浮泡消失為止,藜籽實會壓生米之下,只要將水倒除,可避免紅藜流到水槽之中。

(清洗過程中,紅藜開始冒出小芽,屬於現象。

)台灣紅藜外來種印加藜麥含有皂素(Saponin),藜科植物內有籽實體(不是外殼),籽實體外有一層天然植化素,即皂素,水洗時起泡,許多中草藥如人參、桔梗、甘草主要成分含有皂素,大家豆科植物如黃豆、馬鈴薯含有皂素,這是什麼實用紅藜或藜麥,和食用黃豆要煮熟喔!紅藜味道並,適合任何料理做搭配,但掌握“烹調時間”,避免食材熟度一,呈現出藜口感;紅藜的澱粉結晶,不論是直接水煮或是電鍋坎蒸,要持續以水或蒸氣加熱15分鐘,才能藜完全完全糊化(熟化),故我們可以15分鐘“烹調時間”作為區分,例如藜米飯,生米烹煮時間超過15分鐘,所以紅藜跟生米可以加在一起煮食;但若是想炒一道肉絲青菜,加入藜來營養,藜煮熟後,後起鍋前加入拌炒,否則肉絲青菜熟了,藜是,造成口感一。

想直接食用紅藜或拌入沙拉中、包成手捲、大火炒、甜品飲料,需藜獨水煮或坎蒸,才能與其他食材拌合、充填或做二次加熱,與其他食材有口感。

多人喜愛藜豔色彩營養價值,藜運用烘焙上,製成內外兼具、千變萬化的麵包、西點。

但是該如何運用呢?此區分成三種基本方法:表層點綴、揉入麵團、拌入內餡;
表層點綴:這是烘焙方式,下圖紅藜杏仁瓦片,帶殼或脱殼藜粒灑半成品上,推入烤箱中加熱,紅藜水份膨潤糊化,會有顆粒感,且表面烘烤過口感會;可藜殼粉直接微量灑半成品上增添色彩使用。

你有吃過藜麥嗎?你是否GOOGLE搜索過“如何料理藜麥”呢? 你知道能哪些食物中攝取碳水化合物,地瓜、義大利麵、白飯⋯⋯吃膩了。

你可能聽説過營養學家和其他人藜麥蛋白質含量讚嘆?藜麥是營養超級食物,本篇告訴你她滿滿處以及十個好吃藜麥食譜。

紅藜麥鉀含量燕麥12倍。

這近十年內,藜麥因為蛋白質含量而備受讚賞,但是它營養成分有哪些呢?Sheffield Hallam運動營養學講師David Rogerson説法,宏觀角度來説,一份藜麥1.含有4.4克蛋白質2.19.4克GI碳水化合物3.1.9克脂肪,不含麩質4.纖維含量而且是5.唯一包含所有九種必需氨基酸植物(氨基酸是蛋白質基本組成部分)。

Rogerson説法,一份藜麥份量50克至100克,取決於飢餓程度。

一份藜麥確實白米飯含有卡路里。

每100克藜麥可為您身體提供120卡路里熱量,而白米有130卡路里。

這是盤點纖維,維生素,礦物質和大量營養素之前時間。

一份藜麥熱量確實白飯要, 每100克藜麥有120大卡熱量,而100克白米有130大卡, 但是藜麥富含纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素營養成分。

上面説,一份藜麥含4.4克蛋白質, 雖然這看起來好像多,雞蛋蛋白質含量相差,但是如果與份量米飯含有1.7克蛋白質相比,它贏可多了!是沒錯,據 Rogerson説,有數百種類型藜麥, 白色、黃色、紅色和黑色是見藜麥,主要區別方法是白色和黃色藜麥口感。

煮藜麥需要半時,步驟如下 提示:勺子篩子穀物來説可能,因此如果你有過濾器材,建議你使用咖啡過濾器確保藜麥會全部掉入水槽中 據 Rogerson説,有多方法可以料理藜麥。

你可以以下幾種料理中加入藜麥:來説超市應該有販售藜麥,例如家樂福、愛買、全聯、Jason’s Market⋯⋯。

你可以購買時發現它有很多種類,但是區別是未煮熟和預煮:於那些不想花太多時間下廚人來説,即食藜麥包會是他們,但這種即食食品 。

看到這裡,相信你瞭解所有有關藜麥。

現在,是時候來用它來做些什麼了! NHS(英國國民保健署)提供了料理指南:建議使用30%蔬菜,30%碳水化合物(如藜麥),25%蛋白質和15%脂肪,組成你一餐。

如果你沒有很多時間可以料理,請上述Drake方法進行操作,因為加入濃縮料理塊可以提升整體風味,可以加點辛香料例如:洋葱、大蒜。

或者你嘗試料理前灑上一些橄欖油,然後它放入烤箱加熱,像做燉飯,藜麥加一湯匙橄欖油並加熱幾分鐘,直到它顏色變可以食用了。

1. 將烤箱温度調至180°C, 堅果放進烤箱烤10分鐘。

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藜麥減肥正夯!紅藜麥怎麼煮?紅藜麥煮法這2種最簡單

台灣紅藜食譜

然後堅果其他辛香料放入果汁機中打。

嗒啦,松子青醬完成了! 接下來,盛量600ml水中火藜麥煮熟,需要10-15分鐘,直到藜麥軟化可食。

瀝乾水分後鹽、胡椒粉和檸檬汁調味。

2. 使用平底鍋並開小火使椰子油融化,然後加入洋葱並炒5分鐘直至變,加入羽衣甘藍和菠菜,調味完成後煮5分鐘。

3. 然後,你全神貫注才能煮水波蛋。

如果你覺得煮水波蛋難,要知道,不是只有你這麼認為,湯匙攪拌水,使鍋子中形成漩渦,然後雞蛋打進漩渦中,煮4分鐘。

4. 現在,你準備可以開始享用了! 藜麥平鋪於碗上,然後放上料理青菜和切塊酪梨,後放上水波蛋、淋上青醬。

這道料理值得你付出努力。

10.番茄酪梨,西洋芹佐松子藜麥沙拉 .css-16d211l{display:block;font-family:Charter,Charter-robotoFallback,Charter-localFallback,STSongti-TC-Bold,PMingLiU,Georgia,Times,serif;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-16d211l:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-16d211l{margin-bottom:0.625rem;font-size:1.3rem;line-height:1.3;font-weight:bold;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-16d211l{font-size:1.3rem;line-height:1.5;font-weight:normal;}}@media(min-width: 48rem){.css-16d211l{margin-bottom:0rem;font-size:1.3rem;line-height:1.5;font-weight:normal;}}@media(min-width: 64rem){.css-16d211l{margin-bottom:-0.5rem;font-size:1.35rem;line-height:1.6;font-weight:normal;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-16d211l{font-size:1.35rem;line-height:1.6;font-weight:normal;}}零失敗「蒸蛋做法」!3步驟做出「蒸蛋」,口感滑嫩綿密回味含有營養藜麥是藍莓、奇亞籽媲美「超級食物」,是減肥聖品,美國太空總署視為「理想太空糧食」。

吃藜麥身體有甚麼處?哪類人適合食用藜麥?大家一起來看看! 藜麥原產於安地斯山脈高山上,能抗寒抵鹽,能營養土壤裡生長,所以近年認為是能解決人口飢餓問題食糧。

藜麥是種籽,平時會穀物食用。

幾千年來,它南美洲人民食用,近年興起成為潮流。

見藜麥分為三種,有白藜麥、紅藜麥和黑藜麥。

當中藜麥營養價值,口感,白藜麥口感。

紅藜麥鉀含量燕麥12倍。

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市面有三色混合藜麥可以選購。

 藜麥白米多 6 倍鈣質、10 倍膳食纖維、5 倍鐵,多 6 倍鈣質、約 2 倍蛋白質,素食、運動人士會藉藜麥食譜來增加蛋白質攝取量。

藜麥煮法多變,不只可替代白米煮成藜麥飯,夏日炎炎可配搭成藜麥沙律。

略加心思藜麥融入食譜,可烹調出多國美食! 2. 黃酮類化合物:藜麥有兩類黃酮類化合物,包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol),有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗。

當中槲皮素含量紅莓。

 3. 溶性纖維:藜麥其他穀物纖維量兩倍,每杯(185 克)有 17 27 克纖維,溶性纖維主,可以增加食物體積,有助改善。

 4. 鎂:一杯(185克)藜麥含有 30% 需鎂,有助維持神經、肌肉、骨骼,並能控制血糖。

 5. 低升糖指數:高升糖指數食物會使人感到飢餓,而藜麥升糖指數是 53,屬於低水平。

但留意它碳水化合物含量。

 6. 無麩質:藜麥是無麩質,適合麩質耐症人士食用。

有研究指出無麩質飲食中,可以藜麥來代替其他無麩質食材,如製木薯粉、米粉(rice flour),攝取多營養素和抗氧化物。

將煮熟藜麥加上新鮮蔬菜,脂,是很多正在減肥但不想捱餓朋友喜歡沙拉。

 藜麥飯加入蔬菜、蛋,攪拌後入鍋煎, 成為藜麥煎餅。

喜歡鍋巴口感,再煎一點。

適合食用藜麥人Ÿ  
• 消化能力Ÿ  
• 有胃氣Ÿ  
• 
注意,紅藜麥鉀含量,腎臟造成負擔,有腎臟疾病人要避免食用。

注意,紅藜麥鉀含量,腎臟造成負擔,有腎臟疾病人要避免食用。

煮藜麥和煮米飯原理,只是藜麥表皮,可能要多加一點水,或煮前水泡浸一段時間。

藜麥白米煮法無異,但於帶味,建議其他米一起煮。

以下是鍋子爐上烹調步驟: 1. 浸泡:減去藜麥味,可預煮藜麥浸 10 分鐘,或者如洗米,換水 3 次並搓洗可。

2. 烹調:洗藜麥放入鍋裡,並加入適量水,1 份藜麥、2 份水比例,蓋上鍋蓋後大火加熱,等到水沸騰轉為小火,煮 10 15 分鐘。

4. 上桌:煮後藜麥會漲到 3 倍,外圍會出現一圈半透明鬚,只要中心變、沒有硬粒食用。

Tip: 如果想藜麥口感,可以關火後焗 10 分鐘,瀝乾藜麥水分。

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