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薰衣草糖 |篇食譜與家常做法 |料理大全 |【薰衣草食譜】

2500年前古埃及人會薰衣草油薰香和製作木乃伊。

古希臘和羅馬人喜歡薰衣草沐浴。

中世紀後期開始,人們開啓了薰衣草烹飪和醫藥方面用途。

平放:乾燥方法是薰衣草平放在桌面,下面墊一些乾紙,其風乾。

現在市售含有薰衣草成分食品有蜂蜜、果醬和花草茶。

對大多數人來説,食用一定量薰衣草是安全,所以可購買新鮮或乾燥薰衣草為料理調味。

吃不完新鮮薰衣草作成乾花保存。

乾薰衣草存放密封罐裡,香氣能保持一年。

下列提供4種乾燥方法。

薰衣草乾燥,順著莖稈紫色花蕾剝入密封容器中,置於陰涼、避光和乾燥地方可長期存放。

懸掛:皮筋將薰衣草捆成束,倒掛衣架或鈎子上,置於通風房間裡直到完全乾燥。

作法是鍋文火加熱1罐流質蜂蜜,但不要煮沸,接著加入薰衣草離火。

乾燥機:開啓食物烘乾機烘乾香草功能,乾燥過程只需。

烤箱:將薰衣草鬆散鋪烤盤上送入烤箱,170華氏度(76攝氏度)低温烤1015分鐘。

期間注意觀察乾燥程度,避免烤焦。

關閉烤箱後可利用餘温烘乾,完成取出。

薰衣草花蕾、莖和葉可以於烹飪。

乾薰衣草香氣新鮮,使用時三分之一量可替代。

添加時,從少量開始測試,用量過多會產生苦味。

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習慣砂糖為甜食調味嗎?一些乾薰衣草放入糖罐中密封一週左右,你得到一罐迷人香氣砂糖。

接著甜品、飲料中使用它們。

於新鮮薰衣草,取一小撮與一杯砂糖混合並用料理機攪碎,然後直接加入待烘焙麵團。

鹽花(fleur de sel)和海鹽(coarse salt)中加入搗碎薰衣草,不僅能食鹽增添香氣,將之用禮盒包裝是超有格調贈禮佳品。

法國普羅旺斯有大片薰衣草田,當地出產薰衣草蜂蜜負盛名。

如果家中有乾燥或新鮮薰衣草,以及氣味蜂蜜,可以製薰衣草香味蜂蜜,烘烤、茶飲、飲料、吐司和酸奶能使用。

作法是鍋文火加熱1罐流質蜂蜜,但不要煮沸,接著加入薰衣草離火。

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然後蜂蜜倒入罐子並蓋上蓋子放入冰箱,靜置24時,讓薰衣草香氣溶入蜂蜜。

取出後文火加熱並過濾掉薰衣草。

製薰衣草蜂蜜裝入消毒罐中置於冰箱可存放數月。

薰衣草味道牛(Oregano)、迷迭香(Rosemary)、百里香(Thymes)一樣具有穿透力,並之搭配得。

它雞肉、火雞、羊肉、鮭魚肉類食譜中有效果。

提起烤肉,迷迭香烤羊肉總是讓人忘。

不過,橄欖油、乾薰衣草、迷迭香和蒜末醃製烤羊腿值得嘗試。

於烤豬排,不妨蒜末、迷迭香、檸檬汁、鹽和黑胡椒調配醃汁中添加適量乾薰衣草。

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帶有淡淡薰衣草一款蜜汁雞腿排,抹上蜂蜜讓外皮,擠點檸檬汁提味,是款外面吃不到法式料理唷😋步驟 1:雞腿叉子叉洞入味,抹上所有調味料冷藏醃漬(薰衣草多)步驟 2:皮向下入鍋中小火煎出油脂,小火蓋上鍋蓋雞腿煎兩面金後起鍋

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