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蔓越莓果醬 |食譜做法 |scheng |【蔓越莓果醬食譜】

質感家居 / 旅行 / 美食咖啡 / 烹飪食譜 / 攝影寫下所有人生物品, 一起來討 「」人生吧!下班女子平日工作時,感到壓力。

所以下班時,為自己規劃一場運(逛)動(街),是紓壓療癒秘方。

其中,大賣場好市多Costco是我們去運(購)動(物)熱門地點。

果醬瓶放入滾水中5分鐘後,放進烤箱烘乾。

例如這次購買 Costco有機冷凍蔓越莓 Nature’s Touch  Frozen Organic Cranberries 一包2公斤!!!這麼多蔓越莓,打成冰沙、拌入優格、和其他水果一起打成果汁、搭配吐司方式後~~~還是剩很多很多啊~~~~~~~~~(望天吶喊)於是,事情這麼開始了!!!!!!冰箱裡有一堆水果吃不完時怎麼辦?關係,作成果醬吧!熬果醬是且療癒,無論是獨自一人在家煮,或是揪朋友邊聊天煮,能開心。

有朋友這麼説:「煮果醬時光,是一段能療癒身心旅程。

」你既可以一個人爐前熬煮,咕嚕咕嚕鑄鐵鍋,配上空氣裡時噴發香氣,能夠趕走心底那絲寂寥。

(,大部分時間,你忙著握著矽膠杓賣力攪拌,避免果醬煮啊XDDD)如果是愛你,可以揪一大堆朋友家人,陪你聊天煮。

你可以安排每個朋友有一項工作。

消毒果醬玻璃瓶,顧爐火,洗洗切切,搭配著聊天,時間過了,是姊妹滔下午聚會超讚主題啊 😎蔓越莓果醬做法,開始製作囉!因為果醬要熬煮數十分鐘,所以如果家裡有一隻受鑄鐵鍋,或者法國果醬女王 Christine Ferber 、日本果醬職人五十嵐路美、得過譽為果醬界奧斯卡英國《世界柑橘類果醬大賽》台灣果醬女王柯亞(Keya)慣用銅鍋,可以唷!不過,如果沒有,關係啦!一隻底部不銹鋼鍋,或陶瓷鍋,可以煮出美味果醬滴~鍋內熬煮過程,可以壓碎,讓鍋內食材你儂我儂~~會讓整體風味,有層次唷!拌入砂糖蔓越莓,隨著爐火熬煮,會出水,熬果醬時,你只需要顧著爐火,時攪拌一下,香甜氣味裡,超適合和家人姊妹大聊一波啊!就算是一個人煮,是超級療癒時刻。

果醬裝進玻璃瓶前,瓶子滾水消毒,才能讓果醬保存唷!消毒方式有很多種,這次我們是將果醬玻璃瓶,梅森瓶(Ball Mason Jars)。

煮過程,只需10分鐘。

烤箱温度設定110度C,烤約10分鐘。

果醬熬煮目的,提升風味外,去除水份。

蔓越莓果膠含量,加糖熬煮後就出膠形成果凍質感~熬煮到果醬可以鏟子一刀劃開後,留下分界半固態形狀,可以裝瓶囉!蔓越莓是超級食物,但若無加工,吃起來過於入口。

製作成果醬或是果乾適合不過,酸酸甜甜反倒有解。

於果膠,製作成果醬並困難,歡迎一起來試試!
#金廚獎煮一鍋水,沸騰後玻璃罐瓶蓋放入水中煮5-6分鐘,撈出後倒放晾乾。

將所有材料放到小鍋內煮,煮滾後轉成小火。

:+: 下廚.賞味.生活誌 :+:
著深信每樣食物背後有一個故事,相信料理是一種愛饋贈,所以記下。

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食譜做法【蔓越莓果醬】好市多Costco …

蔓越莓果醬食譜與作法by scheng

 今天是十一月第四個星期四,是感恩節^^。

烤火雞是北美地區慶祝感恩節傳統美食,而配著烤火雞吃,可口紅莓醬 (蔓越莓醬) 了。

這裡,紅莓醬屬於果醬 (Jam),而是一款配著菜餚吃醬汁 (Sauce)。

二人小家庭 (和我們家小小烤箱),沒法做烤火雞這碼子事了,可是好吃紅莓醬,還是想大家分享~!   去年,媽媽超級市場裡看見了一條火雞腿,買了來送我們過節,開心~!享受這份美味和心意,我買了兩袋凍紅莓,煮了個 Cranberry Sauce 來配它吃。

紅莓 (蔓越莓) 是水果,生吃,會加糖做成果乾、果醬、醬汁,或是加入甜甜的烘焙中 (少數糕點會用到紅莓,其他大部份烘焙會使用小紅莓乾)。

凍紅莓可以放在凍庫中,所以多買關係,留著日後吃~煮紅莓醬實是一件事——水、糖、紅莓,完了。

煮過程,只需10分鐘。

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蔓越莓果醬的做法- 菜譜

感恩節小紅莓醬(蔓越莓醬) Thanksgiving Cranberry Sauce

因為不是做果醬,所以既不用調温,省了消毒玻璃瓶工序。

整個過程,超級無敵,鬆^^。

看著製成品,有點不可思議感覺。

這感恩節裡,願你心裡想起種種感恩經歷,因而和。

這幾年,因為工作需要,講「心理學」講座、做「心理學」有關工作;談了很多,但沒有同化。

不過,其中有關感恩成正比課題,心中是理解。

我感恩我賜予一顆善於感恩心。

它讓我需要將感恩事項課做紀錄,恩典累積於心,而且散,,拾起,細味,感動。

我知道,這顆感恩心,讓我我熟悉中,雖低潮,但迷失亮光。

初冬日子,送上小紅莓醬,讓我陪著你們~ 紅莓醬 (蔓越莓醬) Cranberry Sauce食譜參考:Simply Recipes 材料:(做2杯多一點)新鮮或冷凍紅莓 (蔓越莓)……4杯 (340克)砂糖……1杯 (200克)   <---我黃砂糖做~ 大家隨喜歡~水......1杯 (250克/毫升)可變化版本:(任選一種或兩種) 補充: 1.糖份量可以自行斟酌 2.有趁裝瓶倒扣 開蓋可以直接室温保存3-4個月 但開蓋是要放冰箱冷藏保存 蓋子建議選擇鐵製 若做少量或是需要室温保存 可以直接將果醬裝瓶放冰箱冷藏保存6個月問題 3.蔓越莓膠質,所以添加水逼塊熬煮,水量可    自行斟酌,若太乾多補充一些,太濕可以多加一點    蔓越莓調整。

格友延伸做法 :

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