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蒸雞煲湯幾時用功效有不同 |雲耳木耳分不清 |功效及食用方法大不同 |【黑雲耳功效】

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雲耳浸發前背面帶灰色,浸發後呈黑褐色,質感,口感,多以小炒和清蒸烹調。

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黑漆漆一朵是木耳還是雲耳?分不清這兩種,有時糊裡糊塗回到家發現買錯了!雲耳和木耳怎樣分呢?雲耳和木耳外形相近,但仔細看話,兩者外形、顏色、味道各有。

雲耳,稱黑木耳,是木耳一種,兩者屬於真菌類擔子菌綱木耳科。

雲耳主要生長海拔地區,體積木耳,木耳。

 於中醫學而言:雲耳主補血,木耳主活血。

木耳,稱白背木耳,體積,摸起來厚身,表面帶有少許絨毛。

木耳浸發前背面帶白色,浸發後呈啡色,有彈性,口感,因此常用於涼拌或切碎製成餃子餡料。

如何分識木耳、雪耳、雲耳?木耳:稱白背木耳,形狀,背面呈灰白色,屬木耳科植物。

雲耳:稱背木耳,形狀小,背面呈深灰色,屬木耳科植物。

雪耳:稱白木耳或銀耳,色澤黃白,形狀有大有小,屬銀耳科植物。

雲耳功效補血木耳性平、味甘、無毒,歸胃、肝、大腸經,功效補益氣血、活血止血、潤燥、舒筋活絡。

木耳和雲耳含有鐵質,有助製造血球,能預防缺鐵性貧血,有「補血」作用。

整體來説,木耳、雲耳、雪耳鐵質肉如豬肝、牛肉和豬肉。

是雲耳,鐵質,每100克乾雲耳有97.4毫克鐵,比起同等份量乾木耳多了差不多16倍!但要注意是,進食植物性鐵質,要同時多吸收維他命C,如食橙、奇異果, 有助身體吸收鐵質,增強補血效果。

雲耳功效雪耳膳食纖維量,每100克熟雪耳有5.12克膳食纖維,木耳和雲耳高。

膳食纖維於腸胃入吸收水分後會膨漲,增加糞體積,刺激腸臟蠕動,有助,因此膳食纖維量含量,能力。

中醫學角度,乾或有問題人,可多食木耳、雲耳。

雪耳功效護膚養顏雪耳性平、味甘、,無毒,歸肺、胃、腎經,能健脾開胃、滋陰潤肺,有潤膚作用。

因為白木耳有滋陰作用,功效和貴價藥材燕窩接近,因此有人笑稱吃不起燕窩,吃雪耳(白木耳)有。

此外,雪耳含有膠質和纖維素及多種維他命,可潤膚養顏;而雲耳具抗氧化功能,延緩存幫助。

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雲耳、木耳點樣分? 功效及食用方法大不同

木耳、雲耳是有益健康常用食材,雖然無論是乾身或浸發木耳和雲耳,外形、顏色及質感十分相似,實則各有食用功效、口感及烹法,加上近年流行榆耳,驟眼看木耳和雲耳相像,實混淆。

今日教大家分清木耳、雲耳、榆耳特性,讓大家食得。

雲耳及木耳是見菇菌類食材,兩者屬於木耳類真菌。

外形相似木耳和雲耳,生長於樹上,有人工培植雲耳和木耳。

營養價值方面,木耳和雲耳營養,是有益菇菌類食材。

於雲耳木耳不論乾貨或浸發後,十分相似,若要達雲耳和木耳最佳食用功效,以及烹調出美味雲耳、木耳菜式,懂得兩者。

木耳,又名背木耳、毛木耳,有「血管清道夫」稱。

木耳含有抗凝血成分,因此可助預防心血管疾病;中醫角度有活血效。

木耳含有非水溶性纖維,並含有鐵質、鉀及水溶性纖維,於木耳膳食纖維總含量,食用木耳有助促進腸道蠕動、、減緩血糖上升速度、降低血脂和膽固醇,以及延緩血管硬化。

木耳天然植物性膠質,有養顏美肌作用。

雲耳,即是黑木耳,多生長海拔地區。

雲耳含有人體8種胺基酸,含鐵質、鈣質、鉀質、非水溶性纖維,有抗凝血功效。

雲耳是鐵質,含量超過木耳、牛肉、豬肉及豬肝,因此雲耳有補血、防治缺鐵性貧血功效,並有助鞏固骨骼,但留意要補充維他命C,幫助吸收植物性鐵質。

於含非水溶性纖維,有助腸道蠕動、幫助消化、。

 於中醫學而言:雲耳主補血,木耳主活血。

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雖然雲耳和木耳有益身體,但食用木耳和雲耳要留意身體狀況,並非人人合用,例如有凝血功能問題、脾胃、腸胃炎、手術或拔牙前後、孕婦及女性正值生理期,食用木耳及雲耳,若問食用前請教醫生。

 木耳形狀塊,質感身,表面觸感有少許絨毛。

浸發前,木耳正面呈黑色、背面帶白色。

浸發後木耳變成啡色,質感而,並帶點彈性,入口嚼勁。

雲耳體積木耳,厚度木耳。

乾身雲耳背面呈灰色,浸發後呈黑褐色,質感,口感,多以小炒和清蒸烹調。

雲耳中有一種名「貓耳朵」,外形較小巧身,口感,價錢,屬頂級貨色。

 選購雲耳和木耳時,挑選完全乾燥、手感輕盈貨色,另木耳及雲耳外形須,以及色澤新鮮。

浸發雲耳及木耳時,室温下超過2時,否則滋生細菌。

若浸發時間,應浸發中木耳及雲耳置雪櫃中。

浸發雲耳及木耳,沖洗乾去掉沙泥及雜質,再剪去蒂可入饌。

木耳、雲耳、雪耳視為營養食品,但三種食品有功效,你知道哪種可以養顏嗎?而想補充鐵質、要吃哪種呢?以下列出三種食物營養資料,大家可以應自己需求而選擇。

稱白背黑木耳,正面是黑色,背面是灰白色,表面帶有絨毛。

富含維生素B2、鈣、鐵、花青素,花青素為天然抗氧化劑。

木耳有一種抗凝血成分,能抑制血小板凝集於血管壁,因此可預防血管硬化、心肌梗塞。

中醫角度有活血效,適合血壓人士,及血氣運行人士食用。

另外,木耳含木耳多醣體,可降低三酸甘油脂和膽固醇含量,有防止和減輕動脈硬化症狀功效。

雲耳含鐵質,木耳高出近16倍,肉如豬肝、牛肉和豬肉。

鐵質有助製造血球,能預防缺鐵性貧血。

另外,雲耳膳食纖維量木耳和雲耳高,膳食纖維包括果膠和非水溶性纖維,果膠可膽汁結合,並排出體外,有助降低血液中膽固醇。

非水溶性纖維於腸胃入吸收水分後會膨漲,增加糞體積,促進腸臟蠕動,因此有助。

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