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萬用鍋料理 |飛利浦萬用鍋 |食譜與做法 |【金小萬食譜】

燈燈燈燈,這次合作是多年前我使用過Philips飛利浦雙重脈衝智慧萬鍋 HD2195,人稱「金小萬」!其開始會金小萬是我媽我推坑,整天告訴我他煮湯多好用,能夠炒菜,拿著社團美照我曬,儼然成為地下代言人姿😂受不了她次次洗腦,直接上momo 下讓他閉嘴!金小萬是我育兒路上幫手,食物泥製作總是有一鍋來金萬(我喜歡一次做多種口味食物泥,所以一次製作兩鍋夠。

)知道要煮什麼時,無腦燉湯或是燉肉零失誤,口感就算是小孩能鬆吃肉👌我來説是個省力廚房幫手。

這次收到飛利浦邀約分享食譜好榮,我媽聽到後表現我開心???是誰要金小萬合作啦😆😆😆有圖證,三年前我粉大力稱讚金萬了👍金小萬我來説是個省力廚房利器,它能煮出100分料理,但是煮出個80幾分以上水準料理是沒有問題,所以你今天是上班族或是媽媽,需要將時間利用到最大化,我覺得金小萬可以一鍋,節省換鍋洗鍋步驟,是台灣人喜歡喝湯,餐桌上基本需要準備一道湯品才算,是秋冬季節之際,就算沒有準備很多菜色,要喝上一碗湯才算是滿足,你家是這樣嗎?✋舊家小小的廚房,金小萬是那一個存在,他用到我可以允許他突兀地出現我一系列全白小家電之中😂金小萬擁有19種智慧烹調模式,可以讓妳無腦一鍵烹調免顧火,基本燉、滷、蒸之外,我覺得特色可開蓋煎炒,可中途加料。

過去我幫準備副食品時候,總是習慣一次煮兩鍋,因為我喜歡食物泥有變化,一鍋一個口味,是我食物泥食譜是「澱粉、蛋白質、蔬菜、水果」四大元素組成,同時兩個爐火顧鍋我來説手忙腳,不用費心顧火金萬當時成為我副食品幫手之一。

是,飛利浦獨家雙重脈衝科技,可以讓食材釋放營養達到最大化,加上IH加熱科技,讓鍋內震動微壓持續攪拌沸騰,不止湯頭變得,能讓營養素及風味多釋放到湯汁中;品牌還為此做了國際檢測單位SGS數值檢測,證實營養素可達到倍數提升,包括鐵質3.1倍、膠原蛋白2.7倍、茄紅素2倍、鐵質增加23.5%,讓我亮吃每一口食物可以營養價值保留到,這樣才不會浪費孩子吃每一個食物力氣胃容量。

喜歡他可以中途加料模式,煮完需要時間烹煮澱粉及蛋白質後,我利用中途加料模式加入青菜,後才是水果,484呢?19種功能,可以「密封烹調」和「無水烹調」密封烹調毫無懸唸壓力模式燉煮,可「煲湯、豬肉排骨、雞肉鴨肉、米飯、豆類蹄筋、牛肉羊肉」進行壓力值時間設定,讓你可以鬆無腦一鍵烹飪。

收汁入味鍵適用於「豬肉/排骨」、「牛肉/羊肉」、「雞肉/鴨肉」、「豆類/蹄筋」、「煲湯」、「烤海鮮」、「烤雞」、「焗烤蔬菜」以及「烤肉」

  
頂蓋有一個開蓋旋柄,逆時針轉開蓋,這裡要注意~料理時要壓力完全釋放後才能開啟上蓋呦~
   
▲ 專利火紋內鍋,鍋底紋路熱鍋,有貼心防燙手把呢~

以上開箱完畢~接下來來做幾道料理試用看看吧~

來煮個排骨啦~~這次要分享是我超懷唸韓國馬鈴薯排骨湯,記得冬天韓國吃上這碗熱騰騰排骨湯超感動~~軟綿綿馬鈴薯燉透排骨絕配,整鍋喝起來,配飯吃一~~現在疫情關係法出國,在家煮上一鍋懷念一下~

//韓式馬鈴薯排骨湯//
食材:
排骨400g
馬鈴薯300g
洋葱120g
清水800g
大蒜30g
蒜苗30g

調味料:
韓式辣椒醬2大匙
味噌2大匙
醬油1大匙
味醂3大匙

做法:

1. 大蒜打碎備、洋葱切小塊狀、馬鈴薯去皮切大塊狀。

如果上述功能讓你心動話,功能鍵下方小圈圈內「時長/預約、中途加料、收汁入味」可能才是你入坑關鍵,是中途加料可是説是金萬主打功能之一啊~👑一道料理中可能每樣食材是烹煮時間,總是會遇到有易熟食材及需要時間烹煮食材,過去如果使用壓力鍋烹調話,總是需要關火進行洩壓,投入食材後設定烹煮,但是有了金小萬中途加料功能,只要在開始烹調前預設加入選鬆料理。

舉例「雞肉-中途加料-開始烹調」484呢?細火燉使用有時間燉煮時候,可以兩時時間,製作出燉煮出4-6時風味,但是我金小萬求一個,所以使用到這個功能。

,是使用到料理收汁或是覺得肉類不夠入味需要加強時候。

事前準備
1.洋葱、蒜頭切碎備用,番茄、黃椒切丁備。

2.蛤蜊提前吐沙備用。

3.處理蝦子
剪掉蝦頭前頂,煸蝦油時讓蝦膏流出。

4.透抽及雞腿肉切成入口大小備用。

[開箱x心得]一鍋抵多鍋鬆煮優雅上桌,珍珠丸、韓式馬鈴薯排骨湯~飛利浦 PHILIPS 雙重脈衝智慧萬鍋(金小萬) HD2195

今天我來分享「韓式馬鈴薯排骨」、「珍珠丸」,通通這台「飛利浦 PHILIPS 雙重脈衝智慧萬鍋」製作,只要下鍵能鬆做出看起來料理!

飛利浦是家喻户曉知名品牌,在生活中處處可見到飛利浦品牌產品,這個雙重脈衝智慧萬鍋, 擁有壓力鍋烹調優點、但完全需要手動洩壓並能保留食材多風味營養 ,飛利浦萬鍋推出幾代,這台HD2195於2017年HD2133,營養萃取科技革新提升胺基酸60%,蛋白質20%帶出食材營養,19種烹調模式、獨家無水烹調技術,蒸煮燉滷一鍋抵多鍋,讓我使用起來得心順手。

小田太太尬意萬鍋,每次賣場或廣告看到它會流口水,能排骨燉到軟爛是多少煮婦夢想啊~~於傳統壓力鍋,飛利浦雙重脈衝智慧萬鍋可以炒、可以蒸、烤蛋糕倒它!!

我來説迷人它水噹噹造型,帶點玫瑰金色澤超有質感,即使放著可以作一件收藏品欣賞,超級美~~~它有一個小名叫『金小萬』,接下來文章小田太太這樣稱呼它呦~

這次受邀廠商體驗,迫不及待想開箱分享給大家啦~(摩拳擦掌)

打開來裡面內容有~萬鍋主機、內鍋、湯飯勺、量杯、蒸架、食譜説書。

食譜書裡有30道料理,光學這些嚇嚇叫囉~

▲是上鍋蓋裡內鍋蓋多附贈一個,所以總共有兩個,供替換用~ 

▲如果要蒸食材,直接蒸架放進金小萬裡加水、放入食材,基本上用法電鍋
  
金小萬是觸控式面板,沒有插電使用時會像上圖左這樣,開機時像右圖出現點選螢幕,直覺式操作一目瞭然,就算看説書完全倒~這點是我喜歡金小萬原因之一。

▲上圖黃框中途加料鍵,煮粥米飯外其他烹調選可烹調過程中打開上蓋,添加多食材。

放入煎牛肉,倒入番茄罐頭、高麗菜、以及適量水,蓋過食材或食材。

2. 豬排清水洗乾後,川燙去除血水。

  

  
3. 蒜苗外所有材料調味料放入萬鍋裡,使用『豬肉/排骨』模式,觸摸三秒開始烹調。

PS: 『豬肉/排骨』模式還可以所欲自訂保壓時間壓力級,壓力上調,口感軟爛。

壓力下調,口感更具咬勁,依個人喜好自行調整~

4. 烹調結束後盛起撒上蒜苗上桌,
 
有金萬幫忙是~~是~超級~~

不用顧火交給它處理,全程1時排骨燉透筷子鬆穿透,馬鈴薯熟度恰恰好~喜歡吃麵話,還可以加一包韓國泡麵進去,滿足~~❤❤

壓力鍋是是利用「液體氣壓下,沸點會提升」這一物理現象來運作,而金小萬原理是利用脈衝高壓+脈衝微壓雙重脈衝科技,讓食材釋放營養,來説金萬壓力鍋~有效率!

接下來分享這道過年適合上桌『珍珠丸』,雖然看起來,但其實做法超級,怎麼做吧👇👇

//珍珠丸//
食材:
豬絞肉150g
紅蘿蔔10g
荸薺30g
白米50g

調味料:
鹽巴1/2小匙
醬油1小匙
香油1小匙
胡椒粉1小匙
砂糖1小匙

做法:

1.紅蘿蔔切碎、荸薺去皮切碎、白米浸泡水15分鐘後瀝乾備用。

PS: 我白米消化,如果喜歡有口感一些可以圓糯米唷~
  
2.豬絞肉拌入所有調味料,攪拌有黏性後,拌入紅蘿蔔、荸薺。

 
3.絞肉捏成肉丸子沾上白米,然後捏一些防止米粒掉落,表面有些空隙關係,蒸熟米粒會膨脹看起來外面賣珍珠丸。

 

4.內鍋放入蒸架,鋪上一張防沾紙,珍珠丸排上盤後選擇蒸行程。

白白胖胖珍珠丸完成啦~ 超級討喜可愛❤❤ 萬鍋處內鍋超好洗!! 內鍋沾塗層即使醬汁滴落,清水沖兩三下溜溜,電鍋話會灰搭刷個半天~ 整體來説是一個鬆潔萬鍋。

以上示範外,金小萬可以做現夯無水料理,利用食物本身所含水分烹調,不用加進任何水,可以烤海鮮、烤雞、焗烤蔬菜、烤肉烤蛋糕,👍家裡沒有空間不用擔心,有金小萬一台抵上多台, 小家庭、家裡空間大樓推 ~~很少遇到邀請試用產品,我直接答應,還回覆説:「這台我有買!喜歡!」那江湖人稱金小萬飛利浦Philips HD2195雙重脈衝智慧萬鍋。

因為狹小廚房裡,我想,如果有一個鍋子可以幫你搞定煮飯、燉湯、滷肉、蒸魚、煎餅,且不用開火,那該有多!於是自己掏腰包買了飛利浦 Philips HD2195 雙重脈衝智慧萬鍋,幫我空間烹飪設備下,完成餐廳大菜,協助我煮飯變得有效率。

這台萬鍋是38女人購物節買,momo購物優惠檔期下,興奮到截圖下單畫面老公,想不到現在有機會金萬合作,可以地告訴大家,榮幸我有多喜歡這台!,它很美!放在廚房是個擺飾。

霧面金色搭配,有著隱約收斂精品感。

裡頭配件,質感,有沾火紋鍋、304不銹鋼內鍋、304不銹鋼內蓋、蒸架、量杯、飯勺、湯勺。

延伸閱讀…

《金小萬》食譜與做法,共45 道

《飛利浦萬用鍋》食譜與做法

沾火紋鍋,下方紋理可幫助鍋內加熱,另一個不銹鋼內鍋交替使用,超級,我習慣火紋鍋煮飯、不銹鋼來熬湯。

搭配蒸架,萬鍋可以作蒸籠使用,用來熱菜。

這台萬鍋了半年多了,這半年來每一餐,少不了它,會這麼愛它,不只是因為它,有19種智慧烹調模式,蒸煮炒燉滷燜燒烤倒它,而且煮出來東西好吃,熬湯特、煮飯Q彈、燉肉,一點誇張。

因為雙重脈衝烹調科技,能鎖住美味,釋放多營養,這什麼金小萬熬出來湯總是原因。

是雙向IH加熱技術,加速讓湯汁滾動食材翻攪,像有個廚幫您翻攪食材,讓食材受熱,提升烹飪效率。

印象一碗羅宋湯,是三年前荷蘭某間俄羅斯餐廳喝到,點餐時候發現點了羅宋湯,以為是什麼俄羅斯國民代表菜。

到服務生端上桌,看到紅紅湯恍然大悟,我愛喝羅宋湯「Russian soup」呀!羅宋湯算是一道美味湯品,基本上只要食材丟進鍋,花2-3個鐘頭燉煮,味道八九不離十了,但我老天爺呀!哪有這麼多美國時間燉湯啦!!有金萬,30分鐘能搞定!所有食材切成小塊,備用。

開啟【烤雞模式】,牛肉放進鍋裡煎出油脂上色(不用熟透),然後盛出。

此模式超好!需要闔蓋,鍋子開始加熱,任何需要煎、炒、川燙,可以使用這個模式,基本上可以取代平底鍋功能。

之所以加入這個步驟主要是因為這次牛小排油脂多,逼出牛油增加牛肉香氣,可濾多餘油脂,吃得唷!沾火紋鍋,煎出牛肉超美!接著利用鍋裡殘留牛油,放入洋葱拌炒,炒至透明。

依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄,拌炒。

放入煎牛肉,倒入番茄罐頭、高麗菜、以及適量水,蓋過食材或食材。

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萬用鍋料理

飛利浦萬用鍋食譜

建議大家可以直接罐頭來裝水,罐頭裡殘留番茄汁倒進鍋裡,不浪費任何一滴美味。

後闔蓋,安全伐。

點選【牛肉/羊肉】模式,如果您湯多,可以選【煲湯】模式,但我了省時,直接選預設壓力模式來減少烹煮時間。

倘若喜歡蔬菜口感話,可【中途加料】功能,再起鍋前十分鐘加入高麗菜,可保留高麗菜口感。

選好後,下【開始烹飪】,可利用這時間做自己想做事,完全需要顧火,省下很多心思,讓烹飪變得鬆。

30分鐘過去,開蓋!超級美味營養羅宋湯,完成~看看那完全釋放到湯裡茄紅素,熬煮出來牛肉油脂,口感湯鍋煮出來完全。

這要多虧萬鍋脈衝技術,鎖住美味、提升胺基酸與蛋白質釋放,讓湯變得這麼。

我們家羅宋湯,其説是湯不如説像一道有菜肉燉菜,只是湯汁多可以勺起來喝。

料湯多澎湃感,完全不是外頭餐廳可比擬。

第一次吃獵人燉肉是德國法蘭克福某間餐廳,那裡服務生穿著中古世紀服裝、木頭碗喝當地出名蘋果酒,有這道鄉村裡家家户户會做家常料理:獵人燉肉。

獵人燉肉歐洲咱們台灣的滷菜一,每家各有作法食譜,但少不了是大塊肉、白酒,以及番茄、蘑菇、洋葱耐燉煮食材,其餘看冰箱有什麼剩的放什麼了!(笑)開啟【烤雞】模式,培根鹹逼出,放進雞腿肉,讓皮朝下,讓雞皮煎金黃,然後雞肉取出備用。

雞腿放回,加入番茄罐頭、義式綜合香料、白酒,食材一半高度。

預設時間30分鐘,考量到雞肉煎過,想保留多一點雞肉口感,所以時間調整25分鐘。

25分鐘過去,味道獵人燉肉囉!這回白酒失手下多(苦笑),所以另外開蓋【收汁入味】功能,湯汁收一些,加入鹽巴、紅椒粉調味,風味濃縮。

後,準備了一些香菜切碎,灑上頭做點綴,喜歡香菜朋友可省略。

想不到看起來獵人燉肉,只要25分鐘完成了!《傑米30分鐘出好菜》是我大學時期節目之一,是那時候學會做燉飯。

明明什麼錢,還是買了價值斐進口義大利米起司,花上幾個時時間,傑米奧利佛教步驟,只為做一盤「道地」燉飯。

不過,這次我想點方式….

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