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草莓甜貝果 |芯心點Bakesmee |草莓貝果 |【草莓貝果食譜】

因為一開始會黏手,所以攪拌匙幫忙麵團移到工作台上,手揉成一個麵團。

需要8分鐘左右時間
(需要揉到三光)繼續揉麵,直到奶油完全和麵團結合。

麵團整成圓,分割成6等份(90g),滾圓後靜置10分鐘讓麵糰鬆弛2. 麵糰擀開成方形,翻面讓面朝外,上面邊緣手指壓,從下方上捲起,後收口捏緊。

食材 (原味、芝麻,份量6個)食材 (藍莓、草莓,份量6個)1. 材料放進攪拌機或麵包機,攪打成團後靜置一次發酵(40~50分鐘)。

使用凍莓可以直接加下去麵團一起打,需要退冰,可以打勻喔。

發酵到麵團變成2倍,手指戳下去會回縮,代表發酵完成。

我們學校宿舍單存—牀、桌子、衣櫃,基本上,房間裡只有這三樣東西,而棟宿舍人共用一間廚房,如果,不是閒閒沒事做人,會去廚房煮/烤東西,因為不太衞生,。

擀成長方形,捲起來會是條3. 條右端壓、擀麵棍擀成湯勺狀,左端繞過來,湯勺它包住並捏,完成貝果塑型4. 整型貝果放在密閉空間進行二次發酵(50~60分),加入果泥水果口味發酵速度會,可以發酵10~20分左右。

貝果下面要墊個烘培紙或烘培布,一下水會拿取5. 烤箱預熱380F/190C,煮一鍋1000cc水、放入20g砂糖(可用蜂蜜),水滾後轉小火、貝果入鍋兩面各燙30秒,撈起來瀝乾、放回烤盤。

燙過貝果表皮會皺皺,下烤過會澎起來。

喜歡芝麻口味人,可以原味貝果上面撒貝果綜合芝麻,烤出來會超香!6. 放入烤箱烘烤18分鐘,表面上色、貝果澎起來變得圓滾滾,可以出爐囉! 老師眼中我,是個品學兼學生;父母眼中我,是個懂事外向小女孩;朋友眼中我,是個人;同學眼中我,是個上課有些人。

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草莓甜貝果

《草莓貝果》食譜與做法,共11 道

而我眼中自己呢?我喜歡烘培,喜歡創作,喜歡待廚房裡揮灑汗水,製作屬於我廚房料理,紀錄每個過程,文字證明我成長點滴。

我相信,每個人能轉變,只要有恆心、毅力。

生活各種選擇沒有所謂錯,只有是否努力、奮鬥、積極爭取、過!人生道路上並沒有一個標準答案,只有最佳解法,而它會帶領著我們朝著光明璀璨未來前進!我那個朋友今年是個一生,所以和其他 97% 新生一樣住校。

我們學校宿舍單存—牀、桌子、衣櫃,基本上,房間裡只有這三樣東西,而棟宿舍人共用一間廚房,如果,不是閒閒沒事做人,會去廚房煮/烤東西,因為不太衞生,。

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果香濃鬱|時尚的【草莓貝果】 by 芯心點Bakesmee

草莓貝果by BoBo Cooking

所以我和她討論到我們喜歡點心時,她語氣,我感受到她擁有自己廚房渴望。

當時我感到十分,因為住校外我有一個屬於自己廚房,麻雀雖小,但是五臟俱全!這個週末,是個週末,因為進入春天,所以今天正式進入 2020 年夏令時間 (Daylight Savings Time) ,星期天凌晨一點過完直接接三點,時間調快時,所以太陽六點變成七點下山。

既然是個週末,決定來犒賞自己—待廚房烘焙!昨天做了一個巧克力戚風蛋糕後士氣大增,看看冰箱躺了幾天草莓,想到家裡的麵粉今年十月,若沒有用完過期扔掉浪費了,於是決定來做貝果—、可以拿來當漢堡,夾各式蔬菜水果吃,是一個輕食選擇。

以前來美國坐移民監時有一次一個禮拜午晚餐吃貝果漢堡,現在想著感到可怕,納悶當時自己是如何辦到,怎麼能餐餐吃貝果吃得下呀?!搬來美國住後很少吃貝果漢堡,所以開始懷念起以前味道,因此,草莓貝果這樣誕生了。

註:之前分享過野莓貝果(如圖),但是我沒為它寫一篇部落格,所以有朋友自己點全部材料放入攪拌機, 2 分鐘,中 4 分鐘(時間參考值,實際情況麵團狀態主),攪拌麵團撐開可看見手狀態,需打到薄膜狀加了草莓麵團飄散著淡淡的草莓香,有一股草莓煉乳錯覺滾圓室温發酵 40 分鐘(我室温只有 18 度,所以我習慣放在烤箱裡,旁邊加一杯熱水保温基本發酵完成時,手指壓下會回彈分成六等份,每份 90 g,滾圓,鬆弛 15 分鐘鬆弛後取一麵團,桿麵棍桿成方形,翻面,面向上,底部壓上往下捲起,收口處要黏合,不然一會兒烘烤時會爆開搓一些,約 20-25 cm,一端桿麵棍或拇指壓薄成勺子狀捲起接合,收口收緊翻回正面,其餘五個麵團手法整形後發酵 30 分鐘(我放在烤箱裡發酵,但是我會直接一旁放一鍋熱水,温度夠(約 33 度))我習慣貝果底下墊一張饅頭紙,這樣一會兒可以將貝提起,放入水中後發酵時間可以依個人喜歡口感而定,越短➡️有咬勁,➡️鬆烤箱預熱,390 °F(200 °C)(我是美式烤箱,沒有分上下火)當水温達 80-85 °C 時,貝果依序放入,我喜歡每面各燙 30 秒(越久越Q)

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