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草莓大福 |超光滑完美大福皮這樣做 |草莓大福三樣食材做大福麻糬皮一次就能上手 |【大福食譜】

這次想要來大家分享草莓大福麻糬皮做法,只需要三樣食材,利用糯米粉、糖、水能製作麻糬皮,做好麻糬皮是日式麻糬皮,可以包入紅豆、卡士達醬、新鮮水果,甜蜜蜜滋味,是下午茶時光,一起來看看做法吧!這次食譜可以做3個大福,可以使用自己煮紅豆。

這包紅豆泥含水量,直接放到大福上會包起來,我豆泥放在湯鍋中,,讓水分收乾些,後,會塑型。

小火加熱,攪拌,液體會成團,到無法攪拌,麵團熟透。

如果太白粉可以烤箱180度烤個6-7分鐘。

加熱10秒,取出攪拌,重複數次。

成型麵團放到玻璃碗中,裡面的粉是片慄粉,黏手,可以順利糯米糰展開。

如果想要每顆大小、份量,可以秤過,擀麵棍糯米糰擀。

利用包燒賣方式,豆泥中間收口。

接著收口下,放在杯子蛋糕紙模上,剪刀剪開大福。

正逢草莓季節,是放草莓囉!工作台上灑一點太白粉(日本太白粉),擀麵棍和麻糬上有分撒上太白粉。

*可以自己習慣加熱方式。

麻糬用桿麵棍桿成方形,15×25公分圓型餅乾模具切出六個大福皮,剩下麻糬能做兩個(但揉出來皮會沒有那麼)。

這份食譜是能做8個草莓大福擀麵棍外圍桿一點,外圍一點會包紅豆泥/紅豆餡分成8份每份30克,壓成圓形做成球型,要知道草莓尖頭方向,這樣包起來後如果要切,斷面會很漂亮。

草莓尖頭上,桿大福皮上面蓋上去將皮包捏,如果可以切掉/捏掉一些草莓大福,外面賣!後來補一張大福皮特寫,是不是呢![ 做法 ]
1. 泡過豆放入鍋子裡,加入水開火。

繼續小滾,煮可以壓程度。

2. 水倒掉,豆子沖一下加入水繼續煮到豆子開始破開。

*底一次煮出來水含有很多味,要換成乾水喔!
3. 煮到破開後水倒掉,放回去鍋子裡加入冰糖&鹽巴。

開中小火。

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【食譜】草莓大福三樣食材做大福麻糬皮一次就能上手

草莓大福~超光滑完美大福皮這樣做

*加入一點鹽巴可以提味。

4. 用壓碎器紅豆壓碎後拿出來放涼。

*電動攪拌也好!
5. [ 大福皮 ]材料放入碗裡攪拌。

6. 大福皮麵糊放入蒸籠。

蒸5分鐘後拿出來攪拌一下蒸3~4分鐘。

*可以自己習慣加熱方式。

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和菓子-草莓大福

《大福》食譜與做法,共135 道

7. 蒸好皮拿出來麵棍攪拌到有光澤&滑潤狀態。

8. 洗草莓紅豆餡(20g)包起來。

9. 大福皮挖出來(42~43g)放在太白粉上。

*如果有片慄粉, 可以太白粉或玉米粉。

放入烤箱120度左右烤5~6分鐘或鍋子乾炒。

10. 手把大福皮壓成圓型。

刷子去掉表面多餘粉。

*邊緣部分壓成一點喔!
11. 紅豆餡放在大福皮中間,包起來完成了~![…] 作法是參考Carol生活&Masa料理abc,(應該是説我本來發了,看到Masa老師影音示範決定做了)有點是,我沒有先泡紅豆,是之前紅豆湯煮法,請參考:[煮婦日記] 電鍋煮豆湯(免浸泡)適合總是臨時起意我XD! […](線上影音食譜)

賜福,你想要 ☞ 小福❓大福❓定……福❓❓❓❓自己自己DIY…小師奶真係鍾意食大福包!
咬淋淋,口感!
之前整過紅豆茶味同柚子味~
今次試新…最近搓粉成癮,私心地選擇了草莓大福。

外形圓圓胖胖,它有著可愛意思。

草莓(いちご)日文…大福加咗生果入去, 令味道只有到漏感覺.芒果, 配上抺茶,感覺唔錯!
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