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英式紅蘿蔔蛋糕鬆軟濕潤迷人的風味 |紅蘿蔔蛋糕 |食譜與做法 |【紅蘿蔔蛋糕食譜】

胡蘿蔔蛋糕算是歷史糕點,説可追遡到中世紀歐洲,當時因為糖是稀有食材,因此人們拿使用有甜味胡蘿蔔來製作糕點,即使到現在這款蛋糕歐洲許多國家,算是經典且甜點,而英國人它嗨!大家,我是 Cassandre, 今天『食不相瞞』,我們要大家分享一款風靡巴黎、倫敦,美味好吃做英式甜點:胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

胡蘿蔔蛋糕算是歷史糕點,説可追遡到中世紀歐洲,當時因為糖是稀有食材,因此人們拿使用有甜味胡蘿蔔來製作糕點,即使到現在這款蛋糕歐洲許多國家,算是經典且甜點,而英國人它不衰。

2.所有粉類過篩,加入(1),加入壓碎核桃仁。

韓國超火「紅蘿蔔蛋糕」你吃過了沒?説美味程度,連害怕紅蘿蔔人吃過都沒發現是紅蘿蔔,還直説要來一塊!若你想嘗嘗韓國歐爸愛這款甜點,在台灣買不到,現在自己下廚做!不只好吃,主要是!不只大人喜歡,家裡小孩挑食,媽媽做這個保證小孩吃光光~延伸閲讀:人料理推薦「焦糖餅乾乳酪蛋糕」!5步驟做出原巴黎高級甜點,不用烤箱OK這款造成韓國人「紅蘿蔔蛋糕」其實並不是源自於韓國!可以追溯於1591年出版英文食譜《Pudding in a Carret root》,二戰時期糖賣得,所以甜點師會一些甜份蔬果打成泥混入蛋糕之中,因此「紅蘿蔔蛋糕」成為了當時家喻户曉甜點,有改良成杯子蛋糕。

近年日韓爆紅後,擅長美化小姊姊製作時會刻意放上紅蘿蔔造型糖霜,使外表可愛,因此“聲名噪”。

延伸閲讀:韓國超紅「檸檬蒔蘿奶油」自己做只要3步驟!奶油萊姆是關鍵,5分鐘完成可抹吐司!這款讓孩子一聽到嚇尿褲子「紅蘿蔔蛋糕」,吃起來有如磅蛋糕口感,比起海綿蛋糕一點,吃起來一點紅蘿蔔有,反倒只留下了紅蘿蔔甘甜香味。

改良過後有些人會裡面加入核桃、葡萄乾、香蕉泥作調味,搭配上鮮奶油,後撒上肉桂粉,向來飲食李東海愛到不行~1.紅蘿蔔打能泥備。

蛋黑糖混合打 ,加入植物油。

(、過度攪拌或打發)改換槳型攪拌,倒入所有蛋液後中速混拌(1~2分鐘)。

這份加拿大每間咖啡館賣甜點「紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake」,過去萊嗯店裡是常客,下午茶搭配咖啡壽型商品。

回想起咖啡館決定停業公告後某日下午,一位每週報到3次以上退休女士握著我手感傷我説:「後吃不到我做這道甜點了」。

當時五味雜陳呀!而這份味道能受到她眷戀全然是因為早在開店初,她頭一回吃到這份蛋糕時,問了我説:這紅蘿蔔蛋糕是我作嗎?我説呀!這店裡烘培出爐,配方是來於我一位1999年Montreal認識好友,她母親手稿配方。

只是這麼經典食譜,在台灣冷門許多。

你機會吃過這道甜點,或是烘培食譜裡翻閲過她,但想到是「紅蘿蔔」擊退了嘗試興致。

萊嗯會吃到這份甜點全然是誤會,英語怎麼靈光當時,望著咖啡館蛋糕櫃裡甜點,知道該怎麼發音,讓我發現了會唸「Carrot Cake」於是她了,沒想到會這麼樣讓我,完全沒有紅蘿蔔味道。

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胡蘿蔔蛋糕

英式紅蘿蔔蛋糕鬆軟濕潤迷人的風味,復刻巴黎名店的招牌甜點

回到了台灣後怎麼找不到咖啡館裡這道甜點。

所以幾年後,當好友我説:他有一份母親寫她紅蘿蔔食譜時,我決定保存了下來,而她是我第一份自習蛋糕作品。

[ 做法 ]細碎鳳梨罐頭開罐後,湯汁瀝乾,並盡可能擠乾湯汁。

準備一個攪拌缽,5顆常温蛋混拌。

(、過度攪拌或打發)改換槳型攪拌,倒入所有蛋液後中速混拌(1~2分鐘)。

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《紅蘿蔔蛋糕》食譜與做法

懶人料理推薦「紅蘿蔔蛋糕」!簡單5步驟就能搞定

拌麵粉分2~3次加入,混拌到無粉狀態。

後核桃拌入,攪拌即完成紅蘿蔔蛋糕麵糊。

竹籤來回劃過麵糊,讓大氣泡排出、餡料分佈勻 。

烤盤放進烤箱中層,設定烘培時間45~50分鐘之間。

接近出爐前幾分鐘,竹籤刺入蛋糕中心點,如無沾出爐。

出爐後讓蛋糕完全室温。

(1~2時)脱模時脱模刀貼著烤模壁畫一圈,用手掌輔助倒扣鬆脱模。

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