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花椰菜米如何烹調 |菜單研究所 |花椰菜米飯的備製與保存 |【冷凍花椰菜米蒸】

端午安康!端午節吃多糯米類粽子,消化不良,來道花椰菜米温沙拉,高纖解膩助消化。

花椰菜米富含纖維素維生素C,配上新鮮蔬菜、淋上少許檸檬汁,完成一道沙拉,不但有主食感,檸檬汁讓蔬菜酸溜爽口,夏季開胃料理,各種新鮮食材配色,讓人食指大動,跟著觀音山主廚,一起素食料理做吧!炒鍋加熱放入沙拉油,放入蘑菇炒至金黃色,依序放入西洋芹、黃甜椒炒香,備用。

* 預防花椰菜米變色,可擠入少許檸檬汁。

1. 整顆花椰菜「頭朝下」,浸泡鹽水中。

會切掉梗部分,露出水面。

2. 換鹽水2~3次,蟲應該能浮出表面。

3. 整顆花椰菜取出沖洗後,作法1切成小塊。

4. 將切成小塊花椰菜(含梗)放入瀝水籃中,仔沖洗。

3. 放入蛤蠣和花枝,倒入白酒後蓋上鍋蓋,開蓋後撒上鹽、起司粉義式香料盛盤,後放上綠花椰菜,完成。

* 如果家中沒有食物調理機,可以直接1花椰菜小朵和梗用菜刀剁碎。

作法:1. 小火鍋後,倒入橄欖油,放入切碎蒜末白洋葱爆香。

2. 放入切片雞腿肉,撒上海鹽黑胡椒,兩面煎金黃熟透後取出備用。

3. 洗鍋,放入花椰菜米和紫洋葱,加入咖哩粉跟薑粉翻炒,接著倒入蛋液,拌炒蛋凝固。

4. 放入葱末、撒上一些海鹽黑胡椒後盛盤,後鋪上2雞腿肉。

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花椰菜米如何烹調

花椰菜米飯的備製與保存

營養師叮嚀:咖哩和薑於改善氣血失調和手腳冰冷,有效果;搭配含醣量只有白米飯6%花椰菜米,不僅讓減醣計劃超執行,能幫助代謝。

作法:1. 南瓜蒸熟,加入昆布湯,打成泥備;紅蘿蔔切丁,綠花椰菜水煮燙熟備。

※可水煮中加鹽,調味並避免變色。

2. 小火鍋後,倒入橄欖油,放入切碎蒜末洋葱爆香,接著加入花椰菜米、南瓜泥和紅蘿蔔拌炒拌勻。

3. 放入蛤蠣和花枝,倒入白酒後蓋上鍋蓋,開蓋後撒上鹽、起司粉義式香料盛盤,後放上綠花椰菜,完成。

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菜單研究所- #花椰菜米蛋炒飯請注意,花椰菜米料理前「不用 …

花椰菜米料理🌿花椰菜米温沙拉(全素)|觀音山薈供品捐贈

營養師叮嚀:南瓜有維生素A是保護眼睛幫手,蛤蠣是鋅補充滿滿體力,加上脂高蛋白花枝, 營養!作法:1. 紅蘿蔔和椒切丁、蛋打散備用,平底鍋鍋後倒入橄欖油,放蒜末洋葱爆香。

2. 加入紅蘿蔔丁跟青豆仁,炒後加入花椰菜米蛋液,拌炒蛋凝固,撒上海鹽芝麻油調味。

3. 放入蝦子黃椒,加上胡椒粉,蝦子熟了後撒上葱末,起鍋盛盤。

* 蝦子話,可用花枝或肉片替換;紅蘿蔔丁和青豆仁可用現成三色冷凍蔬菜代替。

營養師叮嚀:這道食譜有大量蔬菜,膳食纖維很多,讓排便。

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