食品

芥菜雞湯 |芥菜雞湯做法 |營養又甘甜食譜 |【芥菜雞湯食譜】

~ You Only Live Once

享受旅行,美食,時而料理,愛喝咖啡卻品嚐不出美味Patty~芥菜雞湯做法|稱長年菜,營養甘甜食譜因為吃起來有點,説是吃菜之一,即使是大人愛~芥菜稱刈菜、稱長年菜,所以過年討個吉利,命百歲,長輩們會吃這道菜。

3.薑洗切片,幹貝粒洗淨浸泡半時。

鍋中放入雞肉、紅蘿蔔薑片,倒入1100c.c.過濾水,蓋上鍋蓋後,大火煮滾,後加入芥菜心,煮10分鐘食用,不用加調味料,湯品美味呢!!這個方法煮出來芥菜雞湯,每到農曆年前後,這段時間芥菜(是刈菜)生長季節,處處可見,是過年習俗中要吃長年菜(即芥菜、刈菜)祈求長命百歲,大家會搶買,我知道有很多人喜歡芥菜味道,覺得帶有味,但是內行人知道,芥菜超好吃,只要滾水川燙後料理,完全消失,不論是清炒還是燉煮適合!喜歡芥菜人要把握這個季節,不論是傳統市場是超市,到處能看到大顆芥菜!芥菜是燉好吃,所以有人説過年吃芥菜是代表苦盡甘來,不論怎麼説芥菜燉雞湯上上選,可以加上蛤蜊或幹貝提鮮,相信我!湯頭好喝到讓人續碗!1. 芥菜清洗乾切段,梗和葉分開,水開先川燙梗20秒,加入葉片川燙10秒,撈出放入冷水中沖涼後瀝乾備。

(芥菜一顆,我只取部分梗多使用。

)2.雞肉洗淨,放入鍋中滾水川燙去血水,撈出沖洗乾備。

雞胸肉可以水煮、煎、或是撕開成雞絲,脂,適合正在飲食管理人。

當生活、壓力大、情緒低落時,需要做一些舒壓事來轉移注意力,和紓解緊繃神經。

雖然全職媽媽沒有職場壓力,但每天追在孩紙後面催他們吃飯穿衣上課,排解幼兒糾紛、忍耐幼兒噪音、幫幼兒屎尿之外,要三餐安頓,外加做一堆家事和買菜,每天重複這些拉哩拉雜事情讓人腦神經! 主婦紓壓方式購物和深夜看韓劇以外,有 – 支解全雞! 沒錯,一隻雞分屍,聽起來是不是有點變態,噢誤會,請聽我道來!一隻雞美國超市賣USD 8~13,但美國人工,如果買處理各個部位,超過這個價錢。

隻雞可以分解為很多部位: 兩片雞胸、兩塊L型雞腿排、雞翅腿、和雞架(雞胸骨),一家四口小家庭可以做成3~4道料理,是不是很划算!! 如果你有剁刀,或會剁雞,只要一個廚房秘密武器: 剪刀,可以鬆又優雅的把一隻雞處理,怎麼辦到? 讓我們繼續看下去!1.全雞清水洗淨,準備一把廚房剪刀,可以開始分屍了(誤)。

雞翅開始(作暖身),雞翅棒棒腿剪下。

延伸閱讀…

芥菜雞湯做法|又稱長年菜,營養又甘甜食譜

《芥菜雞湯》食譜與做法

秘訣: 刀尖剪肉、骨頭部分中段剪刀來剪2. 接著,雞腿和雞胸中間連著皮膜剪開(兩邊要),手摺一下脊椎骨、骨頭折斷,剪刀剪開(秘訣二: 折+剪=省力),分成上半身(雞胸)和下半身(雞腿排)了。

雞腿排中間沿著脊椎骨”旁邊”剪開,如果是間骨頭剪,這樣分成兩支L型雞腿排了3. 處理雞胸這部分,刀尖兩片雞胸中間剪開肉部分(骨頭不要剪到),刀尖滑入雞胸底部軟骨之間、雞胸肉去骨。

雞胸肉可以水煮、煎、或是撕開成雞絲,脂,適合正在飲食管理人。

延伸閱讀…

《芥菜雞》食譜與做法,共97 道

【芥菜雞湯】料理- 63 篇食譜與家常做法

炸物我,雞胸肉來做鹹雞(食譜請看豆乳鹹雞),我覺得這是雞胸肉歸宿(下場)!4. 雞胸骨可以用來熬湯,湯頭會。

切成大小,裝袋冰入冷凍庫備,製湯是天然了!5. 處理雞肉可以用來做很多料理: 斬雞、葱油雞、油雞腿、照燒烤雞,骨頭可以熬湯,是不是一雞多用!6. 如果要煮湯炒,我會雞肉剪成夾取大小。

雞腿排雞腿先剪開,雞腿骨,像是我大腿(哭乃),左手折關節地方、右手剪刀剪開,會省力。

雞腿間再剪一刀,腿骨中間折,蠻力,兩隻手一起用力剪下去!7. 接著剩下腿排塊剪成四等份,有皮、骨、肉,吃起來心裡會(?)。

後雞翅和棒棒腿剪開,全雞支解完成了!8. 需要剁刀,只需要一把利剪,可以鬆雞支解,每一個部分浪費,是不是!1.芥菜洗淨,一葉一葉撥開,因為是過年要吃年菜,有長壽寓意,所以千萬可以切斷! 薑塊切成薄片,雞肉塊清水洗去血水

Related Articles

Back to top button