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舒芙蕾鬆餅簡單做 |柔嫩軟綿的夢幻厚鬆 |舒芙蕾厚鬆餅 |【舒芙蕾厚鬆餅食譜】

超鬆軟的舒芙蕾鬆餅,搭配鮮奶油、楓糖漿、新鮮水果各種配料,不管當成午餐或下午茶超適合!
YT傳送門:https://youtu.be/C3jnoWvg3kM蛋白打發過程分3次加入砂糖,打至硬性發泡。

這禮拜中秋節了,想到要烤肉爆肥畫面,心中充滿了罪~於是,想到了~可以這款燕麥優格塔,來作飯Hi! 我是圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓工作者,目前提供整合行銷、品牌策略、專案管理企業行銷家教服務。

平底鍋刷適量油脂,擠入鬆餅麵糊,蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘。這個配方測試幾次滿意配方,小火煎或是烤方式可以,我後做法是烤。

工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡食譜,希望大家一起吃得開心!蛋白打發過程分3次加入砂糖,打至硬性發泡。

蛋白霜分2次加入蛋黃糊中,拌勻後裝進擠花袋。

平底鍋刷適量油脂,擠入鬆餅麵糊,蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘。

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舒芙蕾厚鬆餅【9巷5弄】

【食譜】舒芙蕾鬆餅簡單做,柔嫩軟綿的夢幻厚鬆 …

第一次看到日式鬆餅高度,有點它震懾住,彷彿像舒芙蕾膨得,看了想吃!我心目中好吃鬆餅,組織美式鬆餅紮口感,它口感要夠細、夠綿密,像是吃蛋糕才不會有種吃撐感覺。這個配方測試幾次滿意配方,小火煎或是烤方式可以,我後做法是烤。

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【食譜】舒芙蕾厚鬆餅-免烤箱!平底鍋就能搞定!

《舒芙蕾厚鬆餅》食譜與做法

實驗心得是平底鍋煎膨脹效果是沒有温度循環烤箱效果,平底鍋方式一開始温度話,下方麵糊沈澱,有可能變成粿,而且煎到一半還需要顧爐翻面(翻風險有點!),麻煩。

因此,如果你是想用平底鍋方式,我建議是:模具部分,我沒有適合,這次使用製模具效果,是高度大小可以自己控制,看你要蓋洋房還是透天別墅隨你。

做法,唯一要注意是,出爐時間可能每人烤箱温度略有差異,而且出爐後吃,蛋糕濕潤了!週末早晨想要家人,或是下午姊妹下午茶需要甜點助陣,考慮這個半時內可以上桌鬆餅吧~一口咬下,密的鬆餅配上甜甜的楓糖漿、帶有點酸味優格水果,超滿!

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