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自製烏豆沙 |篇食譜與家常做法 |食譜與做法 |【烏豆沙食譜】

 hi carol,    有默契,我做好烏豆沙,但是止於果汁機打碎,沒有洗砂動作,所以炒乾動作做了很久時間,噴出來豆沙下膽戰心驚~ :D這餡料用途真廣,學起來囉 ;;) 謝謝呢caorl是不是要包豆沙粽呀 :-/ 那好吃呢 =P~  太棒了,我想學烏豆沙作法,我兒子要我做銅鑼燒他吃,他希望可以實現了嗨 carol, 中式糕點餡料及中式醬料看到這篇文章,覺得妳簡看到粽子篇,佩服妳了這兩篇P敬佩 :x我以前作烏豆沙時擠水什麼力氣放到洗衣機中去脱水好像效果,不知這樣作對不對哇~~ 這個可以自己做啊~~ carol想問一下,紅豆紅豆嗎?最近想豆沙怎麼做,沒想到Carolpo文了,太棒了~謝謝Carol分享!!!炒豆沙 , 回想起我家裡第一台果汁機媽媽要炒豆沙買… 以前年代物資 , 所以什麼要自己做. 現在人是或是樂於diy 自己做….Carol 豆沙炒完 , 不知要上什麼好料 ??我去公司附近傳統麵包店買,半斤48元..拿來包豆沙包,很好吃呢ps,我是麵包機打麵團…看似烏豆沙, 這麼費工呀!哇~光瀝乾成生豆沙,我看出力炒個15分鐘 ….我這個懶蟲 看來是花錢買一買算了..可是可以做出低糖低油這點令我心動喔想起老奶奶做豆沙蒸熟豆帶皮放入灶中加入豬油砂糖拌炒當時好累,現在懷念.. Carol:分享您烏豆沙作法,感謝喔!Carol您好,我參考您方法,做了一些豆沙,但知道是不是豆漿袋擠水時,不夠乾是其它原因,豆沙會黏手,所以包蛋黃時,花了好多時間,想請問您知道是什麼 ?Carol謝謝您,我早上試過手上抹一點油,會黏手了~~請問一下carol知道粟子茸的做法嗎?做蛋糕裝飾/蛋糕捲栗子茸,不知怎樣做才能.謝謝.carol, 請問要砂鍋炒嗎?  甚麼?  可以炒菜鍋嗎?carol, 洗出來豆皮可以用來做甚麼呢?試做了豆沙,成品變成冬瓜糖那樣,乾乾請問該怎麼辦?你好 我昨天做了烏豆沙,炒到成團後,結果放掉了=口= 是不是炒太久了…可是沒成團 麻煩你了 謝謝@@hihi你好~我是喜歡吃烏豆沙!只是現在烏豆沙味道時候差很多~時候烏豆沙,味道像是紅豆泥,這味道形容,好久沒有吃到了….我看你照片顏色,味道是不是像是豆泥呢?或是像是現在市面上賣大餅那樣?懷念時候烏豆沙阿~~~carol老師,請問花生油倒入鍋中要油炒豆沙嗎?謝謝您^^carol老師,                                                                                                   請問,像外面買蛋吃完可以不用放冰箱,那自己手工製作蛋,如果吃放在冰箱嗎?還是放在陰涼處,謝謝老師^^Carol老師,因為中秋節快到了,看了你書學做廣式月餅,然後做了烏豆沙,可是我水喔,知道是什麼問題?我有照你食譜比例做,洗出來生豆沙是團狀,可是加油、加糖炒一炒後整鍋是液體,我猜想是糖加熱融化了會這麼水,所以現在它看能不能一點…謝謝老師分享,我是個男生,看了你書照著做了許多東西,拿去和人分享,別人跟我説好吃時,我開心,感謝老師^^老師你好,想請問一下,我烏豆沙失手加了多糖了>Carol老師:我第一次做時候,後來後看烏豆沙還是太水,我拿去大火炒,不過炒了一陣子是沒變成團狀,反而好像焦了,雖然後有成團,但是失敗… 後來做第二次,全程小火炒,炒個半個時後成團,超開心,雖累,但我廣式烏豆沙蛋黃月餅了,拿去和人家分享大家説厲害,有人説一吃和外面賣,是用心做出來烏豆沙,我聽了開心^^謝謝老師分享~請問 材料中麥芽糖是要加嗎?會有什麼影響嗎?因為之前做牛軋糖有剩下水麥芽,如果用水麥芽可以嗎?Carol老師, 請問煮豆沙餡可以存放冰箱冷藏多久?  謝謝. 謝謝carol,另外我想請問如果麻油會會搶味,因為坐完月子,剩好多麻油….~~謝謝您喔!Carol老師~請問用剩黑豆渣,可以用來做豆沙嗎?謝謝,我來試試看~謝謝您作法,讓我國外想破腦有了出口,手傷了^_^carol老師: 請問如果做那麼大量烏豆沙,是不是所有材料(含泡、煮紅豆水)減半可以了呢?? 謝謝!Dear Carol老師:你好,我想請問,如果我是要外面買回來現成 [ 蜜紅豆 ] 做烏豆沙可以嗎 ?可以話,怎麼做 ?老師,請問一下什麼有些豆沙是?是黑豆做嗎?老師,我買麥芽糖是硬邦邦的,請問什麼辦法拿呢?

 hi carol,    有默契,我做好烏豆沙,但是止於果汁機打碎,沒有洗砂動作,所以炒乾動作做了很久時間,噴出來豆沙下膽戰心驚~ :D這餡料用途真廣,學起來囉 ;;) 謝謝呢caorl是不是要包豆沙粽呀 :-/ 那好吃呢 =P~  太棒了,我想學烏豆沙作法,我兒子要我做銅鑼燒他吃,他希望可以實現了嗨 carol, 中式糕點餡料及中式醬料看到這篇文章,覺得妳簡看到粽子篇,佩服妳了這兩篇P敬佩 :x我以前作烏豆沙時擠水什麼力氣放到洗衣機中去脱水好像效果,不知這樣作對不對哇~~ 這個可以自己做啊~~ carol想問一下,紅豆紅豆嗎?最近想豆沙怎麼做,沒想到Carolpo文了,太棒了~謝謝Carol分享!!!炒豆沙 , 回想起我家裡第一台果汁機媽媽要炒豆沙買… 以前年代物資 , 所以什麼要自己做. 現在人是或是樂於diy 自己做….Carol 豆沙炒完 , 不知要上什麼好料 ??我去公司附近傳統麵包店買,半斤48元..拿來包豆沙包,很好吃呢ps,我是麵包機打麵團…看似烏豆沙, 這麼費工呀!哇~光瀝乾成生豆沙,我看出力炒個15分鐘 ….我這個懶蟲 看來是花錢買一買算了..可是可以做出低糖低油這點令我心動喔想起老奶奶做豆沙蒸熟豆帶皮放入灶中加入豬油砂糖拌炒當時好累,現在懷念.. Carol:分享您烏豆沙作法,感謝喔!Carol您好,我參考您方法,做了一些豆沙,但知道是不是豆漿袋擠水時,不夠乾是其它原因,豆沙會黏手,所以包蛋黃時,花了好多時間,想請問您知道是什麼 ?Carol謝謝您,我早上試過手上抹一點油,會黏手了~~請問一下carol知道粟子茸的做法嗎?做蛋糕裝飾/蛋糕捲栗子茸,不知怎樣做才能.謝謝.carol, 請問要砂鍋炒嗎?  甚麼?  可以炒菜鍋嗎?carol, 洗出來豆皮可以用來做甚麼呢?試做了豆沙,成品變成冬瓜糖那樣,乾乾請問該怎麼辦?你好 我昨天做了烏豆沙,炒到成團後,結果放掉了=口= 是不是炒太久了…可是沒成團 麻煩你了 謝謝@@hihi你好~我是喜歡吃烏豆沙!只是現在烏豆沙味道時候差很多~時候烏豆沙,味道像是紅豆泥,這味道形容,好久沒有吃到了….我看你照片顏色,味道是不是像是豆泥呢?或是像是現在市面上賣大餅那樣?懷念時候烏豆沙阿~~~carol老師,請問花生油倒入鍋中要油炒豆沙嗎?謝謝您^^carol老師,                                                                                                   請問,像外面買蛋吃完可以不用放冰箱,那自己手工製作蛋,如果吃放在冰箱嗎?還是放在陰涼處,謝謝老師^^Carol老師,因為中秋節快到了,看了你書學做廣式月餅,然後做了烏豆沙,可是我水喔,知道是什麼問題?我有照你食譜比例做,洗出來生豆沙是團狀,可是加油、加糖炒一炒後整鍋是液體,我猜想是糖加熱融化了會這麼水,所以現在它看能不能一點…謝謝老師分享,我是個男生,看了你書照著做了許多東西,拿去和人分享,別人跟我説好吃時,我開心,感謝老師^^老師你好,想請問一下,我烏豆沙失手加了多糖了>Carol老師:我第一次做時候,後來後看烏豆沙還是太水,我拿去大火炒,不過炒了一陣子是沒變成團狀,反而好像焦了,雖然後有成團,但是失敗… 後來做第二次,全程小火炒,炒個半個時後成團,超開心,雖累,但我廣式烏豆沙蛋黃月餅了,拿去和人家分享大家説厲害,有人説一吃和外面賣,是用心做出來烏豆沙,我聽了開心^^謝謝老師分享~請問 材料中麥芽糖是要加嗎?會有什麼影響嗎?因為之前做牛軋糖有剩下水麥芽,如果用水麥芽可以嗎?Carol老師, 請問煮豆沙餡可以存放冰箱冷藏多久?  謝謝. 謝謝carol,另外我想請問如果麻油會會搶味,因為坐完月子,剩好多麻油….~~謝謝您喔!Carol老師~請問用剩黑豆渣,可以用來做豆沙嗎?謝謝,我來試試看~謝謝您作法,讓我國外想破腦有了出口,手傷了^_^carol老師: 請問如果做那麼大量烏豆沙,是不是所有材料(含泡、煮紅豆水)減半可以了呢?? 謝謝!Dear Carol老師:你好,我想請問,如果我是要外面買回來現成 [ 蜜紅豆 ] 做烏豆沙可以嗎 ?可以話,怎麼做 ?老師,請問一下什麼有些豆沙是?是黑豆做嗎?老師,我買麥芽糖是硬邦邦的,請問什麼辦法拿呢?

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《烏豆沙》食譜與做法

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【烏豆沙】料理- 67 篇食譜與家常做法- Cookpad

《豆沙》食譜與做法,共374 道- 愛料理

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