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腐乳曲毛豆腐菌家用自製豆腐乳豆豉毛黴菌發酵粉麴粉 |1000件腐乳曲粉 |豆腐乳曲 |【腐乳曲】


  腐乳是中華民族流傳千年特色傳統美食,它整個製作過程有磨漿、過濾、定型、壓乾和黴化,而腐乳曲使用黴化這一關鍵程序調味料。

它主要成分是米粉和毛黴菌,使用方法,只需製作後一步將腐乳豆腐上可以。而腐乳曲中菌種,可以加速毛黴生長,縮製作週期,並且成品風味,色澤。

家庭製作腐乳完全可以使用腐乳曲,可以讓豆腐發酵,毛黴生長速度迅速,製作週期。
  傳統製作腐乳需要發酵、長黴,但是時間,並且菌含量,基本需要一個月時間才可以,同時發酵豆腐上雜菌多,加大了失敗風險。

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而腐乳曲中菌種,可以加速毛黴生長,縮製作週期,並且成品風味,色澤。

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  使用腐乳曲做腐乳方法,只需要準備一塊老豆腐可以,老豆腐切成方塊,並豆腐塊上撒上腐乳曲,要保證三面撒上菌種,然後豆腐擺蒸籠上,放置20度左右室內保存兩到三天可以了。

烤麪醬調製方法,只需碗中加入2勺番茄醬、2勺蒜蓉辣醬、1勺燒烤……

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