食品

脱殼台灣紅藜250g |信豐農場 |紅藜的食用注意事項 |【紅藜去殼】

食用時,台灣紅藜搭配糙米或白米烹煮,而歐美食藜麥,大多是其煮熟後,搭配蔬果做成沙拉涼拌食用。

市面上販售紅藜可分為帶殼紅藜及脱殼藜,呈現褐色顆粒紅藜脱殼後產品,反之具有桃色豔外觀則是帶殼藜,此兩者具有口感及風味;另外,大部分市售藜麥有脱殼處理。

【脱殼藜】&【帶殼藜】哪呢?市面上販售紅藜可分為帶殼紅藜及脱殼藜,呈現褐色顆粒紅藜脱殼後產品,反之具有桃色豔外觀則是帶殼藜,此兩者具有口感及風味;另外,大部分市售藜麥有脱殼處理。

脱殼紅藜顆粒如芝麻細小,呈黃褐色,口感軟,口味有淡淡的穀物,加入菜餚察覺,適合紅藜新手、孩童或長輩食用,但是去除外層那豔藜殼,雖然讓藜口感變,同時損失了殼中含膳食纖維及機能性成分,而會降低紅藜原本具有抗氧化力或清除自由基能力,不過並會顯著造成蛋白質及其他礦物質成分流失。

總言,若希望攝取紅藜中所含機能性成分,應選擇帶殼藜,但若介意藜殼口感及風味,選擇去殼藜搭配其他榖根莖類有助於增加主食中營養素多元性。

此外,國內有研究指出,實驗動物過量食用去殼藜時,食用帶殼藜增加肝指數,這可能是因為帶殼紅藜中天然物提供保護作用。

藜殼,即是紅藜花,花穗鮮紅,來於天然甜菜色素,協助調理生理機能。

帶殼藜:紅藜機能性成分及大部分膳食纖維主要分佈於藜「殼」,花構造,帶殼藜保留了養分,但帶殼藜本身味道且帶有苦味,接受度不如脱殼藜那般。

脱殼藜:顆粒如芝麻細小,呈黃褐色,口感軟,口味有淡淡的穀物,加入菜餚察覺,適合紅藜新手、孩童或長輩食用,但是去除外層那豔藜殼,雖然讓藜口感變,同時損失了殼中含許膳食纖維及機能性成分,而會降低紅藜原本具有抗氧化力或清除自由基能力,不過並會顯著造成蛋白質及其他礦物質成分流失。

總言,若希望攝取紅藜中所含機能性成分,應選擇帶殼藜,但若介意藜殼口感及風味,選擇去殼藜搭配其他榖根莖類有助於增加主食中營養素多元性。

,是實在幸褔。

信豐期許自己成為台灣紅藜專家,將食品安全及高品質管理奉為圭臬,落實從育種到包裝源頭管理,
天然台東知本,新鮮空氣清澄乾水源孕育台灣紅藜,這個地流傳幾百年營養食物,獻你。

延伸閱讀…

紅藜的食用注意事項

帶殼紅藜和脱殼紅藜差別

 台灣紅藜是原住民耕作百年台灣原生作物,是榖、無麩質鹼性食物。

其營養價值,勝過燕麥、糙米、薏仁許多見穀物,脂、熱量。

紅藜顆粒如芝麻細小,口感如豆腐,帶有淡淡玉米鬚,比起食品美味許多,適合全家大大小小一起鬆吃下!經屏東科技大學研究發現,台灣紅藜是港台灣本土原生物種,是藜麥親,外觀上藜麥細小,是,其營養成分於藜麥,熱量藜麥!台灣紅藜台灣原生特有種,帶殼穀保存營養,脂、熱量富含膳食纖維、含有鐵質及鈣質。

藜殼,即是紅藜花,花穗鮮紅,來於天然甜菜色素,協助調理生理機能。

延伸閱讀…

【信豐農場】脱殼台灣紅藜250g

【信豐農場】台灣紅藜-帶殼200g

信豐紅藜飲著台東淨水,沐浴著温暖冬陽,藴含大地營養能量,養生穀食材首選。

經屏東科技大學研究發現,台灣紅藜是港台灣本土原生物種,是藜麥親。

外觀上藜麥細小,是,其營養成分於藜麥,熱量藜麥!藜殼,即是紅藜花。

所以帶殼藜是「花包覆著種子」,而脱殼藜是「種子」。

脱殼紅藜顆粒如芝麻細小,口感如豆腐,口味有淡淡玉米鬚,加入菜餚察覺,適合紅藜新手、孩童或長輩食用!藜是幾年飲食界夯食材,譽為「穀物中寶石」,事實上,它親戚「藜麥」國外風行,有研究發現,台灣藜麥營養價值。

Related Articles

Back to top button