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肉羹飯by |食譜與做法 |香菇肉羹 |【肉羹飯食譜】

精選白胡椒原粒,獨家「凍研磨」技術研磨,封存白胡椒原生清香,烹調中釋放天然原料風味,搭配食材顯美味。

台灣料理傳統風味,具肉桂甘甜清香與小茴香芳香味,適用於滷肉、燒、醃漬紅肉料理,可達到去腥增香作用精選優質胡椒凍頂烏龍茶香氣搭配,温潤緻刺激,菜餚添味增香。

可奶油融合,製成蒜抹醬。

精選水洗白胡椒原粒,獨家「凍研磨」技術研磨,封存白胡椒原生清香,烹調中釋放天然原料風味,搭配食材顯美味。

磨坊濃香五香粉具有肉桂甘甜與小茴香芬香,適用於醃肉、燒烤及滷味肉類料理。

磨坊香蒜粒可替代新鮮蒜頭使用,於醃製肉類可達去腥效果;於菜餚盛盤時用可更添香氣。

前天逛市場時候看到攤販喊賣肉羹,原則上,肉羹湯不是我菜,我喜歡勾芡食物,所以羹類料理會我手上出現。

磨坊特選高品質巖鹽,結晶,散發誘人玫瑰色澤,高級食材使用,賦予層次味覺激盪。

磨坊獨家採用「凍研磨工法」,呈現胡椒香味和辛辣,適合即席、增味提香。

記得巷口那碗香菇肉羹湯嗎?台式小吃,滋味總是令人忘,紮有咬勁赤肉加上筍絲、香菇、木耳配料,到處勾芡滑順入口關鍵,學做這道料理,可加麵或配冬粉,感滿分!看多> 老店味道!做出好吃肉羹湯,關鍵醃漬豬後腿肉稍作拍打後,逆紋切成條狀,口感,接著豬肉條加入鹽、胡椒粉、醬油,烏醋、五香粉、地瓜粉、蒜末、香油調味抓醃。

香菇泡水後切絲(香菇水留用),紅蘿蔔、竹筍切絲。

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香菇肉羹- 精選食譜

《肉羹飯》食譜與做法

煮一鍋滾水,放入豬肉條汆燙,煮3分鐘後撈起備。

豬肉條下鍋後不要攪動,以免醃料和粉散掉。

熱油鍋,下香菇、竹筍,加些許醬油炒香,加入湯、紅蘿蔔煮片刻,加入胡椒粉、糖、醬油膏、鹽、烏醋調味料,放入肉羹、柴魚。

前天逛市場時候看到攤販喊賣肉羹,原則上,肉羹湯不是我菜,我喜歡勾芡食物,所以羹類料理會我手上出現。

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肉羹/肉羹麵/肉羹飯by 餘優裏

「香菇肉羹湯」裹粉、勾芡有撇步!學會了加麵拌飯都好吃

很,試吃了一口肉羹(他像是肉條外層敷上一層薄薄的麵皮,宜蘭蒜味肉羹同款),口感,我時候,女兒説要吃,所以拿了一口女兒試吃,沒料到,吃完了後説説要吃,得有女兒東西,本來中午要吃甚麼,當下買了一半斤肉羹,來假日中午午餐。

1.肉羹半斤 (約四人份),今天是買現成做好,可自己買魚漿來做2.白菜1/2顆,切絲備3.紅蘿蔔1/3隻,配色,切絲備4.乾香菇5朵(可用木耳代替),切絲備5.竹筍一隻半(今天是買真空包裝),切絲備6.湯 (8碗水),湯可用清水7.香菜許,切段6.蛋兩顆,打散(起鍋前)1.醬油2匙(可視自己口味調整,主要顏色主)6.沙茶2匙(起鍋前,可放可不放)天氣轉涼,適合來碗暖呼呼湯品,這道台灣味十足「肉羹」,鮮美的豬肉搭配爽口蔬菜勾芡,是小吃到記憶美食,本週料理作家 李鴻賓,要大家分享好吃上手「蒜味赤肉羹」,蒜你,要試試。

曾於科技業擔任產品設計工程師 ,現任大豐行肉舖創辦人,同時是YAHOO TV 料理影音創作者,獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎,著作有《豬肉王子下班餐桌》。

里肌(腰內肉,切片) 200g紅蘿蔔(去皮,切絲) 50g太白粉水 70ml(水70ml, 太白粉2湯匙)1.肉片與所述「醃漬」醬料拌勻,並於室温靜置30分鐘。

2.肉片放入小火熱水中,汆燙色後,起鍋備。

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