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美食食譜 |台式醬汁燉雞腿 |一口咬下大大滿足 |【澳洲食譜道地】

每一趟流浪、每一次旅程是追尋,雖然自己追尋是甚麼,但後能獲得是自己想像,因此我流浪旅程會持續地走下去。

  澳洲打工渡假,因為消費,因此三餐自己煮算是常態,因此小盛廚藝變越好了,因此現在決定開始自己會做幾道菜色寫成食譜,讓自己做個紀錄之外,是怕自己回台灣了後做會忘記了XD,希望下次能學多菜色後,然後寫多食譜供自己參考,有人可以試做看看,  這次盛要做菜色是澳洲吃-台式醬汁燉雞腿,因為澳洲雞腿是食材,雞胸肉反而,這完全是因為澳洲人愛啃有骨頭部位所致,因此雞腿是盛澳洲吃食材,在台灣吃雞腿吃這麼,  介紹台式醬汁燉雞腿肉所使用食材,食材主要是有雞腿肉主,有時候超市會有牛肉或羊肉,所以牛、羊肉主,兼顧營養小盛使用了白菜、紅蘿蔔、洋葱食材,如果有時候沒有大白菜時候,小盛會馬鈴薯取代,這些是營養成份食材,  調味料部份是使用醬油、水主,加上米酒、香油、冰糖以及大蒜提味,如果使用羊肉食材話需要另外加入薑片來去羊肉腥味,這些充滿台灣味調味料,其實澳洲各大城市有華人超市,超市內會有許多台灣味用品,因此這些調味料倒也不買到,而冰糖主要是讓帶出醬汁味道,冰糖、香油、大蒜、米酒份量需多,只要一點點可以了  雞腿拆封後可以做川燙動作,去掉雞腿肉雜質,可以是醬汁,這天是因為我要去朋友家用餐,而且朋友要做燉雞腿肉過去,因此會雞腿川燙,不然自己吃但其實如果是自己吃話不用川燙是可以,所以這個步驟可以省略了,如要川燙時間不用太久,能雜質過濾可以了,  接下來要雞腿馬殺雞…,喔…是雞腿上劃個幾刀,主要是因為雞腿肉,劃個兩三刀可以雞腿入味,但記得刀切下去不要切,不然燉過程雞肉分離了(我第一次做劃了),雖然自己吃是無所謂,但如果要請朋友話不是那麼了,  接著白菜、紅蘿蔔、洋葱、(馬鈴薯)食材備用,這步驟不用多做解釋了,  介紹是白菜,因為白菜特性燉過程中會出水,因此如果白菜食材話,其實水可以不用加太多,這樣反而湯頭會是白菜甜味,加上冰糖催化之下,那甜味,  雞腿放入鍋內,然後加入醬油跟水加至大約半位置,如果是(馬鈴薯)食材話,因為馬鈴薯會出水,因此醬油水是加入蓋雞腿,至於醬油水比例,是看個人喜好反覆嚐試,如果喜歡口味人醬油比例可以放多一點,口味話醬油可以放少一些,醬汁調完後調味料-冰糖、香油、大蒜、米酒、(薑片)放入,  至於食材放入順序,基本上雞腿或牛羊肉肉類放入,烹煮過一陣子後放入(馬鈴薯)以及紅蘿蔔食材,至於洋葱是後放進去,因為如果(馬鈴薯)、紅蘿蔔以及洋葱食材放入話,蔬菜口感會過,是(馬鈴薯)會散去,這樣湯頭會那麼,不過如果自己不介易或是喜歡吃蔬菜口感話,可以不用過在意了,作為一名時差黨,總是會羨慕國內朋友可以買到各種各樣食材 嘗試各種各樣料理。

留學生課業 有時候下課天黑了肚子餓得要死沒到家,不能天天吃外賣()。

下面布塔羅列了一些時候留學生手菜,做法,材料去哪裏買有寫出來哦。

1.半碗公麵粉和半匙鹽巴倒入大碗中,半個馬克杯的水加入碗中,每加一些水揉麵,到麵團成接近黏土那樣可以手中捏出形狀程度。

食材:蘑菇片半盒,洋葱半個,小肉條看你喜歡(可以換成培根或者肉末)。

一,麻辣香鍋 wocao!每一趟流浪、每一次旅程是追尋,雖然自己追尋是甚麼,但後能獲得是自己想像,因此我流浪旅程會持續地走下去。

  小盛這次澳洲文章改介紹一篇換美食,不過介紹不是食記,而是小盛澳洲學拿手菜之一-台式古早味滷肉,澳洲有時候懷念台灣味的滷肉,而澳洲要買到這道菜是可能,因此我知道朋友會這做這道功夫菜,因此她學起來,日後想吃時可以自己動手做,雖然這道菜做法繁複,我每次做這道菜要花個兩個多時,但是懷念家鄉菜時是會煮這道菜解饞,而且煮一次可以吃上幾天呢,算是某種程度人美食,而我煮這道菜後吃過朋友説説讚,因此這次來分享這道菜做法,   這道菜主角豬五花肉,這種三層五花肉用來做滷肉味道,只是在澳洲豬五花肉雖然兩超市Coles及Woolworths有賣,但是兩超市賣五花肉因為切好了,所以肉會,雖然滷出來雖然味道,但是還是我想要那種味道,我是華人肉店所買五花肉,豬肉品質會,而滷出來的滷肉會好吃,但沒華人肉店塔斯馬尼亞州,我退而求其次選擇超商肉店了XD,   豬五花肉之外,還需要一些調味料來增加滷肉美味,不過我朋友提到我會做滷肉時候,大家問我是滷包嗎?,其實我學的滷肉是完全不用滷包,調味料是調味料,因為調味料做出美味料理才是王道,我用來做滷肉用調味料及食材是基本葱、薑、蒜、冰糖、醬油、米酒以及水而已,   第一個步五花肉放入滾水中川燙,豬肉川燙目的只要是豬肉雜質濾掉,如此滷肉湯汁會好看,而川燙過後滷肉切片,川燙個5~10分鐘後,雜質濾掉後可以豬肉撈起切片,   豬肉川燙完後豬肉條切片後放在一旁待命備用,   豬肉處理後,接著油鍋加熱,並放入葱、薑、蒜調味食材將油爆香,而葱是綑成整把一起爆香,這樣葱味道會、香氣入味,爆香後切豬肉片放入油鍋內乾煎,   豬肉放入後,豬肉表面中火乾煎有些許金黃色色澤,煎豬肉這個步驟,因為煎過後五花肉其瘦肉部位會Q,吃起來會有油膩感覺,我這個討厭吃肥肉人可以接受這一味,而豬肉片煎後放入醬油、水、米酒以及冰糖等調味料中煮滾過一下子後,食材移入鍋子內燉煮,至於米酒冰糖比例因為只是提味,所以不用放入多,而醬油水比例是視個人口味而定,如口味人醬油比例可以鹹一點,反之水比例多,   而如果想要加菜朋友,可以加一些食材,我加入是滷蛋了,雞蛋煮熟後剝殼備用,等到開始滷肉時候蛋加上去可以了,有時候是加入了豆乾、筍乾或是梅乾食材,現在我身國外,看到餐廳裡食物一開始覺得新奇,實際吃了幾次知道:是家鄉菜!澳洲菜油什麼味道,解不了嘴就算了,會變胖!其抱怨,不如自己動手做記憶中家鄉味來實際多了。

來到異國,時候吃東西會莫名其妙腦海中縈繞去。

眾多料理中,我麵疙瘩記憶,那是我時候在外公家吃到食物。

麵疙瘩麵糰捏成塊塊樣子,像疙瘩一樣(這樣名字説話有點聽),麵團和喜配料丟入湯中直接烹煮一種北方麵食,做法隨興。

這東西名字和賣相雖不出眾,材料十分,但我來説是個吃過忘懷菜。

這道上手、做法、材料食品,冬天吃起來胃,夏天吃起來,是麵粉氣可以呈現。

得想今天要吃什麼、懶得花太多力氣花時間做菜,試試這個吧!醬油…………………………四大匙(依個人口味而定,可減)麻油…………………………四大匙(依個人口味而定,可減)提醒:麵團揉後,如果還是而捏成塊狀,可放入冰箱一夜取出,加一些麵粉揉過,會撕。

豬肉換個吃法換個口味哦~做法會掛麪糊,但掛麪糊挺麻煩,如果比例調好容易失敗,所以日食記學了一招,直接裹澱粉。

可選擇直接使用,亦可選擇冰入冰箱隔天取出,會撕。

一日只得24時,想充實地度過每一天,還是渾渾噩噩過日子?這取決於個人選擇。

試想像你是一位享譽國際名廚,既要管理自己餐廳,要花時間設計新菜式,還要兼顧家族經營農場,每晚完成工作可能是凌晨時分,回家後你會上牀休息,抑或玩手機鬆一下?澳洲首屈一指廚Dan Hunter會利用這些時間寫作。

兩年努力,他首部著作最近終於面世,其事,停蹄展開環球宣傳旅,莫非他擁有時光器,所以才能夠分身有術?廣東話有句説話是「做嗰行,厭嗰行」,然而這種心態並沒有出現Dan Hunter身上,入行20多年,無聞洗碗工躍升成為澳洲首屈一指名廚,天分固然是其中一個因素,亦源於他烹飪熱情,而這份心意其著作字裏行間完全感受得到,同時溢於言表。

很多廚師直言放工後會廚房,這位澳洲名廚視廚房源,「開店前要做足準備工夫,正式營業後要衝鋒陷陣炮製料理,惟有休息時間才有機會創作新菜式。

」平時家裏太太負責煮飯,但每有空閒時間,Dan Hunter於家人下廚,煮是家常便飯。

「她會感到壓力,很多朋友表示我面前班門弄斧,其實食物是否美味取決於烹調者心態,我在家裏煮是烤雞、蔬菜、BBQ料理。

」公認澳洲創意廚師他大方地著作中公開數十份食譜,「那些雖然是我嘔心瀝血創作,但並沒有甚麼不可告人秘密,即使一份食譜,每個人有自己一套演繹方式,味道和賣盡。

源源不絕創作,有看待食物心態,才是秘訣所在,而這些細節是別人無法取代。

」鑽研新菜式過程中,廚師無可避免要浪費大量食物,Dan Hunter堅守「乾、環保、美味、」烹飪哲學。

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一口咬下大大滿足~道地澳洲馬鈴薯派

【澳洲打工渡假】打工專用懶人食譜之1 台式醬汁燉雞腿

他自20歲開始學廚,直至1999年正式成為廚,後於澳洲The Oyster Bar、Langton’s、Verge餐廳任職,2005年米芝蓮2星名廚Andoni Luis Aduriz任命為西班牙Mugaritz餐廳首席廚師,其後重返澳洲開展了他首個有機菜園項目,並於2013年開設了首間餐廳Brae。

選址鄉郊不但反映了Dan Hunter自己料理信心十足,主要原因是餐廳位於農地之內,能夠自給帶來時令食材,真真正正做到Farm-to-table。

我Costco買這種豬肉條,一盒7-8條,能吃幾頓。

它是我理想中豬肉,中帶肥,但部分並多,不管是做肉絲是打成肉泥。

今天給大家分享豬肉10個做法,是家常菜,好吃,看看如何做吧:第一個分享是我京醬肉絲,包着裹滿醬汁肉絲和葱絲,超級好吃。

於時期沒有買到豆皮,我荷葉餅代替。

這道菜我做,因為做法且手,無論配餅是拌飯,味道!你可能會覺得這是一盤普通炒肉絲,但杏鮑菇和肉搭配一起,能驚豔到你味蕾。

杏鮑菇是一個蔬菜,  自帶鮮甜味,吃起來有肉口感,而且和肉一起炒可以降低油膩感,一盤杏鮑菇炒肉絲,我能吃三碗米飯~哈哈哈哈這道菜受歡迎,外裏,口味酸酸甜甜,開胃。

豬肉換個吃法換個口味哦~做法會掛麪糊,但掛麪糊挺麻煩,如果比例調好容易失敗,所以日食記學了一招,直接裹澱粉。

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美食食譜:澳洲留學生必備的快手菜做法大集合省時省錢又美味

【澳洲】打工度假食譜懷唸的家鄉味古早味滷肉

   豬肉+白菜+粉條,搭配一起咋那麼好吃呢~原本打算炒個白菜,突然想到家裏有很多粉條,索性一起搭配,家裏有五花肉,豬肉條代替。

是一道很好吃下飯菜哦~粉條泡10分鐘泡,白菜切成小塊,豬肉切成片狀。

牆裂推薦這道蒸蛋哦,有肉有蝦有蛋!豬肉炒着吃吃膩了。

不妨換個做法哦,做成肉末搭配蒸蛋,不要太爽~做法,廚房新手能做:魚香肉絲是一道口感菜,辣中帶酸,酸中帶,中帶鹹,鹹中帶。

豬肉這樣做好吃下飯。

調魚香汁:3勺香醋+3勺白糖+1勺生抽+許清水,攪拌。

調一碗澱粉水,倒入澱粉水後炒可以出鍋啦。

裝盤後撒一些葱花~到眉毛飛起糯米珍珠丸子,Q彈丸子外裹了糯米粒,蒸熟後豬肉鮮香糯米吸收了後晶瑩剔透,一口咬下去好吃到停不下來~1.丸子不要捏,。

2.可以加雞蛋攪拌哈,現在時期雞蛋買,我了省一個雞蛋用油代替,出品後肉。

看下面圖片:香辣肉片,滑,麻辣鮮香融合,説我口水開始流了。

今天天氣,但想吃點辣菜,我怕上火,所以這道菜做那麼辣,過下嘴癮得了。

如果喜歡夥伴可以多放點辣椒和火鍋底料哦~豆腐這麼做超好吃,多汁,營養,做法。

煎釀燜煮,好吃哭了~夥伴們可以豆腐換成辣椒或豆腐泡哈~壓軸要我愛愛吃肉夾饃!!你知道嗎,瘦肉可以做肉夾饃哦,害其實是因為家裏有五花肉了crying~但想吃肉夾饃,所以嘗試瘦肉代替了下,結果!下面分享如何做一份香噴噴臘汁肉10道豬肉做法分享到此啦,其豬肉有很多種做法,我會持續哈,豬肉好吃啊,好像不管怎麼搭配好吃。

希望這10道食譜能你知道做什麼時候幫到你,謝謝看完~麼麼噠!君君提示:你可以寫原創文章,點此查看 >>

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