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美式經典配方 |巧克力布朗尼怎麼做 |Brownies |【巧克力布朗尼】

微波爐轉1分鐘,取出來是這樣:黃油是液體了,巧克力看着好像還是顆粒,但其實巧克力受熱了。

換刮刀(不要蛋抽了),翻拌方式,拌沒有乾粉。

繼續攪拌完全混合,顏色是亮光光。

雞蛋+糖,混合。

雞蛋液和粉類混合物,倒入黃油巧克力液體裏。

現在是受美國人歡迎甜點之一。

(千萬不要使勁畫圈式攪拌)倒入防粘處理過8寸烤盤裏(鋪烘焙紙或者抹油防粘),表面和四周抹。

送入預熱350F(175攝氏度)烤箱裏,烤20分鐘。

布朗尼(英語:Chocolate brownie)稱軟糖蛋糕、簡稱軟糖糕,布朗尼是外型看起來有點像餅乾巧克力蛋糕,於巧克力顏色呈現棕色(brown),而稱為布朗尼(Brownie)是一種方形巧克力烘焙甜點。

組成密度,布朗尼有很多種型態,可能是口感,或是像蛋糕乾口感。

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美式經典配方:巧克力布朗尼(The Perfect Brownies

《布朗尼》食譜與做法,共861 道

食材包含榛果、糖霜、奶油起司、巧克力豆。

另外一種變化是黑糖、香草取代巧克力金色布朗尼,或是稱作布朗迪。

布朗尼19世紀末期美國發展,並且20世紀上半年美國受歡迎。

現在是受美國人歡迎甜點之一。

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巧克力布朗尼怎麼做- 菜譜

布朗尼- 維基百科,自由的百科全書

布朗尼基本上可以手取食,布朗尼佐冰淇淋,並且搭配牛奶,上方加上打發奶油,或是糖分或牛奶糖。

美國北方,布朗尼是家常點心,是餐廳[1]或咖啡店裏銷餐點。

關於布朗尼誕生有幾種傳説,第一種是説有廚師小心將融化巧克力添加於製作餅乾麪糰中,第二種是廚師製作巧克力蛋糕時麪粉夠,第三種是有家庭主婦製作巧克力蛋糕時發現家中沒有泡打粉,使巧克力蛋糕無法膨發,而變成如今布朗尼。

最近愛巧克力朋友點菜想吃布朗尼,我換個布朗尼做法,順便請朋友試吃鑑定一下這款巧克力布朗尼配方會,巧克力滋味,表層烤出許感,朋友們評價做布朗尼,材料拌勻後能送入烤箱,新手能鬆上手,來試試看吧!1. 巧克力切碎後,與奶油一起放入鋼盆,隔水加熱融化 只要在鋼盆下放盆熱水讓巧克力與奶油融化,需高温加熱2. 將巧克力奶油離開熱水,加入砂糖後拌勻砂糖融化3. 雞蛋打散後,少量多次加入攪拌,攪拌有光澤感狀態 4. 筋麵粉過篩後加入巧克力奶油中拌勻,攪拌看不到麵粉顆粒5. 加入喜歡堅果,我加了少許堅果腰果,可以小塊一點 6. 模型內鋪一層烘焙紙,將巧克力麵糊倒入模型中鋪平7. 送入預熱烤箱中,170度烘烤30分鐘,氣炸鍋能烤 每人家中烤箱火力,實際烘烤時間請自家設備主將竹籤插入布朗尼中,取出時有沾即是。

若有少許沾無妨,布朗尼放涼後口感會濕潤

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