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美國人愛吃酪梨 |酪梨小教室 |美國Guacamole酪梨醬 |【酪梨美國】

Simon Romero是駐墨西哥城記者,報導墨西哥、中美和加勒比地區新聞。

他任《紐約時報》巴西分社社長、安第斯分社社長,以及國際能源記者。

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故事,從水果開始一個潛心經營有機女生,緣際會遇上了一個批發市場擁有超過30年經驗前輩。

酪梨含有營養價值,不但有超過 20 種營養素,有單元和脂肪酸,營養且,可以當成主食享用。

美國進口酪梨圓潤飽滿,深綠外皮有突起,皮肉,淡黃果肉,細嫩濃鬱,稱為「森林中奶油」後熟會轉變暗紫色或黑色。

酪梨含有營養價值,不但有超過 20 種營養素,有單元和脂肪酸,營養且,可以當成主食享用。

運費:低温宅配,本商品免運費。

「三企業」致力於提供有機水果、非有機當季水果、水果禮盒服務,其品牌英文名SunGreat,盼將陽光下滋味帶顧客。

種植面積達到5萬英畝,北蒙特瑞(Monterey)、南至聖地牙哥可看到。

天壤經營型態,一次一次意見交換中激起了許多火花。

日照,夜晚而乾燥氣候,造就櫻桃適合生環境。

產季而言,夏季所品嚐到櫻桃,多美國西北櫻桃及加拿大櫻桃,而冬季品嚐到多澳洲,紐西蘭及智利出產。

讓優質且櫻桃第一時間進到消費者口中,採收後24時內需空運抵達台灣。

櫻桃趁著日光時採收,果農早上4點開工,且所有步驟壓縮到時間內完成,可説是和時間賽跑。

櫻桃果型大,果皮呈赤褐色,表面帶有光澤,果肉如寶石鮮紅,質地,甜度20Brix上下。

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1.採收:趁日光時人工進行採收,避免櫻桃受到碰撞。

2.冷水清洗:櫻桃送入包裝廠,並放入0-4℃流動清水清洗降温,且經由電腦分揀。

説到酪梨,會聯想到生產量佔全美90%加州,不過,酪梨是墨西哥移民。

西元前70005000年,墨西哥中南部出現學名Persea americana酪梨,考古學家證實印加人西元前750年開始栽種酪梨樹,不過直到西班牙征服者阿茲特克文酪梨改稱「aguacate」,1696年變成英文「avocado」後,酪梨西方文化所知。

今天酪梨,是加州菜餚主角之一,經濟作物。

種植面積達到5萬英畝,北蒙特瑞(Monterey)、南至聖地牙哥可看到。

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而現今品種「Hass」,加州Hass樹來自拉哈布拉岡(La Habra Heights)母樹,她活了76年後,於2002年死亡,但是她子子孫孫堅持每年生產150顆、全重60磅以上酪梨。

進入加州酪梨品種是1871年引進,1900年代後成為經濟作物之一,讓農民開始編撰California Avocado Society Yearbook。

到了1950年代,加州有25種酪梨,「Fuerte」是市佔率達三分之二霸主。

然而,1930年代開始萌芽Hass後來居上,1970年代取代Fuerte成為加州酪梨霸主。

Hass品種發跡背後有一段故事。

發現Hass樹種人是惠堤爾(Whittier)A.R. Rideout,他興趣發掘酪梨新種。

1920年代,郵差Rudolph HassA.R. Rideout手中買下了一顆種子,並且開始培養,但是他原本是想藉這棵後來稱為「母樹」樹苗接枝,但是母樹排斥外來種,Rudolph Hass一度差點砍掉母樹。

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