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網驚呆了這5種人要 |醫揭答案 |生吃vs |【生番茄】

水果富含維生素C、膳食纖維,許多人飯後喜歡來一盤做Ending!而過去大家能「一日一蘋果,醫生遠離我」現在有了手。

香港養生資訊平台《CheckCheckCin》指出,近年外國流行「A tomato a day keeps the doctor away(一天一番茄,醫生遠離我)」,引述研究發現,多吃番茄可防癌及預防心臟病,但該生吃是熟食,醫師這説。

香港註冊中醫師梁尹倩創辦養生資訊平台《CheckCheckCin》中醫角度分析,「番茄主要有生津止渴、消食功效,有保護血管、防治血壓及護膚作用。

」但值得注意的是,番茄因性涼,因此體質偏寒、腸胃人宜多吃,胃酸過多者空腹食用。

至於茄紅素哪?曾依田表示,是脂溶性且營養素,搭配油脂可幫助小腸吸收茄紅素。

▲醫師提醒,腸胃人吃番茄。

(示意圖/記者李佳蓉攝)番茄有些人認為是蔬菜,有人作水果,可生吃可熟食,但哪種吃法呢?梁尹倩認為,生吃可吸收多維生素C;但吃可得到多茄紅素,因為番茄高温烹煮後,細胞壁破壞有助茄紅素釋放,而番茄顏色,即代表茄紅素含量多。

「茄紅素具抗氧化成分及預防心血管疾病作用,所以挑選番茄時記得選一點啊!」營養師趙函穎指出,番茄具有抗氧化及輔助減重處,且大番茄減肥效果勝於小番茄,一顆蕃茄含1公克纖維,生吃能攝取維生素A、C,每100公克番茄即含有21毫克維生素C,而加入橄欖油拌炒熟食可吃到茄紅素,其屬β-胡蘿蔔素一種,具有抗氧化、保護心血管及美白效果,於男性攝護腺。

營養師表示,不管生吃或熟食,建議2者一起吃,不僅營養素能攝取,茄紅素能抗癌、護心美膚;圖情境照。

(圖取自freepik)營養師表示,不管生吃或熟食,建議2者一起吃,不僅營養素能攝取,茄紅素能抗癌、護心美膚;圖情境照。

(圖取自freepik)〔頻道/綜合報導〕番茄生吃或熟食深受眾人喜愛,不過許多人會質疑,生吃是煮熟?營養師曾依田表示,番茄煮熟可幫助茄紅素釋放,但維生素C、植化素會因高温而流失;而生食可保留維生素C、植化素,但吸收茄紅素。

但不管生吃或熟食,建議2者一起吃,不僅營養素能攝取,茄紅素能抗癌、護心美膚。

曾依田臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」發文指出,番茄含有茄紅素,當熟食番茄時,加熱可使番茄細胞壁及纖維軟化,幫助茄紅素釋放,但維生素C、植化素營養素會因高温而流失。

此外,若是生吃番茄,可保留維生素C、植化素營養素,但加熱茄紅素吸收。

以下你介紹吃番茄營養功效。

另具有強抗氧化能力,清除自由基能力,是β胡蘿蔔素2倍、維生素E100倍。

除此之外,能降低癌症發生、保護心血管、護膚功效。

●降低癌症發生:抑制癌細胞生長、擴散,降低乳癌、攝護腺癌、大腸直腸癌風險。

美國統計,多吃番茄人,罹癌率可降低4成。

番茄紅卜卜,多汁,無論生、可以吃,因此問,番茄生吃是吃有營養?功效有什麼呢?番茄生吃和吃,主要營養並。

生吃番茄,能吸收更多維他命C、鉀和鎂。

維他命C是一種水溶性維他命,可多種蔬果中找到,能夠幫助加速傷口癒合和增強免疫功能,例如生痱滋的人士,可多補充維他命C,加強身體抵抗力。

煮熟番茄則含有茄紅素(Lycopenemia),茄紅素是類胡蘿蔔素中一種,具抗氧化成分,可以抗衰老之餘能預防心血管疾病。

番茄外,紅蘿蔔、紅椒、西瓜紅色蔬果包含茄紅素。

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番茄顏色代表含茄紅素,抗氧化能力,女生不妨多吃。

番茄經高温加工後,不論是煎炒煮炸,只要破壞了番茄細胞壁,會釋出多茄紅素。

因此茄汁、茄醬副產品含有茄紅素。

你愛吃番茄嗎?番茄生吃之外,不論是做成番茄炒蛋、番茄湯或加工變成番茄醬,美味,不過因為各種料理見到番茄,因此許多人心中可能有疑問:番茄是蔬菜還是水果?另外,番茄煮熟跟生吃營養價值,有茄紅素作用是民眾關心重點,以下解答這些疑問外,介紹3番茄營養功效。

植物學分類原則,水果是植物,內含種子,具有繁殖功能,如蘋果、桃子有籽水果;而蔬菜指是植物根莖葉,像是紅蘿蔔、菠菜。

若以營養或烹飪方面角度分析,水果是口感,含有糖分食材,所以常用來搭配甜點類;而蔬菜帶有苦味,生吃或煮熟吃可以,除此之外,酪梨番茄一樣,讓人搞混是蔬菜還是水果。

行政院農業委員會指出,在台灣學術統計上,番茄定義蔬菜,然而消費習慣調查,認為大番茄屬於蔬菜,番茄屬於水果,主要是因為大番茄甜度,入菜其他料理搭配;番茄則甜度,作水果直接食用。

無論番茄是蔬菜還是水果,其含維生素、礦物質和纖維,是飲食不可或缺一環。

以下你介紹吃番茄營養功效。

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一顆番茄含有1.5克膳食纖維,大多屬於非水溶性纖維,包括木質素(Lignin)、纖維素(Cellulose)和半纖維素(Hemicellulose),這些營養素能促進腸胃蠕動,避免並降低罹患大腸癌機率。

另外,番茄富含維生素C,一顆番茄可以達到每日建議攝取量28%,有維生素K,能避免血栓和保護骨骼;鉀能控制血壓和預防心臟病,葉酸是維生素B一員,能幫助維持細胞和組織功能,孕婦。

不過因為鉀緣故,番茄並適合腎臟病患食用,建議諮詢醫師個人狀況調整飲食。

説到番茄營養,得提到茄紅素(Lycopene),茄紅素是類胡蘿蔔素(Carotenoid)一種,是抗氧化物,能避免皮膚曬傷外,能減少自由基身體、延緩老化,和避免某些癌症、糖尿病(Diabetes)或心臟病發生,其中攝護腺癌顯著。

一份研究回顧了26篇茄紅素和攝護腺癌相關研究,結果發現茄紅素攝取量,攝護腺癌發生率出現下降趨勢。

無獨有偶,台大臨牀研究請62位40歲攝護腺患者每日服用15~30毫克茄紅素試劑,結果排尿功能於服用後第4週出現改善。

人聽過以下説法,「番茄要煮過會有茄紅素,會營養!」,説法應該是,生吃或吃番茄營養各有不同,雖然茄紅素烹煮含量會,但生吃能保有維生素,因此不論哪種形式吃番茄,。

蕃茄煮料理何其多,蕃茄炒菜、作湯底、沙律、三文治,蕃茄各有其支持者。

其實蕃茄主要營養價值各有不同,來一起瞭解一下吧!維他命C:天然抗氧化劑,預防自由基侵害,一個中型蕃茄當中含有每人每天建議攝取量三四成維他命E:保持皮膚和細胞,抗氧化以及加強抵抗力維他命K:維持骨骼,促使血液凝固,防止受傷時流血過多類胡蘿蔔素(carotenoids):蕃茄具有四種胡蘿蔔素,包括- 胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素,具護眼作用外,發揮益處茄紅素(lycopene):中茄紅素擁有最佳抗氧化效能,降低膽固醇,預防心血管疾病。

此外,有助維持男性前列腺,患上卵巢癌有關,還有助提高精子活躍度,保護精子細胞DNA鉀質:補充鉀質攝取,強臟,並有助肌肉收縮,輸送養分到大腦,紓緩壓力和蕃茄應該生吃是吃?兩者各有處,應該視乎需要營養而定。

蕃茄煮熟來吃有助於吸收茄紅素,茄紅素是類胡蘿蔔素中一種,具抗氧化成分,可抗衰老以及預防心血管疾病。

蕃茄只要經高温加工,破壞了蕃茄細胞壁,會釋出多茄紅素。

茄紅素體內接觸血液後會轉化成維他命A,維他命A屬脂溶性,溶於脂肪,因此烹煮時加少許油,蕃茄煮熟後人體吸收。

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