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素食燉補更健康食譜 |10道素菜食譜分享 |3道素燉補電鍋一指完成 |【素食燉補食譜】

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書名《大忙人電鍋素燉補》、作者/江豔鳳、圖/朱雀文化提供。

圖/朱雀文化提供

忽冷忽熱天氣想要來點「燉補」養身嗎?電鍋是族朋友,保温煮飯,製作起料理,《大忙人電鍋素燉補》收錄料理達人江豔鳳師多年使用電鍋心得,呈現一道道美味養生口感素燉品。

人族要看,只要一指下電鍋鍵,你可以變身燉補達人喔,現在來看看3道好料分享吧。

份量:4人份,難易度★3. 取內鍋,放入全部材料,加入水。

4. 放入電鍋中,外鍋加入2杯水,下開關,煮開關跳起燜 5 分鐘即完成。

1. 乾香菇可以自行大太陽下曝曬,增加維生素 D 營養成分。

2. 這道料理加調味料,要喝蔬菜鮮甜味。

份量:4人份,難易度★★2.取內鍋,放入絲瓜、銀杏、百合及薑,加入水。

3.內鍋放入電鍋中,外鍋加入 1 杯水,下開關,煮開關跳起。

番茄中富含美白肌膚營養成分;豆皮含有大豆卵磷脂和維生素E,能增進皮膚彈性;枸杞則有益於明目、補血,食用膚色會紅潤哦!1)所有材料洗凈,牛蒡、紅蘿蔔去皮切片,白菜切段,凍豆腐1塊切4小塊,鮮香菇去梗,金針菇切除根部。

如果能買到新鮮百合,不然可以中藥行買乾燥百合,先用滾水汆燙 5 ~ 10 分鐘去除雜質,撈起後放入乾温水中發泡,可料理。

份量:4人份,難易度★★2.外鍋洗淨擦乾,下開關加熱,加少許油,放入薑片、花菇炒香取出。

3.取內鍋,加入眉豆、花菇、薑片及水。

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使用來作為燉補中藥材,大部分可做食材且具有藥性,氣味清香,燉煮湯品能增添風味,能補充人體需營養,達到養生滋補、預防調理功效。

燉補使用中藥材有:枸杞、紅棗、黃芪、白果、淮山、何首烏、熟地、茯苓、人蔘。

天然蔬果含有多元維生素、礦物質營養成分,能滿足人體需,是素食燉補材料。

蕈菇類富含多糖體,能抗氧化、增強抵抗力、調節內分泌。

燉補用蔬果、蕈菇是選擇煮種類,如蓮藕、牛蒡、山藥、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、金針菇、杏鮑菇,冬季盛產大白菜適合燉煮。

熱性食材能促進全身氣血循環,袪除寒氣,改善四肢舉動冰冷問題。

但熱性食材冬季食用燥上火,所以搭配一些屬性蔬果一起燉煮,調和屬性,身體有益處。

素食燉補使用熱性食材有薑、胡麻油、桂圓、葡萄乾、花椒。

酒釀製品是性滋補食材,但戒酒素食者不克不及食用。

1)番茄洗凈去蒂,切成小塊;豆皮滾水汆燙,瀝乾水分,切小塊備用;枸杞洗凈,瀝乾備用。

2)取一湯鍋放入1000毫升水煮滾,放入步驟1番茄塊和豆皮塊煮滾。

3)放入枸杞,加蓋小火燜煮5~6分鐘,起鍋前加入調味料。

本書特色
坊間眾多食譜,無一本養生素食褒湯?素食者要如何營養並進補?
郭老師素族羣量身打造70道湯品──叫人吃素吃得補、吃得開心有美味!
作者簡介無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這是一本廚房不可或缺素食譜。

2)取一湯鍋放入800毫升水煮滾,放入步驟1所有材料煮滾,續放入藥材,加蓋小火燜煮5~6分鐘,加入調味料拌勻。

牛蒡含有大量膳食纖維和原酸,能整腸,預防。

黃芪具有補氣、調節血壓功效,、精神萎靡人冬季温補。

1)山藥去皮切塊;素魚漿捏成小丸子狀,備用。

2)取半鍋油燒熱140°C,放入步驟1素魚丸炸定型,撈出瀝乾油分。

3)湯鍋放入800毫升水煮滾,加入步驟1山藥塊、步驟2素魚丸煮滾,續放入所有藥材,加蓋小火燜煮5~6分鐘,加入鹽調味。

這道素食煲湯適合血虛體弱、過度人食用。

山藥含有天然荷爾蒙,食用可以強健身體、恢復體力、潤澤津潤肌膚。

熟地能補血滋陰。

1)蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔洗凈去皮;杏鮑菇、豆腐洗凈,備用。

2)蓮藕、紅蘿蔔切成片狀;馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀,豆腐切厚片。

3)取一湯鍋放入800毫升水煮滾,放入步驟1蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊煮。

4)續放入步驟2豆腐片、杏鮑菇塊和所有藥材,加蓋小火燜煮5-6分鐘,起鍋前加鹽調味。

體質人適合熱補,宜選擇性質食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。

蓮藕、馬鈴薯和伏苓一起煲湯,有滋補脾胃功效;何首烏能安神養血,紓緩髮、腰膝老化癥狀。

1)素肉放入滾水中汆燙,撈出擠乾水分;凍豆腐洗凈1塊切4小塊,乾香菇水泡發,去梗切塊備用。

2)原味豆漿放入湯鍋小火煮滾香味散出,放入步驟1所有材料煮滾。

3)續放入所有藥材小火煮5~6分鐘(不可加蓋),加入調味料拌勻。

花椒是使用辛香料,是中藥材之一,具有袪寒、胃作用,是冬天人燉補必備食材。

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在家吃飯/「燉補」好簡單!3道素燉補電鍋一指完成

【素食燉補更健康食譜】有6 道

湯底豆漿代替清水,不但營養加分,口感。

豆漿煮沸後溢鍋,要煮攪拌。

1)長白菜、杏鮑菇、素鴨肉洗凈;長白菜切段,杏鮑菇和素鴨肉切小塊;薑外皮刷洗乾凈,切除污,切片備用。

2)起一鍋倒入麻油燒熱,放入薑煎,放入步驟1長白菜炒。

3)鍋中續加入1200毫升水,和步驟1其餘材料煮滾,放入枸杞,加蓋小火燜煮5-6分鐘,放入調味料拌勻。

麻油和薑是性食材,能促進氣血循環,適合冬季四肢舉動冰冷人食用,有袪寒作用,但冬季食用熱性食材燥上火,白菜屬性偏寒,可以中和麻油薑性,是合長時間燉煮蔬菜。

觀音山蔬食館提供這道「素食進補必備—歸補湯」食譜。

「歸」能補血養氣,打造紅潤氣色;搭配紅棗、人參鬚、皮絲煲湯,滋補身祛寒。

無論您有多忙, 30秒鬆學會,一起素食料理做吧!皮絲放入水中煮,洗切塊狀,備用。

紅棗洗淨備。

取一湯鍋,倒入4碗水煮開後,所有材料全部放入,蓋上鍋蓋,燒滾約5分鐘。

龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡素食、護生,”觀音山素食料理做”理念,提供多款素食食譜,讓您一學會!😊吃素,如何進補?
吃素,如何避免營養?
  郭老師展長,養生藥膳結合家常美味,將素材發揮得淋漓盡致,調製70道令人垂涎素湯品。

其中有各式各樣藥燉褒湯、湯、湯、甜品、茶飲…並體質適合藥材、食材做説。

無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這是一本廚房不可或缺素食譜。

本書特色
坊間眾多食譜,無一本養生素食褒湯?素食者要如何營養並進補?
郭老師素族羣量身打造70道湯品──叫人吃素吃得補、吃得開心有美味!
作者簡介  郭老師展長,養生藥膳結合家常美味,將素材發揮得淋漓盡致,調製70道令人垂涎素湯品。

其中有各式各樣藥燉褒湯、湯、湯、甜品、茶飲…並體質適合藥材、食材做説。

無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這是一本廚房不可或缺素食譜。

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素食用燉的更健康,10道素菜食譜分享! | 愛經驗

[DIY] 自己煮素食十全大補湯記錄

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作者簡介郭月英
  郭老師養生料理創辦人,先生是李家雄中醫師。

二十餘歲時即罹患斑性狼瘡症,食補 調養身體,累積中醫食療經驗,其精心配製菜餚,營養,不油膩,且保留藥效,兼具養生美味,能滿足現代人訴求。

受邀媒體訪問。

任大安工研醋、陽 山 國際飯店、嘉新食品公司顧問。

著作食譜六十餘本-懷孕食譜、坐月子食譜、過敏兒食譜、優生兒食譜、抗食譜、肝淨美食、美人兒燉補…。

現李家雄中醫診所食療顧問。

任:
  中國時報家庭版廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、陽明山國際飯店温泉養生料理指導顧問、文化大學藥膳班指導老師、板橋農會推廣藥膳班老師、宜蘭佛光大學養生藥膳班主講老師、大愛電視台「甘草人生」養生藥膳老師、7-11元氣月子湯指導老師,東森「食全食美」養生藥膳老師。

現 任:
  郭老師養生料理創辦人、李家雄中醫診所食療顧問、各雜誌、報章養生專欄作家
  郭老師養生料理創辦人,先生是李家雄中醫師。

二十餘歲時即罹患斑性狼瘡症,食補 調養身體,累積中醫食療經驗,其精心配製菜餚,營養,不油膩,且保留藥效,兼具養生美味,能滿足現代人訴求。

受邀媒體訪問。

任大安工研醋、陽 山 國際飯店、嘉新食品公司顧問。

著作食譜六十餘本-懷孕食譜、坐月子食譜、過敏兒食譜、優生兒食譜、抗食譜、肝淨美食、美人兒燉補…。

現李家雄中醫診所食療顧問。

任:
  中國時報家庭版廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、陽明山國際飯店温泉養生料理指導顧問、文化大學藥膳班指導老師、板橋農會推廣藥膳班老師、宜蘭佛光大學養生藥膳班主講老師、大愛電視台「甘草人生」養生藥膳老師、7-11元氣月子湯指導老師,東森「食全食美」養生藥膳老師。

現 任:
  郭老師養生料理創辦人、李家雄中醫診所食療顧問、各雜誌、報章養生專欄作家
任:
  中國時報家庭版廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、陽明山國際飯店温泉養生料理指導顧問、文化大學藥膳班指導老師、板橋農會推廣藥膳班老師、宜蘭佛光大學養生藥膳班主講老師、大愛電視台「甘草人生」養生藥膳老師、7-11元氣月子湯指導老師,東森「食全食美」養生藥膳老師。

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  中國時報家庭版廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、陽明山國際飯店温泉養生料理指導顧問、文化大學藥膳班指導老師、板橋農會推廣藥膳班老師、宜蘭佛光大學養生藥膳班主講老師、大愛電視台「甘草人生」養生藥膳老師、7-11元氣月子湯指導老師,東森「食全食美」養生藥膳老師。

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瞭解多
請注意,這個食譜裝置組合而設計,適用於其他機器。

我們大部分食譜。

有些要求多一點時間或一點烹飪技術,評為中等或高級。

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