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純素鳳梨酥外脆內軟不油不膩台灣風味 |素食食譜 |Pineapple |【素鳳梨酥】

台灣鳳梨酥,手信選。

純素食者可以放心享受鳳梨酥,不加蛋奶方法,另有一番風味。

製作鳳梨,要台灣鳳梨!最近台灣鳳梨當造,大家買一個吧!
1.鳳梨去皮

2.鳳梨切塊,放入食物調理機,攪拌數秒不用鳳梨打得,粗略打碎可,可以保留多果肉纖維使用食物調理機,會切斷鳳梨纖維,鳳梨餡口感是一絲絲有很多纖維手切碎可以,不過鳳梨纖維會切斷,口感上會保留了多鳳梨碎粒

3. 鳳梨放進過濾袋,擠壓過濾袋擠去果汁如果果汁擠乾,炒鳳梨餡時間需要長很多

4.鳳梨放入平底鍋,中小火煮鳳梨,期間翻炒5.煮到水份收乾一點,加入黃糖,繼續翻炒

6.煮到鍋底沒有水痕時,加入金黃糖漿,小火翻炒到收乾水份,炒到剩下整體材料三分
一重量可(我們炒了25分鐘)我們使用鳳梨、黃糖和金黃糖漿加起來是406g,炒到三分一(134g)可以

過篩不但可以結塊粉粒弄散和去除,可以藉由過篩粉地混和起來!

9.加入拌勻楓糖漿和米糠油,刮刀拌勻,手拌成麵團【組合】

10.酥皮麵團分成6份,每份33g,搓圓

11.鳳梨餡分成6份,每份22g,搓圓

12.一份酥皮麵團放在手心中壓,放入一份鳳梨餡,使麵團完全包裹鳳梨餡,搓圓

如果沒有包好,烤出來鳳梨酥會開裂

13.烤盤放上烘焙紙和正方形烤模,圓球麵團放進烤模內,手壓

14.烤模上蓋上烘焙紙,壓一個烤盤,放進烤箱,175度烤12分鐘鳳梨內餡和酥皮烤焗時會膨脹,壓一個烤盤可以讓外形,烤出直角

過敏原:本產品含有堅果、麩質穀物、大豆及其製品,該生產線含芒果、芝麻及其製品,適合過質者食用   保存期限:常温保存14天,保存期限內含宅配天數,有效期限依實際標示主。

外皮鬆化帶奶,傳統製法冬瓜醬及鳳梨醬餡料,口感綿密,味道。

而土鳳梨酥加入土菠蘿製作,餡裏有一絲絲纖維,口感,味道中帶微酸。

鳳梨酥可以説是台灣典伴手禮,是逢年過節送禮最佳選擇!不能旅遊朋友,可以製鳳梨回味一下!學會這個食譜,節日可以派上用場呢!最近,鳳梨製作土鳳梨來受迎,比起加入冬瓜餡鳳梨酥,土鳳梨甜酸度、口感緻、果肉纖維,而且甜度口,。

我們鳳梨餡沒有加冬瓜餡,沒有加粉,完全是鳳梨濃縮而成!香氣,口感緻!不過,鳳梨主角不止鳳梨餡!另外一個主角是外皮!鳳梨魅力於外鬆內,我們希望可以純素材料重現這個經典甜點。

我們發現添加了米粉酥皮口感,做到外鬆內!米粉不含麩質(Gluten),沒有筋性,米粉代替部分筋麵粉可以使酥皮,而不是餅乾口感。

2個新鮮鳳梨⁣⁣*(~ 2公斤, 去皮), ½杯糖,225g植物黃油, 1-2湯匙植物奶, 40g糖粉,  350g麵粉2. 菠蘿轉移到一個粘鍋上加熱,直到變成糊狀為止。

您訂購未,請訂購或聯絡稻荷客服:02-25450096

外皮添加黃豆粉,有著樸素清香滋味,這一
款豆香純素鳳梨酥,給吃素朋友參考。

豆香鳳梨
(4.5cmx4.5cmx2.25cm)
份量 : 16個

7.外皮分成16等份滾圓
8.在手心中壓,捏成圓片狀
9.放入鳳梨餡
10.利用虎口將外皮推開,收口捏滾圓

補充:
1. 液體植物油可以使用大豆油,橄欖油,芥花油,
    玉米油
2. 黃豆粉為添加香氣,喜可以玉米粉代替

3.使用材料 沒有辦法做出一樣效果,不過並
   會乾,回油1-2天會軟一些。

若要口感與奶油或無
   水奶油一樣,可以將液體油植物性酥油代替,
   過植物性酥油是氫化油脂,能不能接受要自己選擇。

4.鳳梨醬可以使用市售
   製鳳梨醬做法參考 : 鳳梨醬 
   
謝謝Carol老師分享,讓素食者能開心享受美食老師請問”如果油脂想改成奶油,無水奶油,配方要怎麼修改?豆漿改牛奶一樣80g嗎?謝謝謝謝妳師,我是自己做鳳梨餡,因為沒有模具,我自己捏成圓形,結果烤出來會出現捏痕,請問老師要如何改善呢!謝謝您請ㄧ下,黃豆粉可以(米糠粉代替嗎)或椰子粉代替嗎?謝謝你謝謝老師!市售鳳梨是有含奶,現在無奶蛋素食者終於可以享受到鳳梨美味了!^_^老師,我做了這食譜,可是麵團油油,是什麼問題呢?【保存期限】商品質量,需於常温下,物流配送情況下,配達日起算,商品賞味期限前有20-25日.如需指定出貨時間可選擇希望出貨日,實際配送到貨日期物流配送速度主。

.產品每日製作,台中總公司空運送。

.產品手工製作,建議食用完畢。

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【純素食譜】鳳梨酥外酥內香! Vegan Pineapple Cake Recipe

.商品質量,需於常温下,物流配送情況下,配達日起算,商品賞味期限前有20-25日【商品內容】土鳳梨酥10入,蛋奶素【希望聲2023年5月7日】(作者:楊玥婷) 鳳梨酥於東南亞人來説有“來”意。

外皮鬆化帶奶,口感綿密,味道中帶微酸。

小巧美味鳳梨酥台灣傳遍海外,俘獲了喜歡甜食或手製唐餅愛者心。

純素風氣盛,素食版鳳梨酥受到了多人喜愛。

2個新鮮鳳梨⁣⁣*(~ 2公斤, 去皮), ½杯糖,225g植物黃油, 1-2湯匙植物奶, 40g糖粉,  350g麵粉2. 菠蘿轉移到一個粘鍋上加熱,直到變成糊狀為止。

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黃金鳳梨酥禮盒

Carol 自在生活: 豆香鳳梨酥( 純素無蛋無奶)

此過程需要30到45分鐘。

3. 用糖調味,繼續煮變成黃色且濕為止。

然後放在,然後糊狀物分成8克至9克小球。

將奶油黃油和糖混合,直到它們變成黃色。

然後,加入麵粉並揉成麵糰。

使用黃油,您可能需要多或更少的麵粉。

麵糰轉移到潔表面上,分成10 – 11克小球。

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