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紅藜抗氧化 |1種人別吃 |但這種人吃要當心 |【紅䔧】

示意圖/TVBS
 

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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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含抗氧化類黃酮物質
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必需胺基酸含量優於其他穀類
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
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幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中可增加菜餚視覺上度。

營養師指出,俗稱「穀類寶石」紅藜,其實含有於穀類營養成分,適合現代人飲食。

不過,腎功能及腎衰竭患者食用時,可能造成血鉀問題,諮詢醫師或營養師。

 

紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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紅藜台灣原住民族使用百年藜科作物。

台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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台中慈濟醫院營養科臨牀營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有纖維質,可以血糖,所含多元飽合脂肪酸白米,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮能獲取處多,因此,成為熱門養生食物。

 

楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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}

 

含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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楊盈芳歸納紅藜營養價值如下:

 

膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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}

 

含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維
膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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googletag.cmd.push(function() {
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else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_pc_read_in2'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_pc_read_in2’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_pc_read_in2'.indexOf('_pc_')>-1)
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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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膳食纖維每日建議量 25-35 克,而紅藜每 100 克含有 10-15 克膳食纖維,是白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加感及維持腸道菌叢完整性,但因為藜屬於穀一種,攝取同時減少其他主食類份量。

延伸閱讀…

台灣紅藜超級抗氧化,膳食纖維是地瓜7倍,1種人別吃

紅藜抗氧化、顧血管營養價值高,但這種人吃要當心|膳食纖維

 

另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
是氣、……這5種食材讓你「腸」保安康
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另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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}

 

含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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另外,飲食中若有膳食纖維會使得醣類消化吸收率降低,屬於升糖指數食物,可減緩餐後血糖上升速度。

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}

 

含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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}

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

相關文章 
是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
是氣、……這5種食材讓你「腸」保安康
明明吃米飯,血糖還是飆升?可能是「它們」害你
 

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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else if(document.body.clientWidth <= 1023 &&'health_pc_read_in3'.indexOf('_m_')>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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含抗氧化類黃酮物質
含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
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含有植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。

 

必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

延伸閱讀…

台灣藜- 維基百科,自由的百科全書

點點綠有機紅藜麥(500克)

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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必需胺基酸含量優於其他穀類
白米中缺乏人體需必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量,米飯中添加紅藜可以達到蛋白質互補功效,提高蛋白質吸收效率。

 

示意圖/TVBS

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}

 

不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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}

 

◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_m_')>-1)
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else if( document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_tablet_')>-1 && ‘health_m_read_in4’.indexOf(‘_tablet_1024_’)<=-1 || document.body.clientWidth >767 && document.body.clientWidth < 1024 &&'health_m_read_in4'.indexOf('_pc_')>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

相關文章 
是感到、注意力集中,小心是過敏造成!
吃燕麥身體 但這4個細節要注意
吃纖維解?營養師:這2款「拳頭大」水果很!
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示意圖/TVBS

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
{
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if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_m_read_in3’.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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if( document.body.clientWidth <=767 &&'health_m_read_in3'.indexOf('_m_')>-1)
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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in4′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像提供  
 

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示意圖/TVBS

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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不含麩質
於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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於含麩質食物過敏是一種自體免疫性疾病,可能造成腸胃道情況發生(如乳糜瀉),而紅藜不含麩質,所以可用來代替麥製品過敏人來食用。

 

多元和脂肪酸比例
紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,有保護心血管效果。

 

不過,楊盈芳指出,紅藜和其他穀雜糧類一,有鉀含量,成人攝取鉀時,可透過腎臟代謝出去,但是腎功能及腎衰竭患者,鉀代謝能力降低,可能造成血鉀問題,建議應醫師或營養師討論後補充。

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台灣藜(學名:Chenopodium formosanum),又名紅藜,莧科藜亞科藜屬植物,是台灣特有物種,並台灣原住民馴化栽培植物。

其一年生草本植物,生長、耐旱性。

[1]該物種模式產地今台東縣金峯鄉興村(原名黃村)。

[2]
台灣藜是台灣原住民傳統作物,布農語稱為mukun,排灣語稱為djulis或tjulis,卑南語稱duli,魯凱語稱為baae或ba’e,阿美語稱kowal。

[3][4][5]
原住民習俗:紅藜可以製成花環,喜慶日子讓女生穿戴。

[1]藜含天然皂素,種小米旁可保護小米,免蟲鳥啄食。

在台灣,紅藜原住民傳統糧食作物,[6]多稻米、糯米或芋頭煮,成為粽子、竹筒飯,或供作釀造小米酒之用,而非原住民開始它麵粉煮,成為烘培和餐飲料理,或小米組食品,如藜小米粥、紅藜小米酒、紅藜小米圈。

目前屏東縣瑪家鄉、台東花蓮地區原住民有栽種。

[7]
「穀類寶石─台灣紅藜」首度證實具有預防大腸癌前期病變效果!台北醫學大學營養學院保健營養學系副教授施純光研究發現(本文發布於2017/2/22),帶有大腸癌前期病變大鼠餵食「台灣紅藜」10週後,其各項大腸癌前期病變指標出現顯著改變,顯示能抑制大腸癌前期病變生成,達到預防效果,換算人體劑量60公斤成人每天攝取22克。

事實上,具有高度營養價值「台灣紅藜」,近來許多民眾視為「國民養生聖品」,殊不知具有防癌功效。

台北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇,「台灣紅藜大腸癌進展預防效果」進行一項動物實驗,取其大腸組織進行分析,結果發現,攝食「台灣紅藜」大腸癌病鼠,不分劑量,多項前期病變指標上有顯著改變,包括:大腸癌前期病變SIM-ACF (涎酸黏液素腺窩病灶)及MDF (黏液素缺乏病灶),兩者數量減少;大腸中抗氧化酵素SOD(超氧歧化)及catalase (過氧化氫)活性增加。

藜麥營養,素有「穀物母」稱號,它台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著營養素抗氧化成分,且營養價值勝藜麥。

美國女藝人碧昂絲藜麥作為減重主食,台灣知名麵包師傅吳寶春藜化身麵包食材。

農委會委託屏科大食品科學系教授蔡碧仁研究計劃顯示,紅藜營養價值,包括蛋白質、膳食纖維、礦物質及必需胺基酸,能補足只吃白米飯人缺乏營養。

2.膳食纖維是地瓜6倍,提供感、降低膽固醇。

紅藜膳食纖維多達14.5克,是燕麥3倍、地瓜6倍,碗紅藜抵膳食纖維每日建議攝取量一半。

膳食纖維能降低膽固醇、促進腸胃消化功能,能增加感。

加上紅藜的澱粉含量(55.7%)白米飯(77.2%),美國藝人碧昂絲減重時,藜麥作主食,提供感會攝取過量澱粉。

3.礦物質及微量元素較其他穀類豐。

紅藜中鐵質含量(5.56毫克/100克),白米28倍、地瓜11倍;鈣質(252毫克/100克)達白米50倍、燕麥6.5倍,符合衞福部食品藥物管理署規定可宣稱「高鐵」、「鈣」標準。

其他如磷、鎂、鈉、鉀礦物質穀類,有可提升免疫力微量元素如硒、鍺。

藜麥是一種穀類,是南美洲印第安人主要糧食作物,台灣藜是屬於藜屬一種,但原生於台灣高山,是原住民耕種數百年糧食作物,因其紅色,所以人們稱為紅藜,但於其台灣原生種,故2008年台灣藜。

因為富含澱粉酵素特性,台灣紅藜之前多原住民做為釀製小米酒原料。

想知道藜是什麼?怎麼吃?以下療日子您介紹紅藜營養特色以及紅藜麥功效有哪些?並教你如何煮出好吃藜飯!紅藜比起其他穀類含有營養素,這些營養素包括:1.類黃酮、甜菜苷植化素:類黃酮不但抗氧化能力比維他命C、E,有預防心血管功效;而甜菜苷是一種超強抗氧化物,能緩解慢性發炎功效,有研究指出能抑制癌症腫瘤生成。

2.膳食纖維:紅藜膳食纖維白米飯多了10倍,攝取足夠膳食纖維於促進腸道以及心血管疾病預防有幫助,除此之外,能幫助消化,增加感。

3.和脂肪酸:紅藜中油脂量雖然,但是多元和脂肪酸佔比例,所以於其他穀類來説,於維持心血管處多。

4.不含麩質:許多人會於麩質過敏,攝取到麩質食品可能會造成腸胃道情況發生,如乳糜瀉,而紅藜不含麩質,可成麥類製品代替品。

5.GI值:藜麥於膳食纖維多,使其消化吸收率降低,因此,藜麥於血糖影響會白米來得,能幫助維持血糖。

紅藜蛋白質含量高達12%,小麥,為稻米2倍,含有大多數穀類必需胺基酸,是素食者絕佳蛋白質替代方案,若是和五穀米混搭食用,兩者補能獲得蛋白質。

以下台灣紅藜營養成分:世界公認「地中海飲食」,許多研究證實,能降低罹患心臟病、中風、癌症與糖尿病風險,於骨質疏鬆、老化、有預防效果。

而「地中海飲食」其中一個飲食特色,便是將主食澱粉類改成食型態五穀雜糧主。

有助抗各種慢性疾病和老化抗氧化成分來説,紅藜含多酚類有著蘆丁,能維持血管彈性,具有抗過、消炎與抗癌作用,若能搭配糙米、紫米、蕎麥其他穀類作主食,對消除自由基、增強免疫力有加乘效果。

可搭配五穀食材中,糙米非水溶性纖維中甘露糖含量多,對活化巨噬細胞、增強免疫反應有幫助。

而紫米(黑糯米)富含花青素,許多文獻指出具有促使腫瘤細胞凋亡、抑制癌細胞增生作用。

蕎麥含有天然抗氧化劑─類黃酮,不但抗氧化能力比維他命C、E,有預防心血管功效,有研究顯示蕎麥萃取物肝細胞能發揮保護作用。

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