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糖醋醃薑 |嫩薑做法好吃秘方看這 |做法學起來 |【嫩薑醃漬方法】

俗諺説「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,薑稱子薑、薑,指新鮮帶嫩芽薑,夏天不僅是薑盛產季節,此時爽口薑,入口辛辣嗆鼻,適合在家製醃薑備小菜,上桌開胃不怕上火,季動手做做看吧!薑洗去皮後,泡入冰水內3時,可去除特有辣味和辛味。

每個人喜愛口感,建議整條醃,後喜薑切絲、切末或切塊人,自行決定。

白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁,放涼後加入話梅。

只要吃日式料理應該看過吃過,我是愛總覺得搭配薑,我愛果醋風味,鳳梨醋或蘋果醋好吃。

所有梅子可拿來醃,不過話梅,可以緩解薑嗆勁,梅香。

薑放入塑膠袋中,淋上話梅醃汁,袋口綁後搖動,放入冰箱冷藏。

冷藏2週入味,保存期限1週。

上桌前可加薑末點綴。

糖醋薑是子薑產期,是子薑。

薑上市時候,拿來做醃薑,梅雨天吃,能去除身體裡濕氣。

不過買了薑回家擺進冷藏忘記了,兩天後想起,此時老公雙雙新冠確診,沒心思沒體力去醃漬。

日本富士琺瑯鍋-Memories復系列,上一檔沒買錯過。

團購下單-5.9折起 團購下薑多擺了三天,理會腐敗,購買時儲存得當。

準備午餐時順手處理好洗乾,飯後來醃漬。

不想費太多心力,就用了超懶方式醬汁煮,薑備,丟進玻璃保鮮盒塞進冰箱冷藏1天。

附註:使用有糖果醋,砂糖比例減一半做法:
薑剝外面多餘皮,切除頭尾0.3cm,髒污或顏色切除乾
洗薑瀝乾水分,切適當長短 (我挑選是薑,直接使用切)
喜愛片狀可以切0.2cm片煮開一鍋水,汆燙條狀或塊狀薑,水滾煮1分鐘
如果是片狀,水滾撈出,避免過度汆燙煮薑冷藏多天表面不是那麼好看
可用湯匙或刀子刷除表面,不過刮除影響,請見下圖。

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夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來

嫩薑做法好吃秘方看這!醃嫩薑必備2種醋教你嫩薑保存方法

撈出薑塊,瀝乾放涼。

(汆燙過的薑變得乾)糯米醋加砂糖、水,火把沙糖煮融化,煮開約1分鐘。

(使用有糖果醋,砂糖用量減半)冬吃蘿蔔夏吃薑,薑稱子薑、薑,指新鮮帶嫩芽薑,初夏到秋季之間販賣5、6月剛上市美味。

薑辨認,鵝黃色皮,表面,前端有紅色鱗片葉,有些帶著一段綠色莖。

薑肉質,水分、纖維,吃起來無絲無筋,,辣味,帶有淡淡的薑,適合醃漬、涼拌、炒菜,愛吃薑人ㄧ能接受。

薑上市時候,拿來做醃薑,梅雨天吃,能去除身體裡濕氣。

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醃嫩薑- 食譜

簡易醃嫩薑by 二寶媽的廚房

到了夏天沒胃口,吃上幾片能刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾、助消化。

疫情期間多吃些有益健康辛香料,處多,包括促進食慾、控制體重、抗發炎,有研究指出辛香料於提升免疫力雖無直接關聯,但確實是有正面影響。

適量辛香料有助於提升生病者或年老者食慾保持營養。

但過頭,飲食,才是王道喔!1.薑洗乾,切薄片或用調理機或刨刀片刨成薄片。

2.成片狀後,取材料份量中砂糖1大匙撒入薑片,翻拌後靜置30分鐘化薑片出水脱生(殺青)。

4.倒掉出來脱生化薑片水,這水帶著跟薑辣(其實好喝)我會直接加入氣泡水或雪碧汽水、梅子,薑汁汽水啦!5.消毒容器中放入步驟4.薑片,倒入混拌醃漬醬汁,薑片放入冰箱冷藏2-3天享用。

A:基本上醃漬過薑的汁會被釋出來的薑汁水稀釋,如果想拿來醃漬話,加熱過,然後因為稀釋了,所以要補足糖醋、梅子部份,醃漬時候味道會足夠。

A: 薑買來洗外表擦乾,紅色鱗狀外皮剝除切片喔!A:可以,少了一些香氣風味。

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