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糖醋醃薑 |做法學起來 |夏天嫩薑正好吃 |【糖醋薑】

俗諺説「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,薑稱子薑、薑,指新鮮帶嫩芽薑,夏天不僅是薑盛產季節,此時爽口薑,入口辛辣嗆鼻,適合在家製醃薑備小菜,上桌開胃不怕上火,季動手做做看吧!薑洗去皮後,泡入冰水內3時,可去除特有辣味和辛味。

每個人喜愛口感,建議整條醃,後喜薑切絲、切末或切塊人,自行決定。

白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁,放涼後加入話梅。

夏天餐桌上出現盛產,但瓜果類,我們攝取生冷冰涼餐點、飲品、甜點,形成外熱裡狀況,因此適量搭配攝取薑,去除體內寒氣,身體能保持內外狀態。

所有梅子可拿來醃,不過話梅,可以緩解薑嗆勁,梅香。

薑放入塑膠袋中,淋上話梅醃汁,袋口綁後搖動,放入冰箱冷藏。

冷藏2週入味,保存期限1週。

上桌前可加薑末點綴。

薑醃漬: 有句諺「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫師開藥方」。

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六月是薑開始產季節,辣度口感,拿來製成風味漬薑,夏天拿來拌醋飯包壽司,或配白粥,適合。

1.薑洗切片,灑少許鹽,抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

2.起一鍋滾水,薑片放入水中汆燙1分鐘。

3.撈起做瀝乾,放入消毒過玻罐中,倒入漬醋,蓋起,放入冰箱,靜置3天,食用,請用乾餐具夾取,2個月內食用完畢尤佳。

1.紫蘇洗淨,鹽抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

2.漬醋、水煮滾,放入紅紫蘇,煮紅紫蘇變成綠色,約莫4~5分鐘。

3.撈出紫蘇,放涼待用。

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糖醋嫩薑

夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來

4.薑洗切片,灑少許鹽,抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

5.起一鍋滾水,薑片,放入水中汆燙1分鐘。

6.撈起做瀝乾,放入消毒過玻罐中,倒入紫蘇糖醋汁,蓋起,放入冰箱,靜置3天,食用,請用乾餐具夾取,2個月內食用完畢尤佳。

糖醋薑是子薑產期,是子薑。

只要吃日式料理應該看過吃過,我是愛總覺得搭配薑,我愛果醋風味,鳳梨醋或蘋果醋好吃。

不過買了薑回家擺進冷藏忘記了,兩天後想起,此時老公雙雙新冠確診,沒心思沒體力去醃漬。

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嫩薑做法好吃秘方看這!醃嫩薑必備2種醋教你嫩薑保存方法

糖醋嫩薑片(素) 食譜與作法by 陳美惠

團購下單-5.9折起 團購下薑多擺了三天,理會腐敗,購買時儲存得當。

準備午餐時順手處理好洗乾,飯後來醃漬。

不想費太多心力,就用了超懶方式醬汁煮,薑備,丟進玻璃保鮮盒塞進冰箱冷藏1天。

附註:使用有糖果醋,砂糖比例減一半做法:
薑剝外面多餘皮,切除頭尾0.3cm,髒污或顏色切除乾
洗薑瀝乾水分,切適當長短 (我挑選是薑,直接使用切)
喜愛片狀可以切0.2cm片煮開一鍋水,汆燙條狀或塊狀薑,水滾煮1分鐘
如果是片狀,水滾撈出,避免過度汆燙煮薑冷藏多天表面不是那麼好看
可用湯匙或刀子刷除表面,不過刮除影響,請見下圖。

撈出薑塊,瀝乾放涼。

(汆燙過的薑變得乾)糯米醋加砂糖、水,火把沙糖煮融化,煮開約1分鐘。

(使用有糖果醋,砂糖用量減半)冬吃蘿蔔,夏吃薑,到了薑上市季節了,這個時候拿來做泡薑,梅雨天吃,能去除身體裡濕氣。

到了夏天沒胃口,吃上幾片能刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。

薑洗,晾乾薑切段,適口大小,放入盆中加鹽巴,翻動攪拌後,醃漬2-3時鹽水倒掉,冷開水泡1時後,瀝乾水份薑放入煮過晾乾玻璃瓶中,倒入醬汁,放入冷藏24時食用

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