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糖醋醃嫩薑試做一次就知道 |Ginger |糖醋醃薑 |【嫩薑醃製法】

俗諺説「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,薑稱子薑、薑,指新鮮帶嫩芽薑,夏天不僅是薑盛產季節,此時爽口薑,入口辛辣嗆鼻,適合在家製醃薑備小菜,上桌開胃不怕上火,季動手做做看吧!薑洗去皮後,泡入冰水內3時,可去除特有辣味和辛味。

每個人喜愛口感,建議整條醃,後喜薑切絲、切末或切塊人,自行決定。

冷藏2週入味,保存期限1週。

可嘗一下醃汁味道,喜歡酸一點話可以加一點白醋。

所有梅子可拿來醃,不過話梅,可以緩解薑嗆勁,梅香。

薑放入塑膠袋中,淋上話梅醃汁,袋口綁後搖動,放入冰箱冷藏。

1.紫蘇洗淨,鹽抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

上桌前可加薑末點綴。

薑醃漬: 有句諺「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫師開藥方」。

夏天餐桌上出現盛產,但瓜果類,我們攝取生冷冰涼餐點、飲品、甜點,形成外熱裡狀況,因此適量搭配攝取薑,去除體內寒氣,身體能保持內外狀態。

六月是薑開始產季節,辣度口感,拿來製成風味漬薑,夏天拿來拌醋飯包壽司,或配白粥,適合。

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糖醋醃嫩薑試做一次就知道!Pickled Tender Ginger

1.薑洗切片,灑少許鹽,抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

2.起一鍋滾水,薑片放入水中汆燙1分鐘。

3.撈起做瀝乾,放入消毒過玻罐中,倒入漬醋,蓋起,放入冰箱,靜置3天,食用,請用乾餐具夾取,2個月內食用完畢尤佳。

1.紫蘇洗淨,鹽抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

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2.漬醋、水煮滾,放入紅紫蘇,煮紅紫蘇變成綠色,約莫4~5分鐘。

3.撈出紫蘇,放涼待用。

4.薑洗切片,灑少許鹽,抓勻,靜置10分鐘,其味去除。

5.起一鍋滾水,薑片,放入水中汆燙1分鐘。

6.撈起做瀝乾,放入消毒過玻罐中,倒入紫蘇糖醋汁,蓋起,放入冰箱,靜置3天,食用,請用乾餐具夾取,2個月內食用完畢尤佳。

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