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篇食譜與家常做法 |高麗菜料理大集合 |炒出爽脆鮮甜的 |【高麗菜簡單料理】

甘藍(學名:Brassica oleracea var. capitata),植物學上稱結球甘藍,稱洋白菜、圓白菜、蓮花菜、疙瘩,是一種蔬菜。

高麗菜荷蘭人傳入荷屬台灣,台灣稱為「高麗菜」,源自結球甘藍荷蘭語「Kool」。

營養,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。

隨後打蛋和麵粉混合,加入鹽和雞精粉。

不過別害怕,Yahoo TV教你5種高麗菜熱門料理做法:叔負責講解菜炒得好吃秘訣,有菜煎餅做法;馮姐鬧廚房教你香氣四溢炒菜飯;蘿潔塔廚房帶來檸檬風味菜豬肉捲;台灣食材Fooding分享高麗菜醃製泡菜方法,1個玻璃罐做!高麗菜料理1:蒜炒菜,開胃叔五花肉煸炒出香氣,並建議手撕方式處理菜,吃起來會爽口!豬五花肉切薄片備用。

取下菜葉片後,手撕成大小,清水沖洗,瀝乾水分備用。

熱鍋中加少許油,放入五花肉拌炒,放入蒜片炒香,放入高麗菜,加入許米酒、雞精粉、鹽、胡椒粉,拌炒後加入辣椒片,滴少許香油,烏醋繞鍋一圈拌炒幾下起鍋。

高麗菜料理2:高麗菜煎餅,金黃叔材料和料理方式,做出道地台式菜煎餅,酥脆可口,是不敗菜料理。

起鍋熱油下入紅蘿蔔絲和蝦米,下入火腿片。

中火熱鍋放橄欖油,煎製豬肉捲,要讓底部煎出焦香,開始翻面。

後炒配料、高麗菜、冬粉、麵粉加蛋混合,撒入胡椒粉、葱花攪拌。

起鍋燒油,攪拌料平鋪平底鍋,蓋上鍋蓋煎5到6分鐘,翻面煎一下,金黃菜煎餅上桌。

高麗菜料理3:高麗菜飯,拌香菇蝦米香味馮姐鬧廚房示範這道菜飯,有菜有肉香氣,炒一鍋能一餐,好吃。

乾香菇泡水後切片,香菇水留著備用;高麗菜切小塊。

熱鍋下油,肉絲炒香,加入香菇翻炒,加入蝦米、葱段繼續炒。

接著加少許鹽巴和黑胡椒調味,放入高麗菜撥散翻炒,並倒進少量水和香菇水,加入蠔油。

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【炒高麗菜】料理- 11090 篇食譜與家常做法

後湯汁收乾,放入飯後鏟子壓散、翻炒,加點香菜能起鍋。

高麗菜料理4:高麗菜豬肉捲,開胃宴客菜蘿潔塔廚房帶來上手菜豬肉捲,檸檬風味解膩開胃,吃起來像宴客菜。

切除高麗菜中間梗,順著紋路切絲備;去掉韭菜尾部分;葱白中間一刀剖開,青葱與韭菜切成4到5公分,增加豬肉捲口感層次。

砧板上鋪一塊豬五花火鍋肉片,撒上香料鹽,放上菜絲、青葱和韭菜,將肉片捲起,收口下。

全部豬肉片捲完後,收口處、表層撒上太白粉。

中火熱鍋放橄欖油,煎製豬肉捲,要讓底部煎出焦香,開始翻面。

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煎後,鍋底倒入醬油、清酒和糖並翻動,肉捲勻裹上醬汁。

後收汁盛盤,淋上鍋中醬汁,擠檸檬汁增添風味。

高麗菜料理5:高麗菜醃泡菜,1個玻璃罐做台灣食材Fooding分享高麗菜醃製泡菜方法,只要1個玻璃瓶能醃出好吃台式泡菜。

撒鹽菜醃製20分鐘,軟化出水後清洗乾,接著白醋、糖和水煮沸,加入梅子煮開後放涼。

菜、辣椒、大蒜、紅蘿蔔放入玻璃罐,倒入檸檬汁和熬煮醬汁,放入冰箱冷藏3時食用。

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