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篇食譜與家常做法 |食譜與做法 |食譜與做法 |【羊角豆食譜】

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Please use Chrome, Safrai or other browsers for better experience. 秋葵處有什麼?秋葵是近年人氣超級食物,藜麥和牛油果並列Superfood。

不過人知道要怎樣處理秋葵,一見它「滑潺潺」黏液!其實秋葵處理和煮法,今次來公開秋葵3處、處理方法和副作用,會分享5個秋葵食譜!Senior Content Manager, BeautyAssociate Content Director, Features 登入成為Cosmart會員,賺分換禮物並解鎖所有內容!
秋葵,另一名字叫作羊角豆,同時因為外貌得細長,有Lady’s Finger稱號。

雖然原產地非洲西部地方,但近年來許多歐美國家捧超級食物,受女士們及瘦身人士歡迎,美國及英國地列入世紀最佳綠色食物,可見其受歡迎程度。

秋葵是超營養食物,受到大家喜愛,它3處你知不知呢?

秋葵內含水溶性膳食纖維、蛋白質、抗氧化物及維他命C,所以有美白及抗衰老功效。

秋葵脂、熱量,但同時可提供腹感及有助迅速回復體力,因此成為了瘦身人士和運動員選。

秋葵具有作用,適量食用可以改善口臭、及暗瘡問題。

有些人處理秋葵時會內裏「滑潺潺」黏液洗走,但這些黏液是果膠及水溶性膳食纖維,有助阻礙腸胃吸收糖分,能刺激腸道蠕動,有助消化及排毒,所以秋葵最佳食法是原條皮、連籽及黏液一起食用。

雖然之前有説過秋葵內藏小蟲,但其實此情況並見,因此大家過擔心。

選購秋葵時,挑選色澤翠綠、大小5-6cm、外形且絨毛,若秋葵表皮有斑點或顏色,代表了。

若想除去秋葵感,清洗處理時可取一些鹽然後拭擦秋葵表面,有助除去絨毛 ,並斜切掉上方蒂頭及稜角。

而因為秋葵內含營養,建議煮超過3分鐘,以免令營養流失。

秋葵屬於寒涼食物,若本身腸胃吸收及消化力、腹瀉者食用秋葵。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

白灼秋葵相信是、但能保留其營養價值做法。

將秋葵清洗乾後,放入滾水中灼約1-2分鐘,撈起後可浸一浸冰水,有助保留口感。

秋葵外,牛油果是超營養食品!看:3款牛油果素小食推介1.蝦仁加料酒生抽鹽醃製10分鐘。

羊角豆鹽水浸泡後搓洗乾絨毛。

2.白玉菇焯水2分鐘撈出瀝水。

羊角豆鹽水中焯一分鐘撈出過涼,切滾刀塊。

3. 起鍋燒油,放入葱白爆香,加入蝦仁,然後加入焯過水白玉菇一起炒香盛出。

後加入秋葵翻炒一會兒後,加入一碗開水煮2分鐘,加一勺鹽調味。

4.羊角豆炒蛋

材料:羊角豆350克,雞蛋4個,紅辣椒1個,蒜頭20克,鹽適量
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
2.白玉菇焯水2分鐘撈出瀝水。

羊角豆鹽水中焯一分鐘撈出過涼,切滾刀塊。

3. 起鍋燒油,放入葱白爆香,加入蝦仁,然後加入焯過水白玉菇一起炒香盛出。

後加入秋葵翻炒一會兒後,加入一碗開水煮2分鐘,加一勺鹽調味。

4.羊角豆炒蛋

材料:羊角豆350克,雞蛋4個,紅辣椒1個,蒜頭20克,鹽適量
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
3. 起鍋燒油,放入葱白爆香,加入蝦仁,然後加入焯過水白玉菇一起炒香盛出。

後加入秋葵翻炒一會兒後,加入一碗開水煮2分鐘,加一勺鹽調味。

4.羊角豆炒蛋

材料:羊角豆350克,雞蛋4個,紅辣椒1個,蒜頭20克,鹽適量
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書

材料:羊角豆350克,雞蛋4個,紅辣椒1個,蒜頭20克,鹽適量
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

延伸閱讀…

【羊角豆】料理- 263 篇食譜與家常做法- Cookpad

《羊角》食譜與做法,共25 道

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
材料:羊角豆350克,雞蛋4個,紅辣椒1個,蒜頭20克,鹽適量
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
做法:
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡洗淨。

紅辣椒洗淨切絲,蒜頭切末,雞蛋加入少許鹽,打成蛋液待用。

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《羊角豆》食譜與做法,共66 道

秋葵營養|公開美肌恩物3大好處+5個簡易食譜分享

2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
2.鍋裏放水燒開,羊角豆放焯燙30秒,焯過涼水切塊待用。

3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
3.熱鍋放入適量油,燒至八成熱,蛋液倒入炒熟,盛入碗裏待用。

4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書
4.鍋裏剩底油,辣椒絲和蒜末炒香,炒好雞蛋和羊角豆倒入翻炒,加入適量鹽翻炒,出鍋。

5. 肉香羊角豆

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書

材料:羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生薑10克、大葱20克、五香粉許、雞蛋2個、麪粉碗、水少許、食用油適量
做法:
1.準備一份肉餡,放入薑末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱末,拌勻成肉餡備。

2。

準備好十幾根羊角豆,開一刀,裏面種子取出一部分,直接肉餡塞進去。

3. 兩個雞蛋加少許水調勻後,加小碗麪粉調勻成炸糊。

4. 羊角豆沾糊,放入鍋中油炸。

*油温後。

資料來源:小紅書

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