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篇食譜與家常做法 |日本料理最經典的馬鈴薯燉肉這樣做 |日式經典 |【燉肉食譜】

日本料理「馬鈴薯燉肉」,是將肉和馬鈴薯食材炒過後醬油和砂糖來燉煮,鹹口味深受各年齡層日本人喜愛。

以下介紹日本料理教室南俊宏老師所監製的馬鈴薯燉肉食譜,並附上影片,而牛肉、馬鈴薯食材是超市可以買到食材,就算現在無法到日本享受美味料理,在家能挑戰!1)紅蘿蔔削皮後,切成約一口大小。

洋葱剝皮切絲,馬鈴薯切過後泡水,能讓它煮時候會散掉。

蒟蒻絲沖洗後,切成入口長度。

錫箔紙做成鍋蓋、並且中間開一個孔。

炒太久話肉質會變,中途將肉取出是美味重點之一。

4)拿出牛肉後,空鍋加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋葱拌炒,並炒至馬鈴薯表面呈現通透感。

5)馬鈴薯表面顏色改變後,倒入蒟蒻絲(或是冬粉),剛才牛肉放回鍋中。

加水煮沸,除去表面雜質。

雜質會聚集到中央,記得撈掉。

若是過於沸騰話雜質會四散,要注意火候。

6)加入日本酒、砂糖、醬油、味醂,每放一種時記得攪拌一下。

料理鹹口味伴隨著開胃香氣,好吃下飯,吃完以後保證温暖滿足。

蓋上錫箔紙小火煮10分鐘。

蓋上錫箔紙能防止食材煮散以及入味。

7)煮到湯汁收乾剩1/3左右後,拿起錫箔紙轉中火,攪拌一下煮1~2分鐘。

拿竹籤試戳馬鈴薯,能鬆刺進去代表煮囉。

放會讓食材入味,若是時間允許,推薦可以留點湯汁關火,放涼後享用。

鬆軟的馬鈴薯加上燉肉及各式蔬菜,一道菜!這道菜大家能「馬鈴薯燉肉」,今天這篇文章會各位分享.css-193b727{-webkit-text-decoration:underline;text-decoration:underline;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:inherit;-webkit-transition:background 0.4s;transition:background 0.4s;word-break:break-word;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;}.css-193b727:hover{color:#000000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;}恆食堂食譜,4個步驟外加一個美味訣竅,不管是自己吃是宴客是一道選擇吧!.css-1h3awbq{-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-decoration-color:#f7623b;text-underline-offset:0.25rem;color:#000;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;word-break:break-word;display:inline-block;background:linear-gradient(#ffffff, #ffffff 50%, #feebe7 50%, #feebe7);-webkit-background-size:100% 200%;background-size:100% 200%;font-family:NationalBold,NationalBold-robotoFallback,NationalBold-localFallback,PingFangTC-Semibold,”Microsoft JhengHei”,Helvetica,Arial,sans-serif;text-transform:uppercase;width:auto;padding:0.5rem 0.7rem;background-color:#f7623b;border-radius:0.3125rem;font-size:0.9rem;line-height:1.4;border:0.0625rem solid #f7623b;letter-spacing:0.045rem;}.css-1h3awbq:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;-webkit-background-position:100% 100%;background-position:100% 100%;background-color:#ffffff;border:0.0625rem solid #f7623b;}.css-1h3awbq:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}中式家常菜「番茄炒蛋」如何煮出新意?超食譜筆記「番茄炒蛋」好吃秘訣,番茄買回來做這件事廚具器材:所有廚具器材,IH琺瑯鑄鐵電子鍋1.空鍋狀態下以【中火】加熱 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋, 待顯示【 煎炒OK】後,豬肉翻炒3分鐘左右(可以加油)。

2.加入馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔和蒟蒻絲,加入醬油和味醂,並木鏟稍作攪拌,蓋上鍋蓋,【火】加熱25分鐘。

3.加入四季豆,蓋上鍋蓋,繼續【火】加熱5分鐘。

4.關火,攪拌,蓋上鍋蓋,用餘熱加熱10分鐘左右,令其入味,完成。

延伸閱讀…

日本料理最經典的馬鈴薯燉肉這樣做!美味食譜報你知

【燉肉】料理- 1,105 篇食譜與家常做法- Cookpad

燉煮前和燉煮後攪拌。

透過食材調味料攪拌後進行加熱,以及關火後稍作攪拌再行蒸煮,能讓味道充分滲透進去。

(示意圖)>>168間歇性斷食,明星和營養師燃脂減肥法人包!>>日本流行「TW式瘦身法」,高蛋白質.脂.醣3周吃出體質>>「電鍋水煮蛋」超!學兩方法:餐巾紙、蒸架,煮出來蛋Q彈好吃.css-mzxzac{display:block;font-family:Charter,Charter-robotoFallback,Charter-localFallback,STSongti-TC-Bold,PMingLiU,Georgia,Times,serif;margin-bottom:0;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-mzxzac:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:bold;font-size:1.3rem;line-height:1.3;margin-bottom:0.625rem;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;}}@media(min-width: 48rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.3rem;line-height:1.5;margin-bottom:0rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;margin-bottom:-0.5rem;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-mzxzac{font-weight:normal;font-size:1.35rem;line-height:1.6;}}預防「過年變胖」10個秘訣!出門購物、像早起、養成一些習慣…「秋葵」譽為綠色人參!可以幫助調節血壓、維護視力,瞭解秋葵熱量和6功效,但有3種人合吃12個「減肥菜單」推薦!小禎40kg超強「減肥菜單」,小S、楊丞琳、秀智跟著他們吃保證下來日式馬鈴薯燉肉於記者是一道料理。

異地住了半年,廚房是共用,隔壁日本人每週會弄一頓薯仔燉肉,整個廚房瀰漫着噴噴氣味。

他知道記者愛吃,每次煮時總會遞來碗,腍薯仔盡吸湯汁,入口即溶,那滋味忘,療癒一個一個孤日子。

攝影:張善滿、黎家浩每個家會有個幾道家庭料理,日本,屬這道「馬鈴薯燉肉」是家家户户日本媽媽會料理了。

食材做法,做出來成果一點,心胃好吃,像回到家温暖。

料理鹹口味伴隨著開胃香氣,好吃下飯,吃完以後保證温暖滿足。

延伸閱讀…

日式經典「馬鈴薯燉肉」作法!多做1動作保證鈴薯鬆軟

《燉肉》食譜與做法

今天我們分享食譜做法十分,一起試試這道零失敗美味燉煮料理吧。

查看我們IG上食譜相片,一起做料理。

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