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篇食譜與家常做法 |共803 |食譜與做法 |【辣味食譜】

去年發了一篇麻辣料理食譜推薦,獲得人的迴響,主要運用是十味觀麻辣傳奇,但因為,不是所有人能接受,敲碗有沒有「」辣味料理,各位有口福啦!我們私藏了幾篇零失誤料理示範,保證成功率100%!這次搭配是上市【御釀香蒜小辣椒】,中,帶點甘甜滋味,來瞧瞧有哪些料理!『螞蟻上樹』是川菜中經典料理,指冬粉炒肉末。

「螞蟻上樹」源自《竇娥冤》。

婆婆年紀大眼睛,見到這道料理,還以上面深色肉末是螞蟻!這道菜因此得名。

她一人扛起家計,但婆婆病倒了,竇娥幫婆婆進補,只能肉販賒帳。

後來賒帳太多次,肉販拒絕了她。

竇娥哀求,肉販切塊肉她。

讓肉看起來多一些,竇娥塊肉剁碎成肉末,加入冬粉一起下鍋拌炒。

4.加蓋並轉小火悶燒,直到湯汁收穠,接著熄火灑上葱絲起鍋。

知道它來後,我們來看看它食譜作法吧!1.絞肉下鍋炒變色,加入調味料拌炒香氣出來2.倒入適量水煮滾(記得試試鹹),然後加入粉絲讓它吸飽滿滿湯汁3.起鍋前撒上葱花拌勻,藉由鍋子熱氣讓葱花味道釋放出來4.後起鍋淋上御釀香蒜小辣椒油,讓香氣運用御釀香蒜小辣椒料理『螞蟻上樹』,雖然不如傳統川菜辣,但多了醬甘甜以及黑豆香,符合台灣人口味,適合朋友。

品嚐完『螞蟻上樹』這種經典大菜,接著換一道家常豆腐料理吧!豆腐料理煮湯、涼拌,這次來點~保證前一道、,但美味一點減!1.將板豆腐切塊,並下鍋遊煎,煎豆腐表層呈現焦黃色這麼3個步驟!根本就是煮銅板美食,而且成品像上餐館一樣説它是零失誤料理一點誇張。

第三道『紅燒三牙魚』。

三牙魚正式名稱「黃金鰭」,分佈在台灣西部沿海沙泥底質海域。

這種魚活動力強,肉質,重點是肉多刺少,適合老人、小孩,不管清蒸、燒、炸。

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【香辣】料理- 4,991 篇食譜與家常做法- Cookpad

【辣味菜】料理- (2882) 篇家常食譜與做法

1.魚處理乾,魚身劃三刀,紙斤擦乾於表面的水分,然後塗上一點麵粉。

2.開中火熱鍋後,倒入冷油,將魚下鍋,將魚表皮煎金黃色定型狀態。

3.淋上米酒適量醬油,添加適量御釀香蒜小辣椒,倒入少許水。

4.加蓋並轉小火悶燒,直到湯汁收穠,接著熄火灑上葱絲起鍋。

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《辣味》食譜與做法,共803 道

《香辣》食譜與做法,共885 道

一道每位媽媽拿手半煎煮燒魚料理這樣大功告成!有了御釀香蒜小辣椒輔助,不僅省略蒜頭辣椒爆香步驟,醬甘甜與朝天椒温麻感,襯托出魚肉,詮釋美味家常料理!美味一點靈:川味麻辣雞顯示川味麻辣,花椒粒來使口感變麻;七味唐辛子來使口感變辣,讓麻辣雞吃起來名副其實。

本味備素材:份量:4人份食材:鹽水雞胸肉 – 100g水煮蛋 – 1顆黃瓜 – 10g紅甜椒 – 10g黃甜椒 – 20g萵苣 – 30g韮 – 20g洋葱 – 1/6顆蒜泥 – 1小匙葱花 – 1/2大匙調味料:1. 七味唐辛子 – 1/3大匙花椒粒 – 1/3大匙乾辣椒 – 1大匙香油 – 20g2. 花椒粉 – 1小匙辣椒粉 – 2小匙胡椒粉 – 1/3小匙香蒜粉 – 1/3小匙紅葱粉 – 1/3小匙鹽 – 1/2小匙味素 – 1/2小匙糖 – 1/2小匙雞粉 – 2小匙白醋 – 1/2小匙味鬆做:材料準備(20分鐘)雞胸肉切絲、蛋切片、甜椒切條、韮汆燙切段,洋葱切絲萵苣泡冰水10分鐘撈出備。

料理開始(20-30分鐘)1. 香油入油鍋加熱3分鐘,加花椒粒乾辣椒小火炒5分鐘,將鍋離火2分鐘後,放入七味唐辛子香氣出現,將花椒粒乾辣椒撈出。

2. 取水3碗煮,入炒花椒粒乾辣椒,小火滾30分鐘後,花椒粒乾辣椒撈起成麻辣水,放入調味料2及蒜泥、葱花拌成麻辣汁。

3. 萵苣、洋葱絲、韭黃舖底,放甜椒、黃瓜、蛋片,後放上雞絲淋上麻辣汁。

秘藏撇步花椒粒放入油中逼出花椒麻味時,要注意油温,或會變味,所以應以3分鐘,如果味道不夠可用此法提煉一次。

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