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篇食譜與家常做法 |共305 |食譜與做法 |【無肉料理食譜】

食材:雞腿,去骨或切開可。

、(醃料)無鹽奶油、(醃料)義式香料、(醃料)鹽、胡椒、(醃料)檸檬,取汁、(醃料)蒜瓣,拍碎、(醃料)葱頭,切、檸檬,切瓣或角
煮,免費試用 7 天,看看「無肉」零失敗食譜近年Vegan主義大行其道,有多人了、環保、愛護動物原因,而開始實行Vegan生活。

這次邀請到知名Youtube頻道《找蔬食Traveggo》HaoYang來分享他們新書,並帶大家瞭解飲食、生活、心靈各層面實踐蔬食、環保、Vegan精神!肉食主義Yang遇上從小吃素Hao後,兩人開始到處找蔬食Vegan生活。

他們藉由Youtube頻道分享自己Vegan理念、透過全植飲食得到收穫,以及如何食物、環境覺知化為實際行動,落實於日常生活中。

《找蔬食Traveggo》期許能透過親身經歷、分享食譜、蔬食餐廳、生活,讓觀眾讀者能夠認識蔬食、環保、理念。

運動表現上是以往跑得、跳得,身體能承受強度訓練,同時擁有恢復能力,這些處是他茹素之前感受過! 不吃肉後,因為消化負擔減少、膳食纖維增加,腸胃消化變得,能讓身體毒素且排出體內,因此皮膚狀況吃素幾個月後獲得改善。

開始嘗試蔬食時可能會不習慣,擔心吃、沒味道、太單調不好吃,這時挑選餐廳和餐點種類!現在有多令人蔬食餐廳,提供葷食朋友會發現是蔬食料理。

所以對蔬食有朋友不用擔心該何吃起,唯一需要注意是飲食、多樣攝取,不管中式、西式,能找到蔬食選擇!覺得一餐吃肉餓了,或感到?原因於人體消化肉類時需要消耗能量,反觀消化蔬菜時,只需要消耗1/9能量,因此身體習慣「該進食時間提高胃部運作效能」,然而這時沒有肉類進到胃中,會造成這樣感。

其實胃部有適應能力,所以當一段時間沒有進食肉類後,身體會適應,這時耗費消化肉類能量,會改為儲存在體內,提供其他生理機能運作力。

所以Yang説可以試著減少肉食,去感受每一餐過後帶身體感受,會發現精神、體力腸胃吸收能得到改善,你會地愛上這樣輕盈無負擔自己。

Yang説一開始受到Hao影響而決定轉為素食者時,他體重短短兩週內掉了五公斤,身體變得,身邊家人朋友開始質疑他吃素決定,懷疑素食?但這是因為當時具備營養方面知識,知道一味地「吃素」,而身體造成。

因此「如何吃得」人開始轉為素食者時需要面課題。

努力將自己照顧,吃得營養、過得,才能讓自己有信心堅持這樣飲食方式,進而讓周遭人「素食」改觀!Yang自己經驗來説,這個過渡期維持了3-4個月左右,要改變長期飲食習慣,身體需要一段時間來適應。

Yang説這段期間裡感受過於腸胃消化與吸收。

吃素前受問題,現在每天!不僅如此,體力、精神方面變得了。

Yang發現現在吃完飯後,會像以前一樣感到昏昏沉沉,反而有活力。

 

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轉為Vegan後發現牛奶是Hao過敏原之一。

開始不吃奶、蛋後,過去局部長痘、泛搔狀況消失了!現在Hao保養步驟訴求,第一步要做足保濕,局部區域視天氣狀況加強修護,冬天上一層成分乳液鎖住水分。

[Hao] 我會無油蔬果昔代餐,放入兩樣蔬菜搭配三種當季水果,加上一些營養配料(薑粉、肉桂粉、大麥草汁粉、睡茄粉…),杯蔬果昔(750-1000cc)有滿滿營養感。

[Yang] 因為我習慣早起健身,因此健身完後早餐時間補充蛋白質。

我會前一晚浸泡各種豆類(紅豆、鷹嘴豆、黑豆、黃豆)並蒸熟,健身完舀一碗綜合豆類,倒入麥片植物奶,可以撒一把堅果或切一些新鮮水果,這樣一大碗能攝取30克蛋白質,營養吃得!「豆:穀:蔬:果=1:1:1:1」比例準備餐食,豆類可選擇原型食材(黃豆、鷹嘴豆、黑豆)或是加工品(豆腐、豆皮、豆乾),穀類建議非緻澱粉(糙米、五穀米)取代白米、麵緻澱粉,蔬果會選擇當季、當地且有機蔬果,行動支持地有機農。

維持上述比例原則進食,但腸胃造成過多負擔,晚餐會減量,吃宵夜、吃油炸物。

不吃蛋、奶後缺乏維生素B12,因為植物中找到這類型維生素。

維生素B12是一種存在於紅肉、家禽、蛋、乳製品和魚動物性食品中水溶性維生素,人體無法自行合成,只能透過飲食攝取。

牛例,牛胃部裡含有能發酵出B12菌種,所以牛反芻時會吃進維生素B12。

另外豬、雞、鴨其他動物是飼主飼料中添加B12,目的是讓動物們生病。

因此葷食者能透過吃肉補充到微量維生素B12,這是Yang和Hao目前唯一需要額外補充營養。

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【無肉】料理- 9,428 篇食譜與家常做法- Cookpad

《無肉》食譜與做法,共305 道

知名Vegan Youtube頻道《找蔬食 Traveggo》濃縮3年來歷程以及推廣核心理念,推出《找蔬食Traveggo無肉植提案:90道純植初心料理,兼顧美味愛護動物生活方式》。

全書收錄超過90道美味全植料理:果昔植物飲、製植物排、東西方特色料理、無奶蛋甜點、十天份蔬食健身餐,紀錄拜訪全台10間全植料理店家故事,分享讓人意想不到美味無肉飲食。

>>168斷食鬆!營養師親授歐美超夯「原始人飲食」減肥守,這樣吃直接養成瘦子體質>>Vegan收!法國IG紅人歐風純素料理食譜公開,「吃素能風格~」>>吃素、救動物、為小人物發聲!大支:「音樂或許不能養活自己,卻可以改變世界。

」多人開始嘗試蔬食/素食料理,或是無肉料理,讓身體多多攝取蔬菜來調整飲食習慣。

料理會肉類、海鮮來提昇菜餚鹹度,其實只要方法,調味,蔬食料理能美味調!*蛋奶五辛素,素食者可不放雞蛋、葱花1. 鍋中放入適量油、雞蛋、白飯炒散,接著放入雪菜、鹽巴、胡椒拌炒,加入鹽海苔鬆、1/2量葱花一起炒勻,增加鮮味度。

(素食者可不放雞蛋、葱花)2. 另起鍋熱適量水,放入昆布醬油、鹽巴,調整成自己喜鹹度後煮滾沸。

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腐乳空心菜、貢菜XO醬高麗菜兩道家常菜,有醬料這鬆煮,迎來試試看!(蔡福包記)涼拌川耳超爽口,比例照著林媽試試看,酸辣,好吃開胃菜。

塔香豬血糕,麻油香味撲鼻,食材鬆煮,一起來煮吧!奶油豆芽菜,鐵板燒這樣煮,自己可以試試,起鍋時間拿捏‧若您具有法人身份常態性且大量購書者,或有作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。

 

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陪伴許多人成長台畜 T-HAM, 2021 年推出植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉,純植飲食概念出發,研發多種植物肉應用食品。

此外推出居家烹調能上手「植感生活居家食譜」,與知名肉品餐廳 RÒU BY T-HAM 合作,RÒU BY T-HAM 方冠中主廚以多年肉品料理經驗出發,活用來各種素材一植肉植物鬆、植物肉乾植物肉漢堡排等特色產品,打造出幾道餐廳級饗宴,前菜到甜點一應俱全,無論是蔬食者或肉食控,能一起享受植物肉多變、飽含咬感風味,和吃肉日子告一天假!2.黃瓜刨成 0.1 公分薄片,醃入少許鹽巴讓黃瓜脱水後飲用水洗淨備。

3.製作醋。

熱水 200ml、砂糖 100g 攪拌後加入白醋 100ml ,刨黃瓜片放入,泡製 2 時。

4.剝皮辣椒切碎備用,鵪鶉皮蛋等份切。

5.黃瓜片圍繞豆腐周圍服貼,放上切好配料,撒上植物鬆即完成。

2.植物肉乾剝成薄片預熱 100 度烤箱烘約 90 分鐘後, 70 度烤箱或保温箱持續烘乾 8 時片。

Tips:如果不想烘乾,可直接烤過肉乾剝成絲狀點綴! 一樣美味3.葉生菜瀝乾水分後放入番茄,淋上巴薩米克醋、橄欖油後擺上植物肉脆片裝飾即完成。

1.鍋中放入少許油,漢堡排放入鍋中炒散,加入葱頭拌炒出香氣。

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