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皮脆肉嫩 |脆皮燒肉 |金磚脆皮豬五花 |【脆皮豬肉食譜】

味噌煮湯外,合用來作調味料,為食物添加美味。

帶有香氣味噌燒肉醬,口味甘甜,用來醃肉、烤肉或當沾醬適合,調製上,如果愛日式風味口感話,不妨可以動手試試看喔!想要在家吃韓式烤肉,那參考這道烤肉醬料理,添加了梨子作基底,吃起來淡淡的水果香氣,無論是氣炸烤箱或是放在鐵烤盤上煎烤美味!中秋節如果不想出去人擠人,那在家辦一場鬆烤肉趴,一起享受BBQ燒烤。

取出放涼後,豬皮部位刀子雜毛或雜質刮乾,豬肉部位2cm間距切開、切斷。

3.五花肉沖水洗淨,皮用刀子刮乾,肉部份切開不要切斷。

4.肉部份淋上紹興酒,抹上調味粉。

5.皮上戳洞,撒上鹽,靜置5分鐘。

港式燒臘店吃得到這道燒肉,皮肉一口咬下喀滋聲超療癒!家有烤箱或氣炸鍋能做出來,保證上桌讓眾人喔漏!五花肉沖水洗淨,皮朝下放入滾水鍋內煮20分鐘去除雜質。

否則醃2~3時。

肉部份淋上紹興酒,抹上調味粉。

皮上牙籤(可取數支綁一起)或叉子戳洞,撒上鹽後靜置5分鐘。

戳洞越多越好,可幫助皮面水份烘烤過程中迅速蒸散,口感會。

❶豬肉:淋上紹興酒後,抹上醃料,切開縫隙間要塗抹醃料。

❷豬皮:
①8-10隻牙籤捆成一束,於豬皮上戳洞,密集。

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皮脆肉嫩!金磚脆皮豬五花 鍋寶好食光

脆皮燒肉

②撒上少許鹽,靜置5分鐘。

③刀子鹽刮乾,塗上適量白醋後,戳洞一次。

❶放入冰箱冷藏一晚入味。

否則醃2~3時。

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脆皮燒肉成功率100% by Erica Cheng

❷肉四邊錫箔紙包起來,僅露出豬皮部份。

❸烤箱預熱200度10分鐘
烤温200度30~40分鐘(視各家烤箱烤温決定)取出後,靜置5分鐘切片,以免肉汁流失。

步驟4:
❶豬皮撒鹽:讓豬皮出水,烤起來。

❷豬皮戳洞:密集,烤時候水份流失,效果。

❸豬皮抹醋:醋加熱時,可以讓毛細孔張開,皮會。

皮,謝謝分享紹興酒有香氣,沒有紹興酒,米酒關係!可以使用十三香,沒有八角,胡椒粉替代,但是味道會有些許差異。

請問可以氣炸鍋嗎?
如果可以話,我氣炸鍋温度只有190度,請問時間要拉長多久?氣炸鍋可以!需要你自己TEST時間,建議➕5~10分鐘開始試試看喔!

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